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BROTE POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS EN UNA GUARDERÍA

INFANTIL EN CHOLUTECA, HONDURAS

INTRODUCCIÓN

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) constituyen uno de los problemas sanitarios más comunes en el ámbito mundial y que mayor impacto tienen sobre la salud de las personas. Afectan principalmente a la población pobre, niños, mujeres embarazadas

y ancianos.1

Una estimación de la mortalidad anual por ETA y agua

en los países en desarrollo indica 2,1 millones de defunciones, en su

mayoría lactantes y niños. Además, se calculan unas 20 muertes por

cada millón de habitantes, como consecuencia de las ETA.2

La aparición de brotes de ETA podría perjudicar tanto al comercio como al turismo. En los dos últimos decenios, lo hábitos de

consumo de alimentos han sufrido cambios importantes en muchos

países y, como consecuencia, se han perfeccionado nuevas técnicas de producción, preparación y distribución de alimentos.3

Debido

a lo anterior, es imprescindible un control eficaz de la higiene, a fin

de evitar las consecuencias perjudiciales que derivan de las enfermedades y los daños provocados por los alimentos y por el deterioro de los mismos, para la salud y la economía. Bajo este panorama,

la responsabilidad de asegurarse que los alimentos sean inocuos y

aptos para el consumo recae en agricultores y cultivadores, fabricantes y elaboradores, manipuladores y consumidores de alimentos

bajo el control y supervisión de autoridades sanitarias respectivas.4

ORIGINAL

BROTE POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS EN UNA GUARDERÍA

INFANTIL EN CHOLUTECA, HONDURAS

Staphylococcus aureus outbreak at a nursery in Choluteca, Honduras

Mario René Mejía Nuñez,1

Ana Silvia Murillo,2

Hilda Suazo,2

José Catarino Campos,2

Edith Rodríguez,1 Oscar Espinal,3

Gustavo Avelar4

1

Field Epidemiology Training Programs (FETP), V Cohorte, 2008

2

Región Sanitaria Departamental de Choluteca

3

Unidad de Riesgos Ambientales, Región de Choluteca

4

Hospital Regional del Sur

Correspondencia: Dr. Mario René Mejía, Secretaría de Salud de Honduras, contiguo al Correo

Nacional, Tel. 504-2381103, Tegucigalpa, Honduras, C.A. Correo-E: mariorenemejia@yahoo.com

RESUMEN. Resumen. Antecedentes. Aunque con poca frecuencia se investiga en Honduras, la intoxicación aguda por alimentos es relativamente común. El primero de febrero del 2008 el Hospital del Sur en Choluteca informó a la Unidad de Epidemiología de la Región Sanitaria

la atención de personas con cuadro gastrointestinal luego de ingerir alimentos en una guardería. Objetivos. Determinar el agente causal,

factores asociados, mecanismos de transmisión y las medidas de control y prevención de un brote de enfermedad gastroentérica en una

guardería infantil. Pacientes y métodos: Se efectuó un estudio descriptivo, estudio de casos, caso definido como persona que durante la

mañana del primero de febrero comió en guardería y presentó uno de los siguientes síntomas: dolor abdominal, nauseas, vómitos y diarrea.

Se realizó cultivo bacteriológico en muestras de alimentos y agua. Resultados: Se encontró afectación en 39 de 43 personas expuestas

(tasa de ataque en guardería 90,6%). Se aisló Staphylococcus aureus en queso ahumado, frijoles, cuajada y mantequilla consumidos en

la merienda de la mañana. No se pudo aislar la bacteria en los pacientes. Discusión: Se confirmó brote de intoxicación por alimentos que

afectó principalmente a menores de 10 años. El medio de transmisión fueron los lácteos y el agente infeccioso el Staphylococcus aureus. Se

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