COMO ES UQE SE DA EL BUEN RECONOCIMIENTO DE MACROMOLÉCULAS

INFORME DE LABORATORIO N°3

RECONOCIMIENTO DE MACROMOLÉCULAS

BIOLOGÍA CELULAR BIO-002

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AUTORES

ALVAREZ MARGOTH - JARA DIEGO -- PARRA FELIPE--OLAVE CARLOS

DOCENTE Y AYUDANTE

IRIBARREN CLAUDIO - CHAVEZ CARLOS

20/04/2018

INTRODUCCIÓN

Los seres vivos están constituidos por una diversidad de estructuras, cada característica que presentamos depende de la función de éstas.

Las Macromoléculas en la cual nos enfocaremos en este informe, son moléculas de gran tamaño creadas por una polimerización de monómeros, están compuestas por miles o más átomos.

Tenemos 4 tipos principales de macromoléculas:

• Carbohidratos: Formados por Azúcar.
• Lípidos: Formados por ácidos grasos .
• Proteínas: Formados por C, H, O y N, son cadenas lineales de aminoácidos.
• Ácidos Nucleicos: (como el ADN y ARN). [1]

Por otra parte, se encuentran los Monosacaridos (una molécula de azúcar) como la glucosa, fructosa y ribosa caracterizados por ser incoloros y disolverse en agua.

Los Disacáridos (dos moléculas de azúcar) como la sacarosa, la lactosa y la maltosa.

Los Polisacáridos (tres o más moléculas de azúcar) como la celulosa, el almidón y el glucógeno. [2]

un azúcar se considera "reductora" si reduce un agente oxidante dentro de una reacción química, mientras que las que no reducen la oxidación se llaman "no reductoras".

Azúcares reductores: Todos los monosacáridos, los disacáridos solo la maltosa y lactosa. Tienen estructura abierta necesaria para actuar como agentes reductores, tardan menos tiempo en descomponerse.

Azúcares no reductores: Disacárido solo la sacarosa y los polisacáridos son los no reductores, tardan mucho más tiempo en descomponerse. [3]

OBJETIVOS

• Conocer el resultado de cada solución (positivo/negativo).
• Conocer azúcares reductores y no reductores.
• Conocer cómo actúan las proteínas, azúcares reductores y polisacáridos en distintas soluciones.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Lo primero que realizamos fue observar las gradillas que se encontraban en el mesón, en primer lugar se encontraba la fila A en donde en el primer tubo de ensayo se encontraba la solución Ovoalbúmina (control positivo) a la que se le nombró A1, después estaba el A2 que contenía la solución Caseína 2% y el tercer tubo de ensayo que era el A3 se encontraba la solución Almidón 1%, después un integrante del grupo buscó un vaso precipitado que contenía la solución de Biuret, sucesivo a eso agarro la pipeta Pasteur que se encontraba en el mesón, luego usamos la pipeta y la introducimos dentro del vaso precipitado y absorbimos 2 ml lo cual fue inserto en el tubo de ensayo A1, después repetimos el procedimiento, absorbimos 2 ml de biuret que se encontraban en el vaso precipitado y se la insertamos al tubo de ensayo A2 y volvimos a realizar el procedimiento insertando 2ml de Biuret al tubo de ensayo A3.

Después observamos la segunda corrida de las gradillas con cuatro tubos de ensayos el cual se llamaba B, en B1 se encontraba la solucion Glucosa 1%, en B2 se encontro la solucion Fructosa 1%, en B3 se encontro la solucion Almidón 1% y en el B4 encontramos Sacarosa 1%.

Después de observar buscamos un vaso precipitado con Fehling que se encontraba en el mesón, agarramos la pipeta pasteur y incorporamos 5 gotas de Fehling A a cada tubo de ensayo y luego le incorporamos 5 gotas de Fehling B a cada tubo de ensayo, de la corrida B.

Seguidamente observamos la corrida C que tenía cuatro tubos de ensayos, el primer tubo de ensayo C1 contenía la solución Glucosa 1%, el tubo de ensayo C2 contenía la solución Fructosa 1%, el tubo de ensayo C3 contenía la solución  Almidón 1% y el tubo de ensayo C4 contenía la solución Sacarosa 1%, posteriormente uno de los integrantes del grupo buscó un vaso precipitado que contenía Lugol y a cada tubo de ensayo de la corrida de C le incorporó dos gotas de Lugol.

Después de finalizar las muestras procedimos a agitar los tubos de ensayo por unos segundos  la corrida A y C los cuales los dejamos reposar y a los de la corrida B se les introdujo en un baño María por 3 minutos aproximado, y finalizado los agitamos y volvimos a incorporarlos a las gradillas junto con las corridas A y C.

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