BIOQUIMICA: Generalidades De La Bioquimica
Enviado por brey.911 • 5 de Octubre de 2014 • 1.334 Palabras (6 Páginas) • 386 Visitas
Moléculas orgánicas.
Las moléculas orgánicas son aquellas que contienen átomos de carbono e hidrógeno. Los requerimientos específicos de enlace que tiene el carbono le permiten unirse a otros átomos para formar cadenas lineales, ramificadas y cerradas también denominadas anillos.
Cadena lineal cadena ramificada cadena cerrada
Dos átomos de carbono adyacentes en una cadena pueden formar enlaces covalentes sencillos, dobles o triples.
Etano Buteno Etino
Los extremos de algunos de los hidrocarburos aparecen unidos formando un anillo y algunas de estas moléculas cíclicas presentan un doble enlace entre dos átomos de carbono adyacentes. El benceno y otras moléculas similares se muestran como un anillo con seis vértices y con dobles enlaces alternados. Estos compuestos se denominan aromáticos.
Grupos funcionales.
La cadena o el anillo de hidrocarburo de muchas de las moléculas orgánicas presentan un “esqueleto” molecular relativamente inactivo ya que son relativamente no polares, bastante insolubles en agua y no muy reactivos a temperatura ambiente. Haciendo sustituciones por otros elementos como el oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre en los enlaces químicos de los hidrocarburos se consiguen cambios importantes en la reactividad química y en las propiedades físicas de las moléculas orgánicas. Estos cambios se producen por la polaridad de los enlaces formados por los elementos no metálicos mencionados (C, H, O, N, P y S principalmente). A estos grupos de átomos mas reactivos que se unen a la cadena o al anillo de las moléculas orgánicas se les denomina grupos funcionales o radicales orgánicos. Las distintas clases de moléculas orgánicas se pueden denominar según sus grupos funcionales.
En la siguiente tabla se presentan los grupos funcionales más comunes y se comentan algunas de las propiedades que proporcionan a las moléculas orgánicas.
Grupos funcionales Nombre Propiedades
Grupos funcionales hidrófilos: polares, solubles en agua.
R – OH Alcoholes
El oxidrilo (-OH) es un sitio importante de reactividad química. Cuando el grupo oxidrilo está unido con uno o hasta con tres carbonos son completamente miscibles con el agua y todos los alcoholes son más solubles en agua que sus correspondientes hidrocarburos. Los alcoholes se pueden oxidar para formar otros grupos funcionales.
R – O -- R Éteres Carecen del H de los alcoholes, son mucho menos reactivos. Pueden aceptar protones de ácidos fuertes. No son fácilmente oxidables y menos solubles en agua que los alcoholes.
O
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R -- C -- H
Aldehídos El grupo carbonilo (C = O) es muy importante en química orgánica, el enlace de este grupo es muy polar, son solubles en agua y fácilmente oxidables.
O
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R -- C -- R
Cetonas La ausencia del H unido al grupo carbonilo reduce la reactividad de las cetonas. Las cetonas son inertes y son usadas como solventes.
O
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R -- C -- OH
Ácidos carboxílicos El grupo funcional, el grupo carboxilo, es la base de los ácidos orgánicos. El –OH tiene propiedades ácidas débiles. Son generalmente solubles en agua.
O
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R -- C – O -- R
Esteres Este grupo funcional resulta de sustituir en un ácido el hidrógeno del grupo carboxilo por una cadena de carbonos. Son insolubles en agua.
R – NH2 Aminas Se sustituye en el NH3 (amoniaco) uno o varios de los hidrógenos por radicales.
Grupos funcionales hidrófobos: no polares, insolubles
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