ANALISIS DE ACIDO ACETICO EN VINAGRE
Enviado por valeriavv • 28 de Agosto de 2016 • Informes • 1.161 Palabras (5 Páginas) • 412 Visitas
INFORME DE LABORATORIO
ANALISIS DE ACIDO ACETICO EN VINAGRE
POR: Valeria Guerrero Pérez
FECHA DE ENTREGA: miércoles 02 de marzo 2016
PROFESORA: Luz Marina Hoyos
I.OBJETIVOS
- Preparar y estandarizar una solución de NaOH por volumetría acido base determinar su concentración molar analítica
- Analizar el contenido de ácido acético en una muestra de vinagre por volumetría de neutralización y expresar la concentración como porcentaje (m/v)
- Comparar el resultado analítico con el parámetro de calidad especifico por el fabricante para la calidad del producto
II. FLUJOGRAMA
PREPARCION DE LA SOLUCION DE NaOH DEL ORDEN DE 0,05M
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ESTANDARIZACION DE LA SOLUCION NaOH PREPARADA [pic 28]
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ANALISIS DE MUESTRA
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III.APLICACIÓN DEL METODO EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
El ácido cítrico como importante compuesto para nuestra salud, trae grandes benéficos como evitar cálculos renales garantizando el correcto funcionamiento d los riñones, también funciona como antioxidante evitando el crecimiento de tumores cancerosos, ayuda al cuidado de la piel y evitar las manchas en la piel. Por esto y mucho mas y necesario el consume de ácido cítrico
IV.TABLA DE DATOS
TEORICOS | |||
Identificación de la muestra: materia prima vinagre comercial Nª2 | |||
Símbolo | Definición | Magnitud | Unidades |
M1 | Masa molar HC8H4O4K | 204,224 ± 0,002 | Mg/mmol |
M2 | Masa molar CH3COOH | 60,053 ± 0,006 | Mg/mmol |
102 | Factor porcentual | ||
103 | Factor porcentual | ||
EXPERIMENTALES | |||
m | Masa de la muestra HC8H4O4 | 294,0 ± 0,1 | mg |
V1 | Volumen de base para estandarización | 15,83 ± 0,10 | ml |
V | Volumen de muestra de vinagre comercial | 10,00 ± 0,03 | ml |
Vd | volumen de dilución de la muestra | 100,0 ± 0,01 | ml |
Va | Alícuota de muestra para titular | 25,00 ± 0,03 | ml |
V2 | Volumen de base para valorar la muestra | 18,81 ± 0,10 | ml |
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