Agricultura Organica

I CURSO SEMINARIO SISTEMAS PRODUCTIVOS “GRANJA INTEGRADA”, AGRICULTURA ECOLOGICA Y BIOTECNOLOGIA AGRICOLA.

Bucaramanga, Abril 24 al 26

AGRICULTURA ORGÁNICA PRÁCTICA

INTRODUCCION

El Cambio en los sistemas de producción, enmarcados dentro del contexto de la globalización económica, exige de producciones con menores costos, que las hagan más competitivas para los diferentes mercados, y últimamente dentro del concepto de producción limpia y agricultura ecológica, exige desarrollar nuevas tecnologías para direccionar la producción agropecuaria dentro de esta perspectiva.

Con esta visión, el presente compendio de Agricultura Orgánica Práctica, recopila las diferentes experiencias adelantadas en Colombia y otros países, por numerosos estudiosos de estos nuevos sistemas de producción de agricultura ecológica. Así, el tratamiento de Agricultura Orgánica Práctica, presenta un completo resumen sobre las diferentes prácticas cultrices que deben desarrollarse para lograr una agricultura ecológica, lográndose una producción limpia, reduciendo los costos de producción, mediante la implementación de la biotecnología tropical o de sol y malezas, la preparación de abonos compostados, caldos microbianos, abonos fermentados o bocashi y control alelopático de los cultivos. realizándose así un manejo fitosanitario y nutricional de los cultivos con criterios de sostenibilidad.

De esta manera, se desarrollan los temas por capítulos, de una forma metódica y sencilla, con el objeto que se comience a elaborar la totalidad de los bioinsumos en las propias fincas. Estas formulaciones no son indiscutibles, inclusive, sirven de referencia para cada agricultor o productor adelante sus propias investigaciones a partir de los materiales que se consuman en una finca o región, logrando hacer una agricultura ecológica, altamente competitiva y rentable.

CAPITULO I

AGRICULTURA ORGANICA PRACTICA

Alternativas tecnológicas para la agricultura del futuro

PRINCIPIOS DE AGRICULTURA ORGÁNICA

Entiéndase como Agricultura orgánica o natural, las prácticas cultrices que propenden por una producción agraria sostenible en relación con el medio ambiente como los recursos naturales, la biodiversidad y el mismo hombre. La filosofía de este tipo de agricultura propugna por la no utilización de agrotóxicos y semillas transgénicas (organismos modificados genéticamente – OMG), a cambio de realizar las practicas fitosanitarias y de producción a partir de procesos y controles naturales o biológicos, en busca de obtener producciones limpias, de mayor calidad nutricional, preservando el entorno o ecosistemas.

Estas prácticas surgen en momentos en que la agricultura convencional o comercial está llegando a estados insostenibles en aspectos de productividad y efectos ambientales nocivos, a nivel mundial.

Las prácticas de agricultura orgánica están soportadas en la sabiduría y conocimientos de las ancestrales comunidades rurales y que están relacionadas con los principios de equidad y conservación de la madre naturaleza.

Es importante resaltar el auge y reconocimientos que vienen teniendo los productos agropecuarios de origen natural u orgánico, como se puede apreciar con la emergencia de un dinámico mercado para estos productos, especialmente en los consumidores de los países desarrollados, dada la capacidad de compra y por tanto capacidad de adquirir productos alimenticios de buena calidad, que no generen efectos nocivos y en cambio si brinden bienestar y mejor salud.

En Colombia, la comercialización de productos orgánicos es un mercado emergente nuevo; se inició a partir de acciones de organizaciones como la Fundación Verde Vivo, Fenalco, entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, asociaciones de productores, gremios, Hidroponía & Organoponía Industrial, logrando que los almacenes de cadena establecieran góndolas en los supermercados para este tipo de productos alimenticios, con lo cual se busca educar al consumidor, que valore la calidad de los productos y pueda reconocer un precio especial por las bondades que aporta esta clase de alimentos.

La producción orgánica debe concebirse como la sinergia de un conjunto de elementos de un sistema. Puede ser el conjunto de elementos de una región, plantas, animales y microorganismos que interactúan entre ellos y son el medio físico, materia orgánica, inorgánica, minerales, agua, aire, sol, clima. La parte viva del ecosistema se llama biota, comunidad biota o biocenosis. El componente físico inorgánico se denomina abiótico.

