COMPUESTOS CARBONILICOS Y GRUPO CARBOXILICO
karamela1623Práctica o problema11 de Abril de 2018
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FACULTAD QUIMICA E INGENIERIA
QUIMICA
EAP DE QUIMICA
PRACTICA: N° 1
TEMA:
“COMPUESTOS CARBONILICOS Y GRUPO CARBOXILICO”
CURSO:
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA AII
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HORARIO:
Martes de 4:00 a 8:00 pm
PROFESOR:
FECHA DE REALIZACION:
08/04/14
FECHA DE ENTREGA:
22/04/14
ALUMNOS:
Melgar Lázaro Karen Raquel
TABLA DE CONTENIDO
Página
- INTRODUCCIÓN 3
- RESUMEN 4
- PRINCIPIOS TEÓRICOS 5
- DETALLES EXPERIMENTALES 9
- REACCIONES QUIMICAS 12
- ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS 15
- CONCLUSIONES 16
- RECOMENDACIONES 17
- APÉNDICE (CUESTIONARIO) 18
- BIBLIOGRAFÍA 25
INTRODUCCION
El grupo carbonilo es quizá la función oxigenada más interesante de la Química Orgánica, ya que tiene una reactividad muy amplia y variada. Los aldehídos y cetonas sufren muchas reacciones químicas, prácticamente de todos los tipos oxidación-reducción, adición condensación, transposición, etc.
Los compuestos carbonilos se utilizan a menudo como productos de partida en síntesis orgánica. Asimismo, muchos productos naturales sobre todos aquellos que confieren aromas especiales, son aldehídos y cetonas.
Unas de las reacciones más típicas de los compuestos carbonilos es la reacción de adición -eliminación esta reacción es exclusiva del grupo carbonilo, por lo que se puede identificar en esta función.
Una de las variantes de esta reacción es la combinación de un aldehído o cetona con hidrazina formando los correspondientes hidrazonas. Las hidrazonas son productos sólidos cuyos puntos de fusión están tabulados, de modo que se puede identificar un compuesto que contenga al grupo carbonilo por reacción con la hidrazina.
RESUMEN
El objetivo principal de la práctica fue reconocer el grupo carbonilo por medio de reacciones observando cambios como: la formación de precipitados, cambios de color, etc. Realizándose mediante el uso de diversos reactivos como el reactivo de Fehling (A y B), el reactivo de Tollens, la 2,4-difenilhidazina, el permanganato de potasio entre otros. Las experiencias realizadas en el laboratorio se describirán de forma cualitativa, explicando el diferente comportamiento químico de los aldehídos y cetonas frente a los reactivos específicos ya mencionados, se destacara la distinta reactividad del grupo carbonilo en ambos casos (cetonas y aldehídos). En conclusión se realizaron reacciones para la identificación del grupo carbonilo de los aldehídos y las cetonas; así como otras reacciones tales como reacciones de adicción y oxido-reducción.
PRNCIPIOS TEORICOS
EL GRUPO CARBONILO
• El grupo carbonilo (C = O) se encuentra en aldehídos, cetonas y muchos otros grupos funcionales orgánicos.
• El carbono y el oxígeno del grupo carbonilo son con hibridación , con ángulos de enlace de 120 °.[pic 4]
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En las cetonas, los dos grupos de carbono se unen a la de carbono carbonilo, mientras que en aldehídos por lo menos un de hidrógeno está unido al carbono.
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LOS GRUPOS FUNCIONALES QUE CONTIENEN GRUPOS CARBONILO
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ALGUNOS ALDEHÍDOS Y CETONAS COMUNES
Metanal (Formaldehido) Gas a temperatura ambiente; 35 a 40% en agua, llamada formol, que se utiliza para preservar muestras biológicas, esterilizar instrumentos y embalsamar cadáveres, presentes en el humo de madera, y ayuda a preservar ahumados carnes al matar las bacterias. | [pic 8] |
Propanona (Acetona) Más de 1000000000 libras utilizan anualmente en los EE.UU.; buen solvente para la mayoría de compuestos orgánicos, y es también solubles en agua, solventes para revestimientos, como dedos de la mano esmalte de uñas y pinturas, etc. | [pic 9] |
Etanal (acetaldehído) Producto de la oxidación de etanol en el hígado, consumir grandes cantidades de etanol a acetaldehído causas acumularse en el torrente sanguíneo más rápido que puede ser consumido en el hígado a fabricar otros productos, lo que náuseas, sudor, presión reducida, etc. | [pic 10] |
Hace que el olor de las almendras y las cerezas, y también se encuentra en los albaricoques y los melocotones. | [pic 11] |
LA POLARIDAD DEL GRUPO CARBONILO
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- Los compuestos con grupo carbonilo son polares, que contienen un dipolo a lo largo del enlace carbono-oxígeno doble.
- Esto crea débiles fuerzas de atracción entre carbonilo compuestos, pero estos lugares no son tan fuertes como los que resultan de enlaces de hidrógeno.[pic 13]
La polaridad del grupo carbonilo
- Dado que no existe hidrógeno en el oxígeno del carbonilo, aldehídos y cetonas no forman enlaces de hidrógeno con ellos mismos.
- Aldehídos y cetonas por lo tanto tienen puntos de ebullición que se encuentran entre las de alcoholes y hidrocarburos del mismo peso molecular:
- Los aldehídos y cetonas son polares, por lo que tienen mayores puntos de ebullición de los hidrocarburos, pero no son tan polares como las moléculas de hidrógeno que puede bonos.
Propiedades físicas de aldehídos y cetonas
- Los compuestos carbonílicos no puede de enlaces de hidrógeno a cada otro, sino que puede a través de enlaces de hidrógeno con el agua el oxígeno del carbonilo.[pic 14]
- Aldehídos de bajo peso molecular y cetonas soluble en agua, solubilidad en agua disminuye a medida que el tamaño de los incrementos de la molécula.
Aldehídos y cetonas importantes
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El metabolismo de la glucosa es una fuente importante de energía para los organismos vivos
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Otro importante de hidratos de carbono, un componente importante de jarabe de maíz, que se encuentran
en la miel, jarabes, y conserva, en combinación con la glucosa forma la disacárido sacarosa.
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El alcanfor es un contador-irritante (produce una inflamación superficial) y anti-picazón medicamentos estimula el sistema respiratorio y respiración profunda inspira, pero puede causar convulsiones y colapso respiratorio en dosis más grandes. | Encuentran en el aceite de clavo de olor, también presente en el olor de muchas frutas y productos lácteos productos, y también es responsable del olor del queso azul. |
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