Agricultura Organica

INDICE

INTRODUCCION …………………………………………………………………....3

DEDICATORIA……………………………………………………………………....5

CAPITULO 1 : AGRICULTURA ORGANICA…………………………………….6

1.1. Antecedentes - Historia……………………………………………………….6

1.1.1.Agricultura biológico-dinámica……………………………………......6

1.1.2.Agricultura biológica-ecológica……………………………………….7

1.1.3.Agricultura orgánica…………………………………………………....7

1.1.4. Agricultura natural de no intervención………………………………9

1.1.5. Agricultura biológica o agrobiología………………………………...10

1.1.6. Agricultura mesiánica…………………………………………………11

1.2. ¿Que es la Agricultura orgánica?.............................................................12

1.3. ¿Que es la producción orgánica?.............................................................13

1.4. ¿Que se entiende por seguridad alimentaria?.........................................13

1.5. Dimensiones de la seguridad alimentaria…………………………………..13

1.5.1. Disponibilidad de alimentos…………………………………………13

1.5.2. Acceso a los alimentos………………………………………………14

1.5.3. Utilización……………………………………………………………..14

1.5.4. Estabilidad……………………………………………….……………14

1.6. Definición de agricultura orgánica de acuerdo a la FAO………………..14

1.7. Objetivos de la agricultura orgánica………………………………………..17

1.8. Principios de la agricultura orgánica…………………………………...…18

1.8.1. El principio de salud………………………………………………..19

1.8.2. El principio de ecología…………………………………………….19

1.8.3. El principio de equidad……………………………………………..20

1.8.4. El principio de precaución…………………………………….……21

1.09. Beneficios de la Agricultura Orgánica o Ecológica…………………….22

1.10. Diferencias nutricionales entre alimentos orgánicos y

Convencionales……………………………………………………………26

1.11. Efectos sobre el ambiente y sostenibilidad……………………………..30

1.12. ¿Cuales son los principales requisitos de la agricultura ……………..32

orgánica?

1.13. ¿Cómo obtener la certificación de producto orgánico?..........................33

1.14. Ventajas y desventajas de la producción orgánica………………………34

CAPITULO 2: ABONOS ORGANICOS………………………………………….36

2.1. Definición…………………………………………………………………........36

2.2. Factores que se deben considerar para seleccionar un buen

abono orgánico………………………………………………………….……...37

2.2.1. Temperatura…………………………………………………………...37

2.2.2. Humedad………………………………………………………………37

2.2.3. Acidez…………………………………………………………….........37

2.2.4. Aireación……………………………………………………………….37

2.3. Tipos de abonos orgánicos…………………………………………………..38

2.3.1. Abonos orgánicos no procesados………………………………......38

2.3.1.1. Estiércoles………………………………………………………38

2.3.1.2. Purín y lisier ……………………………………………………41

2.3.1.3. Gallinaza y palomina……………………………...…………...44

2.3.1.4. Guano………………………………………………….………..44

2.3.1.5. Turba…………………………………………………………….45

2.3.1.6. Abono Verde……………………………………………………45

2.3.1.7. Residuos de cosechas………………………………………..48

2.3.1.8. La Paja…………………………………………………………..48

2.3.1.9. Harinas de huesos……………………………………………49

2.3.1.10. Cenizas……………………………………………………….49

2.3.2. Abonos orgánicos procesados…………………………………..…49

2.3.2.1. Compost………………………………………………………..49

2.3.2.2. Bocashi – Abono orgánico fermentado……………………..56

2.3.2.3.

...