FICHA DE PRODUCTOS ECUATORIANOS
Enviado por alejarevelo • 30 de Septiembre de 2018 • Prácticas o problemas • 1.325 Palabras (6 Páginas) • 291 Visitas
FICHA DE PRODUCTOS ECUATORIANOS
Nombre del producto: ACHOTILLO
Nombre científico: nephelium lappaceum, sapindaceae
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CATEGORIA | ZONA DE ORIGEN | ZONA DE PRODUCCIÓN | CLIMA / DESARROLLO |
Criollo. Es una planta nativa | Originaria De Malasia | noroccidente de la provincia de Pichincha, Santo Domingo de los Tsáchilas y Los Ríos | Se cultiva en zonas cálidas y húmedas |
ESTACIONALIDAD
SIEMBRA | COSECHA | PROPIEDADES | VITAMINAS |
Todo el año | Se cosecha todo el año | Tiene moderadas concentraciones de glucosa, manganeso, vitamina C y potasio | - Agua 82,10% |
ANALISIS SENSORIAL
VISUAL | SABOR /AROMA | MODO DE CONSUMO |
frutas de coloración rojiza, recubiertas por “espinas” blandas | Dulce | Se come fresco. El fruto se conserva mejor si se compra aún pegado a su rama, por lo que tradicionalmente se comercializan ramas con los racimos de frutos |
Su otro nombre por el que algunas personas le reconocen es “Litchi peludo” determinando un aspecto extraño que se contradice con su sabor dulce muy similar a las uvas.
Entre sus propiedades nutritivas destacamos su riqueza en vitamina C, así como en vitamina B y ácido fólico, lo cual también nos ayuda a generar colágeno. Además, fortalece huesos y dientes y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
USOS GASTRONÓMICOS TRADICIONALES
Debe terminar su maduración en el árbol, ya que una vez separado del mismo ya no madura.
Se puede consumir también deshidratado, en mermeladas, en jaleas o en conserva.
La semilla es comestible pero no cruda: debe ser asada o cocinada. Estos datos provienen de su región de origen, en Ecuador no se reportaron testimonios del consumo de la semilla, por lo que se recomienda proceder con cautela e investigar.
IMPORTANCIA LOCAL
Es un producto muy bueno para emprender.
MOTIVOS PARA PROTEGERLO
Es un producto que produce muy rápido y es consumido mucho.
FICHA DE PRODUCTOS ECUATORIANOS
Nombre Común: LIMON
Nombre Científico: citrus
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CATEGORIA | ZONA DE ORIGEN | ZONA DE PRODUCCIÓN | CLIMA / DESARROLLO |
Es un árbol perenne Árbol citrus | el limón es originario de Asia , región en el sureste de India, norte de Birmania y China | Esmeraldas Manabí Guayaquil Santo domingo | especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los limones a temperaturas de 10-13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación industrial en estado fresco |
ESTACIONALIDAD
SIEMBRA | COSECHA | PROPIEDADES | VITAMINAS |
Todo el año | Produce fruto prácticamente durante todo el año. | Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico (49,88 g/L) | vitamina C vitaminas A, B1, B2 y B3. |
ANALISIS SENSORIAL
VISUAL | SABOR/ AROMA | MODO DE CONSUMO |
El color de la corteza es amarillo y especialmente brillante cuando está maduro. | Amargo | El fruto es muy útil para hacer remedios caseros. Se lo consume la mayor parte crudo |
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