Quimica organica. Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos

1. Introducción

Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos, que poseen al menos un grupo funcional carboxilo (-COOH).

Ensayo con bicarbonato de sodio: Al ser una base débil reacciona con ácidos relativamente fuertes, generando desprendimiento de CO2.

R-COO-H + NaHCO3 ←------------→ R-COO-Na + H2O + CO2

Ensayo con indicadores: Con el papel tornasol se observa si la solución es acida o básica y con el indicador universal se puede hallar el pH aproximado de la solución y con el indicador rojo congo se puede conocer si el pH de la solución es <4.8 color azul o >4.8 color rojo.

Ensayo con yoduro-yodato: Se genera rápidamente en medio débilmente ácido; liberando yodo el cual se detecta fácilmente con almidón formando una coloración azul.

(IO3)-   +    5I-  +  6H+ --------→3I2  +  3H2O

(Espinoza, s.f.)

Los esteres (RCOOR) son derivados de los ácidos carboxílicos que se obtienen por reacciones de condensación entre un ácido y un alcohol en medio acido.

Ensayo con hidroxamato férrico: Los ésteres reaccionan con la hidroxilamina para formar el ácido hidroxámico sólo cuando la reacción se lleva a cabo en medio alcalino, mientras los anhídridos y los haluros de ácido lo pueden hacer en medio ácido o alcalino.

R-COOR’   +   H2NOH --------→R-CO(NHOH)  +  R’OH

3R-CO(NHOH)  +  FeCl3  --------→ (R-CONHO-)3 Fe +  3HCl

Las aminas son compuestos orgánicos nitrogenados; derivados del amoníaco y que resultan de la sustitución de los hidrogenos de la molécula por los radicales alquilo. (Quimica (Blog), 2013)

Reacción con Ninhídrina: Es una prueba de detección de amoníaco o aminas primarias y secundarias; que produce un color azul o morado en presencia de aminas libres.

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Ilustración 1. Tomada de :http://www.cromlab.es/reac_der_aa_ninhydrin.htm

Ensayo del ion cúprico: Las aminas solubles en agua, forman complejos en presencia del ion cúprico generando un cambio de color.

1. MATERIALES Y MÉTODOS

1. Materiales y reactivos

1. