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FICHA DE PRODUCTOS ECUATORIANOS


Enviado por   •  30 de Septiembre de 2018  •  Prácticas o problemas  •  1.325 Palabras (6 Páginas)  •  37 Visitas

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 FICHA DE PRODUCTOS ECUATORIANOS

Nombre del producto: ACHOTILLO

Nombre científico: nephelium lappaceum, sapindaceae

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CATEGORIA

ZONA DE ORIGEN

ZONA DE PRODUCCIÓN

CLIMA / DESARROLLO

Criollo. Es una planta nativa 

Originaria De Malasia 

noroccidente de la provincia de Pichincha, Santo Domingo de los Tsáchilas y Los Ríos

Se cultiva en zonas cálidas y húmedas

ESTACIONALIDAD

SIEMBRA

COSECHA

PROPIEDADES

VITAMINAS

Todo el año  

Se cosecha todo el año

Tiene moderadas concentraciones de glucosa, manganeso, vitamina C y potasio

- Agua 82,10%
- Hierro 2,50 mg
- Proteína 0,90%
- Tiamina 0,01 mg
- Grasa 0,30% Riboflavina 0,07 mg
- Fibra 2,80 g

ANALISIS SENSORIAL

VISUAL                                              

  SABOR /AROMA                                                            

MODO DE CONSUMO

frutas de coloración rojiza, recubiertas por “espinas” blandas

Dulce

Se come fresco. El fruto se conserva mejor si se compra aún pegado a su rama, por lo que tradicionalmente se comercializan ramas con los racimos de frutos

Su otro nombre por el que algunas personas le reconocen es “Litchi peludo” determinando un aspecto extraño que se contradice con su sabor dulce muy similar a las uvas.

Entre sus propiedades nutritivas destacamos su riqueza en vitamina C, así como en vitamina B y ácido fólico, lo cual también nos ayuda a generar colágeno. Además, fortalece huesos y dientes y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

USOS GASTRONÓMICOS TRADICIONALES

Debe terminar su maduración en el árbol, ya que una vez separado del mismo ya no madura.

Se puede consumir también deshidratado, en mermeladas, en jaleas o en conserva.

La semilla es comestible pero no cruda: debe ser asada o cocinada. Estos datos provienen de su región de origen, en Ecuador no se reportaron testimonios del consumo de la semilla, por lo que se recomienda proceder con cautela e investigar.

IMPORTANCIA LOCAL

Es un producto muy bueno para emprender.

MOTIVOS PARA PROTEGERLO

Es un producto que produce muy rápido y es consumido mucho.

FICHA DE PRODUCTOS ECUATORIANOS

Nombre Común: LIMON

Nombre Científico: citrus 

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CATEGORIA

ZONA DE ORIGEN

ZONA DE PRODUCCIÓN

CLIMA / DESARROLLO

Es un árbol perenne

Árbol citrus

el limón es originario de Asia , región en el sureste de India, norte de Birmania y China

Esmeraldas

Manabí

Guayaquil

Santo domingo

especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los limones a temperaturas de 10-13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación industrial en estado fresco

ESTACIONALIDAD

SIEMBRA

COSECHA

PROPIEDADES

VITAMINAS

Todo el año

Produce fruto prácticamente durante todo el año.

Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y ácido cítrico (49,88 g/L)

 vitamina C

vitaminas A, B1, B2 y B3.

ANALISIS SENSORIAL

VISUAL                                              

                              SABOR/ AROMA                                

MODO DE CONSUMO

El color de la corteza es amarillo y especialmente brillante cuando está maduro.

Amargo

 El fruto es muy útil para hacer remedios caseros.

Se lo consume la mayor parte crudo

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