Vino de Jamaica

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.I. “Nuevos Horizontes”

Maturín. Edo-Monagas

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Dedicatoria.

Este proyecto lo dedicamos a Dios primeramente, nuestras madres y padres por brindarnos su apoyo incondicional día a día y a la docente de la materia  por educarnos con esfuerzo y amor a su trabajo; con mucho respeto y agradecimiento.

Agradecimiento.

Agradecidos completamente con Dios por darnos la vida y la oportunidad de realizar este trabajo; con nuestros progenitores por la educación y la fe que tiene en nosotros mismos y con los profesores, quienes nos corrigieron y ayudaron para hacer de este proyecto una meta cumplida  con esfuerzo y dedicación.

Índice.

Resumen.

Introducción.

Planteamiento del problema.

La historia del licor se ha entrelazado con la historia de otras actividades humanas como pueda ser la agricultura, la gastronomía, las actividades lúdicas de las civilizaciones, así como del devenir del hombre mismo. El licor de Jamaica es una bebida alcohólica fermentada procedente del extracto de la flor de Jamaica y un porcentaje de alcohol. La flor de Jamaica Jamaica es originaria originaria de África, África, fue introducida introducida a México en la época colonial y desde entonces se ha cultivado en regiones cálidas y semicálidas de nuestro país, siendo los estados de Tabasco, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Colima y Campeche, los principales de mayor producción de la flor de Jamaica. La parte que más se aprovecha es el cáliz o flor, que en México se utiliza en bebidas refrescantes, mermeladas y licores.

Desde un par de años su comercialización ha tomado impulso debido al mercado de la nostalgia en Estados Unidos, desde donde 25 millones de mexicanos demandan productos como carambolo, nueces, mamey, maracuyá y Jamaica.

A pesar de ser un  cultivo de traspatio, en Sinaloa la Jamaica representa una alternativa para los productores, por la creciente demanda que está adquiriendo en el mercado nacional y de exportación.

La Jamaica posee un alto contenido de Vitamina C; se utiliza comúnmente para preparar bebidas y como fuente de pigmentos rojo en alimentos y cosméticos.

El Licor de Jamaica, es una bebida alcohólica fermentada procedente del extracto de la flor de Jamaica y un porcentaje de alcohol. Esta flor es originaria de África y es muy famosa por sus múltiples beneficios. El licor de Jamaica se basa en lo productivo que puede llegar a ser junto con el fermentado, haciendo una combinación de ambos se logran mejores resultados, ya que ambos ayudan a tener una vida más saludable, por el hecho que permite contrarrestar enfermedades.

Objetivo General

• Producir sidras artesanales como fuente económica en los hogares del Estado Monagas.

Objetivos Específicos.

• Formar una microempresa que vaya de descendencia según el gusto de cada individuo.
• Dar a conocer las ventajas que tiene este lucro como microempresa.
• Incentivar a los ciudadanos para tomar sus casas como centro de producción de dicha bebida.
• Buscar los ingredientes necesarios para la elaboración del licor de Jamaica.
• Conocer el proceso de fermentación de la sidra de Jamaica.
• Seleccionar una técnica precisa para la preparación del licor.
• Dar publicidad al licor.
• Determinar el grado de aceptabilidad del producto acabado en la ciudad.

Justificación.

En la Venezuela actual hay una deficiencia palpable en la economía, mas centralmente en los puestos de trabajos; para conseguir o mantener uno. Esto se debe a los distintos problemas del país, una disputa lleva a la otra y así sucesivamente. A los ciudadanos, hoy en día, se les hace difícil cada vez más conseguir empleo según su título universitario y los ya trabajadores no les alcanza su sueldo para cosas secundarias después de la comida. Esto los lleva a la necesidad de buscar otros ingresos donde ellos puedan ser sus propios jefes y decidir su propio sueldo.

Éste proyecto suministrará opciones a los ciudadanos de Monagas para posibles microempresa, que, de acuerdo a resultados de ventas, pueda crecer y llegar a ser un negocio familiar que trascienda, también proporcionara una alternativa de fuente económica y que se pueda solventar inconvenientes financieros en la vida de los mismos. Además, el presente trabajo de investigación ayudara a que todo el personal docente, obrero y estudiantil de la Unidad Educativa Integral Nuevos Horizontes conozcan y se informen sobre el vino artesanal de Jamaica, para que aprendan su preparación y conozcan cuáles son los componentes e ingredientes que lo conforman, esto es algo de interés para los estudiantes y los beneficia en buena manera, también promueve la agricultura, ya que con los conocimientos que se impartirán en dicho Instituto Educativo podrán crear de una manera práctica vino artesanal.

Delimitación Geográfica.

Este proyecto es realizado en la ciudad de Maturín del Estado Monagas, específicamente en la parroquia Los Godos, sector Alto Paramaconi; dicha  ciudad venezolana de la región nor-oriental, capital del estado Monagas y del municipio homónimo. Está situada a 122 msnm, junto al río Guarapiche, a 416 km de Caracas en línea recta.

Antecedentes de la Investigación.

• Proyecto I.

Tema.

Estudio de mercado para la producción y comercialización de infusiones de té extraídas de la flor Jamaica

Autor

Guillermo rivera cruz, estudiante en la universidad católica de Santiago de Guayaquil

Fecha 

Guayaquil, a los 19 días del mes de febrero del año 2015

Objetivos de la investigación

Elaborar la infusión de té de Jamaica y realizar un estudio de mercado con la finalidad de incursionar en el mercado de Guayaquil..

• Proyecto II

Tema.

Prototipo de bebida (Vino o refresco) a Base de la Flor de Jamaica

Autores

Delmy Carolina Núñez

Francisco Sierra

Pamela Gough

Fecha 

Comayagua, Honduras. Mayo 2012

Objetivos de la investigación

Estudiar diferentes procesos en los cuales se puedan obtener diferentes tipos de bebida a base de Jamaica.

• Proyecto III

Tema:

Vino a base de flor de Jamaica

Autores:

Estrada Molina Gerardo Alberto

González Briceño Ana Victoria

Lamadrid Saldate María Rebeca

Características del Producto:

- Presentación en botella de vidrio color ámbar con un tapón de corcho.

- Botella de forma alargada y estética.

- Contiene 10 grados° de Alcohol.

- Contiene propiedades diuréticas y ayuda a la digestión.

- Alivia la hipertensión arterial.

- Antiparasitaria y ligeramente laxante.

Bases teóricas.

1. Licor.

Un licor es una bebida alcohólica destilada dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabor a crema.

De manera más genérica, en ocasiones se emplea la palabra «licor» para referirse a las bebidas alcohólicas destiladas en general.

Históricamente, los licores derivan de las hierbas medicinales, generalmente preparadas por monjes, como los benedictinos. Los licores fueron hechos en Italia desde el siglo XIII.

Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, en agua o alcohol, aguardiente, alcohol etílico y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por destilación de agentes aromáticos. La distinción entre licor y otras bebidas alcohólicas no es simple, especialmente porque en la actualidad muchas bebidas alcohólicas están disponibles con sabores dulces. Sin embargo las bebidas alcohólicas con sabor no son preparadas por infusión. El contenido de alcohol no es una característica distintiva, la mayoría de los licores tienen menos grados alcohólicos que bebidas alcohólicas como los aguardientes, pero algunos licores pueden tener hasta 70 grados (como la Centerba degli Abruzzi).

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