PROPUESTA BOVINOS

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GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE JUJUY

MUNICIPALIDAD DE PUESTO VIEJO

Departamento El Carmen – Provincia de Jujuy

Gestor: ROBERTO OMAR BENITEZ

Organización: Municipalidad de Puesto Viejo – Año 2.020

ACTIVIDADES PARA GESTORES

1. Introducción:

Según el Censo Nacional de Población Año 2.010, la provincia de Jujuy, cuenta con 673.307 habitantes, en todo el territorio jujeño, así mismo el consumo per cápita de carne es de 55.4 kg/hab./año, según el CICCRA (Cámara Argentina de Industria y Comercio de Carnes de la Rep. Arg.), lo que nos arroja un numero de 37.301.207 kg de consumo de carne en Jujuy. Considerando que el peso de una res c/hueso se aproxima a 200 kg, determinamos que se necesitan para consumo 186.506 cabeza de vacunos/año. Según el Censo Nacional Agropecuario Año 2.002, la Pcia. De Jujuy, contaba con 86.496 cabezas, aplicando una tasa de extracción de 18%, establecemos que Jujuy aporta solo 15.570 cabezas de ganado por año a la demanda de consumo de Jujuy. En consecuencia, concluimos taxativamente que Jujuy, necesita 170.936 cabezas de ganado por año, para abastecer la demanda jujeña.

Este análisis, resume la importancia de considerar a la explotación ganadera jujeña, como una oportunidad de mercado. Si lo vemos desde un parámetro de análisis, con una herramienta que puede ser el FODA, definimos dentro de la Oportunidad, un gran nicho de mercado en Jujuy.

Abocando a la zona de los Valles, donde está enclavada la localidad de Puesto Viejo, podemos comentar que esta Ciudad, limita al Este con la zona denominada Peña Colorada, Rio Lavayen, El Mollar y el Salto, al Norte con las Pampitas, San Juancito, al Oeste con al Ovejería y Campo Verde y al Sur con Pampa Blanca, Pampa Vieja y Aguas Calientes.

Se accede por Ruta Provincial N° 43, desde El Carmen, pasando por el cruce Los lapachos y finalizando en Puesto Viejo. Por la ruta Provincial N° 53, desde Cdad. Perico, atravesando Cruce las Cañadas y por la Ruta Nacional N°34, pasando por Manantiales, Cruce San Antonio y llegando a Puesto Viejo.

Se caracteriza por un clima muy caluroso, en los meses de verano y agradable en los de invierno, siendo la temperatura media anual de 20 grados. Existen dos periodos definidos de lluvia en la región, el de lluvias estivales, de noviembre a fines de marzo y el de invierno, de escasa precipitación.

El suelo de la zona, comprende un relieve predominante de Valles, pero al mismo tiempo es la parte más llana de la provincia. La mayor extensión del ejido municipal, está constituido por una llanura fértil y muy cultivada al sur y al oriente del mismo. Al Este y Norte está situada la región montañosa de la empresa HOLCIM (ex – Minetti), con serranías que no sobrepasan los 1.100 metros sobre el nivel del mar. Está cubierta por una mediana vegetación. La altitud varía desde los 741 metros sobre el nivel del mar, en las Cañadas, hasta la cumbre del cerro Los Cedros de 2.084 metros sobre el nivel del mar.

Toda la zona comprendida de Puesto Viejo, dispone de riego, que dispone de innumerables arroyos, que es aprovechado para el cultivo de productos hortícolas y tabaco.

Actualmente está en marcha el “Proyecto Manantiales”, que comprende una obra hídrica de drenaje en la localidad de Los Manantiales. El proyecto en su totalidad incluye cinco canales principales, de los cuales desaguan canales secundarios, terciarios y cuaternarios que drenan el agua estancada en el sector y la transportan hacia el río Las Pavas.

A un sistema de 80 canales, se le sumarán 31 nuevos tramos de canales y 47 nuevas alcantarillas, entre otras obras complementarias. En este sentido, se complementará la red de canales existentes para integrar una red colectora de aguas superficiales y subterráneas provenientes de los drenes parcelarios. Esta red de drenaje neutraliza la amenaza del proceso de salinización de suelos, que provoca la acumulación de agua y que deriva en un escenario de desertización. Esto permitirá recuperar y estabilizar suelo productivo en 7500 hectáreas. El agua que se estanca proviene desde San Antonio, pasa por El Carmen, dique Las Maderas y se estanca en este sector, pero superando esta situación se optimizara el riego productivo.

La actividad económica productiva, se relaciona con la producción hortícola, que están conformadas por pequeños productores aglutinados por familias minifundistas, que trabajan la tierra de acuerdo a la estación propia de cada vegetal, usan mediana tecnología y riego por surcos, parte de su producción es de subsistencia y parte se destina a mercados locales, ferias de Cdad. Perico. Otra actividad agrícola de relevancia es el tabaco, que se caracteriza por ser un cultivo intensivo y constituye un generador de mano de obra de la zona, siendo todo manual desde la siembra, cosecha, etc. Están conformados por pequeños y medianos productores, cuya cantidad de hectáreas oscila entre 2 a 20 hectáreas. Dentro de estos sistemas productivos mencionados, se encuentra la producción ganadera, que cada productor dispone en su predio, destinado para el consumo familiar y la venta de carne, se vende directamente a los compradores, que son transportados al matadero de Perico o al de Pálpala.

Cada productor mencionado, dispone de terrenos, que no produce y se puede convertir en un espacio de producción para bovinos. Los productores ganaderos de la zona, tienen escasa capacitación, no aplican métodos de manejo productivo, pero según charlas realizadas, tienen amplias ganas de participar y adquirir conocimientos.

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De acuerdo a las características descriptas de suelo y riego, Puesto Viejo y zonas aledañas, tienen las condiciones adecuadas para la cría de ganado vacuno. Asimismo, los municipios vecinos como Pampa Blanca y Aguas Calientes, disponen de la misma similitud productiva, ya que la actividad productiva es la misma (horticultura, tabaco y ganadería).

1. Problemática:

De acuerdo a la descripción planteada, por parte de los productores ganaderos existentes, no tienen una estructura productiva competitiva, no tienen acceso a créditos accesibles para poder planificar una producción sustentable, a lo que les falta capacitación, créditos para inversión, los mismos disponen de terrenos, para planificar una ampliación de su producción, Realizan la mayoría ciclo completo, relacionado a tener todas sus existencias bovinas en el mismo predio, con escaso destete, no hay servicio estacionado, que si bien, disponen de terrenos, no aplican la implantación de algunas pasturas, sobre todo megatérmicas. Respecto a los pequeños productores hortícolas, la falta de mercado para ubicar sus productos, amerita que se pueden sumar a iniciar una actividad ganadera en pequeña escala, dado que la horticultura siempre está sujeta a los vaivenes de oferta y demanda, aprovechándose los intermediarios, pagando en algunos casos precios irrisorios, por la producción hortícola, no disponen de estructura de comercialización acorde a las exigencias del mercado, lo que trae como consecuencia un estancamiento a nivel social y familiar, donde estaría la oportunidad de crear y armar estrategia de participación en este proceso productivo bovino.

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