Sistemas Silvopastoriles como método de ganadería sostenible para el mejoramiento de la competitividad de las exportaciones de Córdoba

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Sistemas Silvopastoriles como método de ganadería sostenible para el mejoramiento de la competitividad de las exportaciones de Córdoba

José Javier Ramírez Mercado

Ensayo final del Diplomado en Logística para la Exportación Agroindustrial, para optar al título de

Profesional en Negocios Internacionales

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables

Programa de Negocios Internacionales

Montería – Córdoba (Colombia)

Octubre, 2021

Sistemas Silvopastoriles como método de ganadería sostenible para el mejoramiento de la competitividad de las exportaciones de Córdoba

José Javier Ramírez Mercado

Asesor

MSc. Alex A. Jiménez Díaz

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables

Programa de Negocios Internacionales

Montería – Córdoba (Colombia)

Octubre, 2021

TABLA DE CONTENIDO

PARTE I. ENSAYO ARGUMENTATIVO        4

Sistemas Silvopastoriles como método de ganadería sostenible para el mejoramiento de la competitividad de las exportaciones de Córdoba        4

Introducción        4

Sistemas Silvopastoriles como método de ganadería sostenible para el mejoramiento de la competitividad de las exportaciones de Córdoba.        5

Conclusión        8

PARTE II. RESUMENES DE MÓDULOS        10

Diplomado en Logística para la Exportación Agroindustrial        10

Módulo 1. Cadenas Productivas        10

Módulo 2. Productos y transformación agropecuaria        11

Módulo 3. Generalidades de la logística y cadena de valor        11

Módulo 4. Análisis de Mercado Objetivo. Inteligencia de Mercado. E-commerce        12

Módulo 5. Empaque y Aseguramiento de la calidad        13

Módulo 6. Inventario, manipulación y almacenamiento        14

Módulo 7. Sociedades y Contratos Internacionales        15

Módulo 8. Comercio Exterior y operación aduanera        16

Módulo 9. Distribución y transporte nacional e internacional        17

Módulo 10. Factibilidad Exportadora y Medios de Pagos Internacionales        17

Bibliografía        19

PARTE I. ENSAYO ARGUMENTATIVO

Sistemas Silvopastoriles como método de ganadería sostenible para el mejoramiento de la competitividad de las exportaciones de Córdoba

Introducción

El departamento de Córdoba es conocido por explotar la ganadería a lo ancho y largo de su territorio, siendo una actividad económica que representa el 12% del PIB del departamento (DANE, 2021). Esto genera retos para el empresariado ganadero, debido a que exige trabajar arduamente en sistemas innovadores que permitan mantener y aumentar su representación en el mercado local e internacional (FEDEGAN, 2020).

Por otra parte, en otros departamentos, la Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN) ha realizado un proyecto llamado “Ganadería Colombiana Sostenible” apoyado por diferentes entes internacionales como el Fondo Mundial para el Medio Ambiente GEF (por sus siglas en ingles); este proyecto contiene un interesante componente medioambiental por medio de un enfoque en SSP (Sistemas Silvopastoriles), el cual se define como un método que integra árboles, forrajes y ganado, con el fin de mejorar la adaptabilidad de los productores ganaderos ante las adversidades y desafíos que propone el cambiante clima. Además, se encuentran diferentes beneficios a raíz de esta práctica entre las cuales encontramos un ganado más saludable, mayor cantidad de suelos ricos en nutrientes y menores emisiones de gases de efecto invernadero como menciona la Federación Colombiana.

Cabe destacar que en los últimos años los empresarios ganaderos cordobeses han incrementado su presencia en mercados extranjeros, trayendo consigo nuevos retos y nuevos competidores, en consecuencia, se hace necesaria una mayor planificación dentro de las empresas ganaderas en áreas internas que investiguen y desarrollen practicas que ayuden a mejorar la competitividad de los productos derivados de la actividad ganadera (Portafolio, 2021).

Estos procesos de planificación ganadera requieren de métodos que integren todas las actividades de la cadena productiva ganadera, tales como los sistemas silvopastoriles, que son un método de producción ganadera sostenible que permite mejorar la competitividad de las exportaciones, proporcionándole al productor las herramientas necesarias para aumentar su capacidad productiva y generar más rentabilidad. Se detallará muchos beneficios que trae consigo la implementación de estos sistemas y como pueden lograr mejorar directamente la competitividad de las exportaciones provenientes del departamento de Córdoba, para esto se revisará más a fondo los Sistemas Silvopastoriles conocidos y los beneficios que generan directamente en los productos derivados de la actividad ganadera.

