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PROPUESTA PARA PROMOVER LA SIEMBRA DEL AMARANTO COMO COMPLEMENTO DE ALIMENTACIÓN EN EL SER HUMANO, UBICADO EN PROPATRIA SECTOR MARIO BRICEÑO IRAGORRY EN CARACAS, DISTRITO CAPITAL

INELLYSDocumentos de Investigación18 de Junio de 2020

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA[pic 1]

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN

UNIVERSITARIA CIENCIA Y TECNOLOGÍA

UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL DE LA GRAN CARACAS “UNEXCA”

PROYECTO SOCIO INTEGRADOR II MOD III

SECCIÓN: A10-101

PROPUESTA PARA PROMOVER LA SIEMBRA DEL AMARANTO COMO COMPLEMENTO DE ALIMENTACIÓN EN EL SER HUMANO, UBICADO EN PROPATRIA SECTOR MARIO BRICEÑO IRAGORRY EN CARACAS, DISTRITO CAPITAL.

Trabajo Especial de Grado para Optar por el Título de Técnico Superior Universitario en Administración

Tutora:                                                                                   Autoras:

Esther García                                                                        Chacón Marianni

                                                                                              Inellys La Rosa

                                                                                              Leidy Cuba

Caracas, Noviembre de 2019

ÍNDICE

                                                                                                                                                           PÁG.

INTRODUCCION………………………………………………………………  

5

FASE I…………………………………………………………………………

6

IDENTIFICACIÓN…………………………………………………………….

6

1.1 Reseña histórica de la comunidad……………………………………..

6

1.2 Planteamiento del problema…………………………………….............

7

1.3 Diagnóstico comunitario………………………………………………….

8

1.3.1 Aspecto geográfico……………………………………………………..

8

1.4 Matriz DOFA………………………………………………………………

9

1.4.1 Análisis de la Matriz

10

1.5 Estructura del consejo comunal…………………………………………

10

1.6 Árbol del problema………………………………………………………..

12

1.7 Objetivos de la investigación……………………………………………

13

1.7.1 Objetivo general………………………………………………………..

13

1.7.2 Objetivos específicos…………………………………………………..

13

1.8 Justificación……………………………………………………………….

13

1.9 Bases legales……………………………………………………………...

14

1.9.1 Bases Teóricas………………………………………………………….

17

1.9.2 Líneas de investigación de los PNFA………………………………...

19

1.9.3 Glosario de términos……………………………………………………

21

FASE II………………………………………………………………………….

24

PLANIFICACIÓN……………………………………………………………...

24

2.1 Plan de actividades……………………………….................................

24

2.2 Matriz de planificación……………………………………………….…..

24

2.3 Diagrama de Gantt ……………………………………………………....

26

FASE III……………………………………..................................................

27

MARCO METODOLÓGICO…………………………………………………

27

3.1 Paradigma y tipo de investigación………………………………………

27

3.2 Resultados que se espera……………………………………………….

28

3.3 Paradigma socio-critico…………………………………………….........

28

3.4 Investigación Acción Participativa…………………………………….. .

28

3.5 Técnicas e instrumentos de planificación……………………………..

29

FASE IV. ……………………………………………………..........................

30

EJECUCIÓN…………………………………………………………………..

30

FASE V…………………………………………………………………………

32

REFLEXIÓN……………………………………………………………………

32

4.1 Impacto esperado…………………………………………………………

33

4.2 Beneficiarios……………………………………………………...............

33

CONCLUSIONES…………………………………………………….............  

34

RECOMENDACIONES……………………………………………………….    

36

REFERENCIAS ELECTRÓNICAS………………………………………….

37

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………..

38

ANEXOS……………………………………………………...........................

39

(ANEXO A)...............................................................................................

40

ENTREVISTA………………………………………………………………….

40

(ANEXO B)……………………………………………………………………..

41

Imágenes 1: Recorridos por la comunidad………………………………....

41

Imágenes 2: Cultivo de amaranto……………………………………………

43

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como objetivo principal promover el amaranto como complemento en las harinas de consumo humano, el amaranto forma parte de los nuevos cultivos en estudio, a pesar de que el objeto de estudio se ha enfocado al grano, la hoja también presenta gran viabilidad como producto alimenticio.

 La combinación de la harina de trigo junto al follaje de amaranto resultaría una mezcla promisoria, ya que este último posee una gran cantidad de proteínas que no posee la harina de trigo, estableciéndose un complemento entre ambas.

...

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