En un ecosistema ninguna planta es maleza y ningún insecto es plaga. Las poblaciones están en equilibrio y cumplen una función. La relación estratégica es la cadena trófica de alimento de los organismos:

a. Productores primarios autótrofos, quienes se nutren del aire con energía solar, como las plantas con la fotosíntesis forman fitomasa; bacterias que toman nitrógeno del aire.

b. Productores secundarios, animales e insectos que nutren las plantas.

c. Consumidores depredadores entre sí se comen y a los anteriores. Son animales, insectos y microorganismos, que controlan el equilibrio de las poblaciones.

d. Desintegrándose de la materia orgánica (convirtiéndola en nutrientes para las plantas). Estos desintegradores son los insectos, lombrices y microorganismos.

Los microorganismos incorporan los nutrientes desintegrados en su cuerpo. Fabrican vitaminas, aminoácidos, entre otros elementos para las plantas, reciclando los nutrientes del ecosistema. La fitomasa cuando es cortada, cae al suelo y se necrotisa. Es la parte esencial de la materia orgánica. Los microorganismos entregan al final del ciclo el humus nutricional de las plantas.

 El 78% del aire es nitrógeno (elemento esencial para el desarrollo de los vegetales), pero las plantas no lo pueden tomar. Solo ciertas bacterias lo pueden suministrar a las raíces. Estas bacterias habitan la necromasa u hojarasca sobre el suelo y las raíces de plantas leguminosas. De otro lado, el 90% de la fitomasa de una planta viene del aire y agua, gracias a la fotosíntesis del sol. La agricultura ecológica gana la productividad de los fenómenos anteriores, pues con las bacterias nitrificantes y las coberturas vivas del suelo (abonos verdes y agricultura de cultivos entre las malezas o plantas arvenses.

 Los abonos verdes y malezas, reciclan los nutrientes minerales profundos del suelo, los cuales suben a la planta luego regresan en la necromasa, desintegrada en humus. Las raíces rompen las capas duras del suelo, le dan estructura esponjosa, reteniendo lluvias y oxigeno. La hojarasca protege del sol la humedad del suelo, reduciendo al mínimo el requerimiento de riego, o simplemente no es indispensable. La mejor mecanización y riego es tener biota en el suelo, pues las raíces de los abonos verdes dan perfecta estructura al suelo y almacenan humedad. La fitomasa de las malezas pueden suministrar alimento a los insectos que satisfechos no atacan a los cultivos (que no son su alimento natural).

 Los micronutrientes minerales son guardados en los cuerpos de los microorganismos y llevados a la raíz. En agricultura orgánica, se coloca sobre el suelo triturados de piedra de la finca, polvos de mármol y roca fosfórica (puede mezclarse en el compost), que luego las plantas los absorven. La necromasa los retorna al suelo y servirán para nutrir nuevas plantas. Así se cumple el reciclaje de nutrientes:

Sol + atmósfera (CO2, Agua, N) fitomasa necromasa materia orgánica + minerales humus raíz fitomasa.

 Para el ecosistema tropical, es básico la biodiversidad de plantas y biota. Equivale a nutrición, salud y productividad. El clima tropical de fuertes lluvias, vientos e intensa radiación solar, exige la cobertura viva del suelo. Esta suministra productividad de fotosíntesis o sea fitomasa. El trabajo de las raíces y de la biota al romper las capas duras del suelo y mejorar su estructura, proporcionando agua y oxígeno. La cobertura se entonces el escudo contra la erosión por viento (eólica) y de lluvia (hídrica). Además, impide que el sol seque el suelo, mientras que provee agua para el verano.

 La agricultura es un agroecosistema. Si no se respeta su biota, es la muerte del sistema, que es lo que sucede en la agricultura convencional, con una visión parcial, basada en agroquímicos extraños en la naturaleza, matan o desequilibran la biota y contaminan el componente abiótico.

 La agricultura orgánica alimenta al suelo y no a las plantas. Si el suelo esta vivo y nutrido, las plantas tendrán perfecta nutrición, salud y productividad. Los microorganismos desintegran la materia orgánica, la procesan y nutren las raíces. La comunicación se produce con exudados de la raíz, que atraen los microbios que la planta necesita y los nutrientes que ellos llevan en sus cuerpos. Es similar

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