BIOQUIMICA LQ-321 I parcial Practica 1. Soluciones Amortiguadoras

BIOQUIMICA LQ-321

I parcial

Practica 1. Soluciones Amortiguadoras

1. Describa la preparación de 1L de un buffer de HISTIDINA 3M, PH=6.00, PKA 6.75, a partir de HISTIDINA (155.16g/mol) más hidróxido De sodio 1M.

1. Indique si es un amortiguador por mezcla o si es por neutralización.
2. Realice Todo el protocolo de los 8 pasos del amortiguador

1. En un laboratorio de bioquímica se desea simular el Ph gástrico para llevar a cabo una prueba de disolución in vitro de tabletas de loratadina  de 500mg, el Ph que se trabajo fue de 5.3. los estudiantes del laboratorio prepararon 0.05moles de la solución amortiguadora de acetato al 0.006M, partiendo de ácido acético 0.5M y NaOH (40g/mol) el cual tiene una fracción molar de 0.555

1. Determine el volumen del buffer que se preparo
2. Cuándos ML de ácido acético y cuándos g de NaOH tuvieron que medir y pesar para hacer la preparación.

1. En un laboratorio de bioquímica se desea simular el Ph gástrico para llevar a cabo una prueba de desintegración in vitro de jarabe de fructuosa, los estudiantes elaboraron una solución amortiguadora de Tartrato 25ml y 0.01moles totales  se sabe que de esta solución buffer se trabajó con ácido tartárico e hidróxido de sodio,

 De ambas especies se sabe que el ácido tartárico tiene 0.009 moles de componente y que el hidróxido de sodio esta al 3M con una fracción molar de 0.10

1. Determine la concentración total del buffer
2. Determine la fracción molar del ácido tartárico
3. Determine la concentración de cada especie

1. En un laboratorio de bioquímica se desea preparar una solución amortiguadora de 500 ml de histidina 0.1M, pH 6.5, pKa 6.04, si se dispone de histidina solida (155g/mol) y de hidróxido de sodio (40g/mol) .De esta solución amortiguadora se sabe que tiene una razón molar de 2.88, considerando que el valor de pH es mayor al valor de la pKa. De los componentes lo único que se sabe es que  son 0.037 moles de histidina. En base a lo anterior conteste:

1. Determine la fracción molar de histidina presente en el amortiguador.
2. Determine los moles de hidróxido de sodio.
3. Determine las cantidades a medir en g de histidina para preparar una solución amortiguadora de 500ml.

5. Describa la preparación de 50 ml de una  solución amortiguadora 0.01M, PH=5,2                Pka de 4,75  de formiato. Partiendo de ácido fórmico  0.5M y formiato de potasio (68.01g/mol).

a)        Indique si es un amortiguador por mezcla o si es por neutralización.

b)        Realice todo el protocolo de los 8 pasos de esta solución amortiguadora

Practica 4. Índice de masa corporal e índice glicémico

EJERCICIOS DE INDICE DE MASA CORPORAL

1. Paciente femenina  de nombre desconocido ingresa al Hospital escuela  con una cardiopatía isquémica grave, entre los síntomas que presenta el paciente son dolor torácico, sensación de falta de aire(disnea), palpitaciones extremas, una vez de recibir el tratamiento farmacológico adecuado, el paciente es dado de alta de la sala de emergencia, antes de ellos es enviado al nutricionista para ayudarlo con un tratamiento no farmacológico que cuenta con una alimentación adecuada y brindarle una serie de ejercicios que ayuden a prolongar su vida.

 Entre los datos obtenidos por parte del profesional se obtuvo; Que el paciente tiene una edad de 75 años con una estatura de 1.72cm y un peso de 250 lbs.

La primera dieta proporcionada  al paciente para el desayuno fueron 13 g de Naranja y 13g de yogurt bajo en grasa.

1. Determine el IMC del paciente
2. Determine el % de grasa corporal
3. Determine metabolismo basal

Sabiendo que el IG de la naranja es de 55 y el yogurt bajo en grasa es de 17. determine la carga glicémica para cada uno y concluya si es baja, moderado o alta.

1. Paciente masculino presenta obesidad grado II con una altura de 160cm, edad de 38 años, se le determino su metabolismo basal que fue de 1,930.18kcal requeridas para sobrevivir en reposo, en el hospital escuela universitario se le diagnostica diabetes tipo II, se le prescribe como tratamiento farmacológico con una di terapia farmacológica con un  inhibidor de la alfa-glucosidasa Voglibose mas insulina NPH 20UL/DIA, y como tratamiento no farmacológico de 10 gramos de pera cuyo IG DE 37 Y 15g de yogurt bajo en grasa con un IG igual de 42

1. Determine la CG que aporta los alimentos anteriores
2. Determine el peso corporal en kg
3. %de grasa del paciente
4. Concluya con respecto a su peso corporal que para su estatura su peso ideal debería ser de 135lbs.

1. Un paciente de 29 años de edad se acerca a un estudiante de bioquímica, solicitando ayuda, pues desconoce si su peso es ideal o no para su estatura, desea saber si debe mejorar su estilo de vida o si su porcentaje de grasa corporal está bien.

Se sabe que su estatura es de 1.59 m y la cantidad de kcal que debe consumir en estado de reposo es de 1920 kcal, determine el IMC y el porcentaje de grasa corporal.                                                      

El paciente manifiesta que el día de ayer consumió una orden de yuca hervida (CG 72.9, IG 81) al mediodía, en la merienda de la tarde una pera (CG 7.4 , IG 37) y en la cena comió una pasta de arroz (CG 60, IG 92), determine la cantidad en gramos que consumió el paciente y ayúdele diciéndole que sucede con la carga glicémica total del día, si está bien o se excede de lo que debería consumir a diario, sabiéndose que una carga glicémica ≥ 120 se considera alta.                                                                 

Practica 5. Extracción de ácidos grasos a partir de una viruta de jabón solido

Ejercicios de lípidos

1-El trilpalmitina  es un TAG que contiene en su estructura glicerol y acido palmítico, se encuentra en el aceite de palma, un aceite muy utilizado para   la fabricación de jabones y prendas de cuero. Con esta información escriba:

1. Dibuje la estructura de triglicéridos.
2.  Escriba la reacción química involucrada que conduce a la formación de jabón
3. Escriba la reacción involucrada para liberar los ácidos grasos presentes en la muestra

1. Al analizar la muestra de jabón se encontró la presencia de 3 ácidos grasos: Laurico, linoleico y caprico. Con esta información:

1. Dibuje la estructura de triglicéridos.
2. Escriba la reacción química involucrada que conduce a la formación de jabón
3. Escriba la reacción involucrada para liberar los ácidos grasos presentes en la muestra

1. La trilaurina es un triglicérido con solo ácido laúrico en su estructura, se encuentra en el aceite de coco y es actualmente muy utilizado como antioxidante, antibacterial y anti-hongos. En la industria se utiliza para la producción de jabón, el cual tiene como ventaja que tiende a ser duro y esto contribuye a retener más agua que el jabón elaborado con otros aceites y por lo tanto aumenta el rendimiento del fabricante. Con esta información escriba la reacción química que conduce a la formación de jabón y luego escriba la reacción involucrada para liberar a los ácidos grasos presentes en la muestra.                                        

II PARCIAL LQ-321

AMINOACIDOS E IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS

LA FIGURA MUESTRA LA CURVA DE                                                                                                 VALORACION DEL ACIDO GLUTAMICO. LOS VALORES DE PKA SON[pic 1]

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