ANÁLISIS: PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Enviado por Juana Pilligua • 3 de Julio de 2021 • Tareas • 374 Palabras (2 Páginas) • 159 Visitas
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÁTICAS, FÍSICAS Y QUÍMICAS
CARRERA DE INGENIERÍA QUIMICA
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Y LABORATORIO I
ACTIVIDAD #1
TEMA:
ANÁLISIS: PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
AUTOR:
BERMEO ARTEAGA CARLOS ANDRES
MOREIRA RODRIGUEZ LAURA NICOLE
PARRAGA GOMEZ JUNIOR JOSUÉ
PILLIGUA PONCE JUANA MATILDE
CURSO:
NOVENO “A”
DOCENTE:
DR. CARLOS ALFREDO CEDEÑO PALACIOS
NOVIEMBRE DE 2020 HASTA MARZO DE 2021
PORTOVIEJO-MANABI-ECUADOR
PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Lea de forma compresiva y reflexiva la información suministrada.
- CONSTRUYA UNA IDEA FOCAL EN UNA SOLA FRASE.
La iniciativa P+L aplicada en la industria alimentaria y su efecto en el medio ambiente.
- SELECCIONE LOS CONCEPTOS CLAVES MÁS RELEVANTES RELACIONADOS CON LA IDEA FOCAL.
- P+L
- Industria alimentaria
- Medio ambiente
- ENLISTE LOS CONCEPTOS CLAVES MÁS RELEVANTES UTILIZANDO PALABRAS O FRASES CORTAS PARA CADA UNA DE ELLAS
- Los principios de producción más limpia (P+L) tienen muchas aplicaciones en la industria alimentaria.
- La industria alimentaria es una de las industrias con mayor impacto medioambiental.
- Uno de los objetivos principales de la iniciativa P+L es mejorar los procesos de producción, volviéndolos sostenibles y amigables con el medio ambiente.
- ASPECTOS QUE LE HACEN FALTA AL ESTUDIO PARA QUE ESTE COMPLETO
- Respecto al consumo eficaz de agua:
- Optimizando las características y el diseño del producto: como la vida útil, o las propiedades del envasado podría reducir el uso de agua y minimizar las cargas orgánicas de los efluentes.
- Eficiencia Energética
Reducir consumo de energía en la fuente.
- Optimizar vapor, motor, bombas, aire comprimido, y sistemas de iluminación y refrigeración.
- Mejorar el aislamiento de la caldera o implementar sistemas de retorno de condensado.
- La eficiencia de motores y bombas podría optimizarse fácilmente instalando controladores de velocidad variable.
- Recuperación de energía o calor.
- Las medidas de recuperación de energía en las industrias de alimentos son la integración de la producción combinada de calor y energía y el intercambiador de calor industrial.
- Si se generan excedentes de energía, se podrían vender a las empresas eléctricas para obtener un retorno económico.
- Reutilización de subproductos alimentarios.
- Los productos intermedios o finales que no cumplan con los criterios de comercialización pueden reintroducirse en la línea de producción y ser reutilizados.
- Se puede fabricar productos de menor calidad a partir de los materiales recuperados.
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