LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA ARGENTINA

LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA ARGENTINA.

RESUMEN HISTORIOGRÁFICO Y FUENTES

Daniel Campi

María Celia Bravo*

a agroindustria del azúcar en Argentina reconoce sus orígenes en tiempos

coloniales. Sin embargo, hasta fines del siglo XIX, la mayor parte de las provincias consumían azúcares cubanos, brasileños o europeos. La reducida escala de

producción de los rudimentarios ingenios de la era preindustrial y los elevados

costos de transporte impedían que los azúcares de las provincias de Tucumán,

Salta, Jujuy, Corrientes y Misiones compitieran con ventaja con los introducidos

por el puerto de Buenos Aires y en el caso del mercado cuyano con los importados vía Chile. En consecuencia, los azúcares y aguardientes del país se distribuían sólo en mercados locales y regionales, aunque excepcionalmente podían

colocarse unas pocas arrobas en Córdoba y aun en Buenos Aires.

Apenas con la conexión ferroviaria del norte con el litoral que se concretaría en 1876 al inaugurarse la línea estatal Córdoba-Tucumán , con la reducción

de los costos de transporte y la importación de moderna maquinaria europea, los

ingenios norteños estuvieron en condiciones de penetrar en los mercados del litoral, en plena expansión gracias a la masiva afluencia de inmigración europea y al

despertar del auge agroexportador. A partir de entonces, y en un lapso de 20 años,

el desarrollo de los cañaverales y la instalación de ingenios importados "llave en

mano" promovieron un vertiginoso crecimiento de la producción. En 1895 los

azúcares argentinos desalojaron a los importados del mercado nacional, yen 1896

sobrevino la primera de las crisis de sobreproducción que, en lo sucesivo, pondrían periódicamente en jaque a la actividad.

La historiografía coincide en señalar que se trató de una empresa tanto política como económica, ya que la viabilidad de la agroindustria estuvo asociada al

* Conicet-Universidad Nacional de Tucumán.

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destacado papel que asumieron algunos grupos dominantes del interior del país,

en la construcción del Estado central. Fue precisamente ese protagonismo y la

consecuente influencia política de que gozaron tales grupos particularmente a

partir de 1880- lo que les permitió negociar una especie de redistribución del

"progreso argentino", consiguiendo especiales condiciones para el desarrollo azucarero en las provincias del norte, y vitivinícola en Mendoza y San Juan. En circunstancias en que la inserción exitosa del área pampeana en la economía mundial

potenciaba las diferencias con las otras regiones argentinas, el destino de éstas

estaba en función de su inserción en el modelo agroexportador, lo que sólo era

viable conquistando el usufructo monopólico del mercado interno.

Desde un primer momento, las condiciones que hicieron posible esa expansión fueron el centro de un gran debate político. Se trataba de exenciones impositivas

a la importación de maquinaria, apoyo crediticio y a partir de 1885 protección arancelaria específica, un tipo de intervención estatal diferente en su modalidad, pero quizás no en esencia si la cotejamos con la promoción que el Estado

argentino brindó a las producciones pampeanas, directas beneficiarias de las inversiones públicas que dotaron de la infraestructura básica y crearon un adecuado

marco para la expansión de la agricultura y la ganadería, explosiva a partir de

1880. Las condiciones "especiales" que necesitaban estas agroindustrias encontraban su fundamento en la notable diferencia que tenían sus productos, en relación con su demanda, con los de las fértiles llanuras pampeanas. Mientras estos

últimos destinados a la exportación y con precios relativos en ascenso no

necesitaban de ningún tipo de protección arancelaria, el usufructo del mercado

interno implicaba para el empresariado azucarero argentino garantizarse un corpus

legal proteccionista permanente. En ese sentido, la protección no era una demanda

diseñada para enfrentar una crisis de coyuntura, o la pérdida de eficiencia y competitividad por falta de inversiones, sino un elemento constitutivo esencial del

conjunto de factores que posibilitaran el despegue y posterior desarrollo azucarero

norteño.

La producción historiográfica azucarera argentina nació al calor del virulento

debate que se generó en tomo a la legislación proteccionista. Las polémicas, desarrolladas en el Congreso y en la prensa, discurrieron sobre un conjunto de cuestiones. El aspecto central de la controversia giró en tomo a la necesidad o inconveniencia de establecer políticas de protección y fomento para aquellas industrias

regionales tributarias del mercado doméstico, tema que remitirá, avanzado el siglo

xx, a la pertinencia o no de marcos regulatorios de la producción. Frecuentemente, el debate derivaba hacia el problema de la "viabilidad" de una actividad afectada por un mercado mundial de características especiales y hacia el de la distribución del ingreso global azucarero entre los distintos sectores que participaban del

proceso productivo.

La historiografía ha reproducido los posicionamientos que en el terreno político asumieron los contendientes, importando del mismo ciertas posiciones sin

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constatarlas con suficiente trabajo empírico. En líneas generales, sobre el tema se

han forjado dos versiones: 1) la que considera a la actividad

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