VITAMINAS HIDROSOLUBLES.

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo[pic 5][pic 6]

Instituto de CIENCIAS DE LA SALUD

Área Académica de NUTRICIÓN

Licenciatura en NUTRICIÓN

Manual de Prácticas

BIOQUÍMICA II

                ACTUALIZÓ: MNM. Daniela Guzmán Federle

                SEMESTRE: Tercero

MAYO  2012

FECHA ELABORACIÓN:

ACTUALIZO:

VO. BO. COORDINACIÓN DE LA LICENCIATURA:

FECHA DE PRÓXIMA REVISIÓN:

DIRECTORIO

MAH. Humberto A. Veras Godoy

Rector

M en D. Adolfo Pontigo Loyola

Secretario General

L.D. Arturo Flores Álvarez

Director de Servicios Académicos

MC ESP. José María Busto Villarreal

Director ICSa

M.S.P. Graciela Nava Chapa

Secretaria ICSa

Mtra. Zuli G. Calderón Ramos

Jefa del Área Académica de Nutrición

INTRODUCCIÓN

El presente manual de prácticas ha sido concebido para el desarrollo de los laboratorios de la asignatura de Bioquímica II del plan curricular de la carrera de Licenciatura en Nutrición del Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.

En el manual se ha incluido experimentos que permiten a los estudiantes, adquirir hábitos y habilidades en el trabajo de laboratorio, a través de la realización de un conjunto de ensayos variados de amplio uso en la investigación bioquímica, y que son fundamentales en el futuro desempeño profesional del especialista. El trabajo experimental en bioquímica contribuye a la formación de una sólida concepción dialéctica del mundo, desarrolla habilidades y hábitos de la actividad independiente y creadora del estudiante.

Los estudiantes deben conocer que los objetivos básicos que se pretenden obtener con el desarrollo de practicas de laboratorio en la enseñanza de bioquímica son enseñarlos a realizar observaciones exactas de los fenómenos bioquímicos que se presentan, insistiendo en la importancia de los aspectos cuantitativos de la ciencia; entrenarlos en la experimentación y al mismo tiempo propiciar en ellos el desarrollo de un conocimiento critico que les permita interpretar los resultados obtenidos estimulando de esta forma la curiosidad y la búsqueda de soluciones adecuadas a los problemas que se les puedan presentar tanto en aspectos teóricos como prácticos, lograr óptimos resultados en el trabajo independiente del alumno mediante la actividad práctica ayudando de esta forma a consolidar los conocimientos teóricos adquiridos en clase., profundizar en los fundamentos científico-teóricos de la bioquímica por medio de la experimentación, y contribuir a la adquisición de hábitos de seguridad, de gran valor en el trabajo experimental, mediante el cumplimiento de medidas de seguridad correspondiente.

Para conseguir el cumplimiento cabal de estos objetivos debe ser considerado lo siguiente:

•        La autopreparación de los estudiantes: Los estudiantes deberán leer cuidadosamente las instrucciones del experimento antes de ejecutarlo y deberán comprender los principios básicos relacionados con cada uno de los aspectos a ensayar.

•        En todo momento los estudiantes deberán identificar y analizar la posible relación entre el nuevo experimento y los anteriores, con el objetivo de aprovechar la experiencia adquirida.

•        Si después de realizar un estudio cuidadoso de los ensayos experimentales a desarrollar, existen dudas, deberán aclararse antes de la ejecución de las prácticas de laboratorio.

•        Un modo de favorecer los aspectos formativos de las practicas de laboratorio, es la realización de un protocolo sobre el experimento desarrollado, en el que se consignará por escrito la descripción de lo que se ha hecho y observado, en forma tal que le permita la repetición del mismo, a cualquiera con un cierto grado de conocimiento del problema sin necesidad de una guía especial.

•        Debe entrenarse a los estudiantes en la redacción de notas breves y claras para los resultados de sus experimentos, eliminándose de esta forma las anotaciones largas, complejas e innecesarias, que ocasionan distracción y pérdidas de tiempo.

PROGRAMA DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS

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