DESARROLLO DEL INFORME DE LOS OBJETIVOS PLANTEADOS EN LA PRÁCTICA EMPRESARIAL, DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS QUE PRESENTARON EN EL ANTEPROYECTO.
Enviado por camaho • 9 de Septiembre de 2015 • Informes • 2.042 Palabras (9 Páginas) • 315 Visitas
2015 | |
[pic 1] | Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas Francisco Javier Cajiao Escobar |
[PRÁCTICA EMPRESARIAL] | |
Contenido
1. FICHA TÉCNICA PRÁCTICA EMPRESARIAL.
2. DESARROLLO DEL INFORME DE LOS OBJETIVOS PLANTEADOS EN LA PRÁCTICA EMPRESARIAL, DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS QUE PRESENTARON EN EL ANTEPROYECTO.
2.1. Evolución histórica cocina de Popayán e importancia del Congreso Gastronómico.
2.2. Satisfacción del Cliente
2.3. Análisis de la evolución de ACODRES y su impacto para el Cauca.
3. BIBLIOGRAFÍA.
FICHA TÉCNICA PRÁCTICA EMPRESARIAL.
Periodo Académico | Primer semestre de 2015[pic 2] | Segundo semestre de 20[pic 3] | |
Nombre estudiante | Francisco Cajiao Escobar | Código 25052102 | |
Correo: fcajiao@hotmail.com | Teléfono(s): 3004900748 | ||
Organización donde se realizó la Práctica | Área de Mercadeo – Programa Administración De Empresas | ||
Ubicación Organización | Colombia | Cauca | Popayán |
Dependencia/área de realización de la Práctica | Centro de Estudios y Servicios (CES) | ||
Tipo de Práctica que se realizó | Aplicada[pic 4] | Apoyo Investigación[pic 5] | |
Nombre del Asesor(a) Empresarial | Yenni Conde | ||
Cargo | Jefe de Departamento Ciencias Administrativas | Correo: yconde@unicauca.edu.co | Teléfono(s): 3113724319 |
Objeto principal de la práctica: (colocar lo que presentó al inicio de la práctica en el formato que para tal efecto fue suministrado) Colaborar en la construcción del marco contextual de la investigación sobre Servicescape en restaurantes, formulada por la profesora Yenni Conde en el área de mercadeo. | |||
Actividades que desarrolló durante la práctica: (listar o plantear cada una de las actividades desarrolladas sin explicarlas, las cuales deben ser las mismas que presentó al inicio de la práctica en el formato que para tal efecto fue suministrado)
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DESARROLLO DEL INFORME DE LOS OBJETIVOS PLANTEADOS EN LA PRÁCTICA EMPRESARIAL, DE ACUERDO CON LOS CRITERIOS QUE PRESENTARON EN EL ANTEPROYECTO.
Evolución histórica cocina de Popayán e importancia del Congreso Gastronómico.
Nuestra riqueza gastronómica es la herencia de esa multiculturalidad que caracteriza la historia del país, venimos de una convergencia casi infinita de razas, colores, pensamientos, culturas, costumbres y que se evidencian en una variedad de comidas, formas de preparación y hasta de comer. Los platos típicos de la ciudad son un legado de la interacción cultural española e indígena, integrando componentes propios de la región y frutos traídos de España, enriquecidos con los saberes ancestrales de negros y los productos originales de nuestra región.
Desde el año 2003, en el mes de septiembre se celebra el Congreso Nacional Gastronómico de Popayán. Esta fiesta de la gastronomía, determinó la distinción por parte de la UNESCO de Ciudad Gastronómica de la Humanidad siendo Popayán el único lugar de Latinoamérica con esta distinción, en el año 2005 como patrimonio cultural perteneciente a la red de ciudades creativas de las Naciones Unidas. La Corporación Gastronómica de Popayán organiza el Congreso Gastronómico De Popayán y en sus 10 ediciones han participado como países invitados especiales: Perú, Brasil, España, Chile, México, Portugal, Corea del Sur, Italia y Francia. Con una nómina de conferencistas destacados entre los que sobresalen algunos de los más afamados chefs del mundo entero.
En el 2005, la UNESCO designó a la ciudad de Popayán como Ciudad Unesco de la Gastronomía por su variedad y significado para el patrimonio intangible de los colombianos. La cocina caucana fue seleccionada por mantener sus métodos tradicionales de preparación a través de la tradición oral. El 28 de septiembre de 2009 las Procesiones de Semana Santa de Popayán fueron declaradas por la UNESCO como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad.
Actualmente está reconocido como el segundo evento popular en importancia en el departamento del Cauca. Por tratarse de un formato académico, se distingue entre los demás certámenes gastronómicos y es catalogado como único a nivel nacional. Reconocido como el segundo evento popular en importancia, después de la Semana Santa, en el departamento del Cauca, lo que incide directamente en el turismo. “Es la relación entre alimento y cultura, incluye todos los componentes culturales y sistemas productivos que tienen como base la comida. Es el resultado de la historia de un pueblo y sus tradiciones”.
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