Reconocimiento y determinación de macromoleculas

RECONOCIMIENTO Y DETERMINACION DE MACROMOLECULAS

PRACTICA LABORATORIO N°2

RECOGNITION AND DETERMINATION OF MACROMOLECULES

Sebastián 1 Zuluaga* Maria2 Losada* Maryovis3 Cleves* Ángela4 Vivas*  | UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA, PROGRAMA DE QUIMICA |

s.zuluaga@udla.edu.co/maria.losada@udla.edu.co/a.cleves@udla.edu.co/A.vivas@udla.edu.co

RESUMEN

Los seres vivos están constituidos por pequeños grupos de moléculas enlazadas entre sí. Algunos son importantes para la estructura y función de las células. Es importante determinar la presencia de macromoléculas en una muestra  a partir de algunos reactivos químicos.

Se usaron varios reactivos para la determinación de proteínas, grasas sólidas y líquidas, almidones, azúcares,  y para la identificación de los grupos funcionales y las macromoléculas desconocidas. A cada experimento se le agregó cierta cantidad de calor para su mejor reactividad.

A partir de esto se pudo determinar la presencia de las macromoléculas en distintos elementos, gracias a esto fue posible diferenciar cada sustancia dependiendo del color y el reactivo.

PALABRAS CLAVES

Macromoléculas, grasas liquidas, gasas sólidas, proteínas, almidón,

 ABSTRACT

Living beings are constituted by small groups of molecules linked together. Some are important for the structure and function of cells. It is important to determine the presence of macromolecules in a sample from some chemical reagents.

Several reagents were used for the determination of proteins, solid and liquid fats, starches, sugars, and for the identification of functional groups and unknown macromolecules. To each experiment a certain amount of heat was added for its better reactivity.

From this it was possible to determine the presence of the macromolecules in different elements, thanks to this it was possible to differentiate each substance depending on the color and the reagent.

KEYWORDS

Macromolecules, liquid fats, solid gauzes, proteins, starch.

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INTRODUCCION

Las macro moléculas están conformadas por varias moléculas que fácilmente pueden ser iguales o distintas entre sí, un ejemplo claro son  encontramos lo polisacáridos  que se encuentran constituidos por polisacáridos que están unidos conformando una cadena muy larga en este encontramos que cumple una función como almacenador de azúcar

Los lípidos son moléculas orgánicas hidrófobas que cumplen un papel importante como el almacenamiento  de energía y también como componente estructural, en este grupo incluimos la grasa, los aceites, los fosfolípidos, las cadenas

Poli pépticas  son cadenas que están formadas por moléculas muy grandes que están compuestas por aminoácidos

Los aminoácidos y las proteínas se organizan en polipéptidos y las cadenas poli pépticas tienen un nuevo nivel  de organización y solo sus moléculas pueden asumir su función.

MATERIALES Y METODOS

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RESULTADOS

DETERMINACIÓN DE MACROMOLÉCULAS

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