Sistemas Silvopastoriles como método de ganadería sostenible para el mejoramiento de la competitividad de las exportaciones de Córdoba.

Para el año 2019 encontramos una de las peores cifras de fallecimiento de reses a causa de la escasez de agua y la insuficiencia de alimento, esto ocurrió a causa de una temporada de sequia nefasta para el sector ganadero (La Razon Diario Digital, 2019). Los ganaderos del departamento volvieron a presenciar una temporada de sequia en el presente año, la cual nuevamente generó afectaciones en la capacidad productiva del sector (Perez, 2021).

Se ha convertido en una tendencia que se repite cada cierto tiempo y cada vez es más difícil saber cuándo se empieza y cuando termina dada la gran variabilidad climática que se evidencia actualmente. De esta iterativa problemática derivan numerosas imágenes de seres vivos fallecidos por la falta de líquido para su supervivencia, sin embargo, el gremio ganadero de Córdoba hace dos años propuso al gobierno nacional la inversión de recursos para la implementación de Sistemas Silvopastoriles como solución a la sequía y muerte de más de mil reses cada año. (La Razon Diario Digital, 2019)

Para el 2020 el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia, Rodolfo Zea Navarro propuso al departamento de Córdoba participar de un proyecto gubernamental que busca apoyar la actividad económica ganadera mediante la implementación de los Sistemas Silvopastoriles apostándole aún más a la sostenibilidad ambiental. Este gran respaldo podría lograr incentivar a pequeños y medianos empresariados ganaderos a participar de este proyecto por los llamativos incentivos ofrecidos (La Razon Diario Digital, 2020).

Como se puede evidenciar, los Sistemas Silvopastoriles son propuestos como solucionadores de la gran problemática del departamento en los últimos años, esto ayudaría enormemente a evitar que se disminuya la capacidad productiva del departamento en ciertas épocas del año, de esta manera los empresarios ganaderos de Córdoba podrán ofrecer productos de alta calidad en cualquier momento. Sin embargo, FEDEGAN (Federación Colombiana de Ganaderos) realizó una convocatoria para desarrollar su proyecto sobre ganadería sostenible mediante SSP (Sistemas Silvopastoriles), con resultados poco positivos como lo planteó Alberto Vidal Díaz presidente de Ganaltos (Comité de Ganaderos del Alto Sinú), quien señaló que el tiempo de convocatoria fue muy corto, además que en la escogencia del personal solo se beneficiaron a 5 ganaderos, esto deja en evidencia la desfavorable gestión de FEDEGAN (Federación Colombiana de Ganaderos) en uno de los departamentos lideres en ganadería de Colombia, además de ser una de las actividades económicas más representativas del departamento.

Por otra parte, son muchos los requerimientos hechos por los ganaderos del departamento que se encuentran atrasados, tales como las iniciativas de mejoramiento genético. De esta manera, ante este abandono del gobierno nacional los empresarios del departamento deben potenciar con sus propios recursos aquellas innovaciones que les permitan mejorar su competitividad en los mercados extranjeros (CONtexto Ganadero, 2017).

Por otro lado, estudiando más a fondo los SSP (Sistemas Silvopastoriles) podemos encontrar muchos beneficios que pueden ser de gran utilidad para el crecimiento de las exportaciones ganaderas provenientes del departamento de Córdoba. En efecto estos sistemas fueron puestos a prueba en Chile, Argentina, Bolivia y Costa Rica mediante un proyecto internacional que logró verificar la positiva influencia que generaba el cambio dietético obtenido por los SSP (Sistemas Silvopastoriles), dando como resultado rendimientos superiores en los diferentes países estudiados utilizando forrajes adaptados a cada país, por ejemplo en Argentina “La incorporación de Lotus incrementó la producción de forraje en el verano en un 14%”, mientras que en Costa Rica “Se evaluó la inclusión de soya forrajera, con lo cual se aumentó la producción de forraje en el periodo critico en un 5%” (CONtexto Ganadero, 2021).

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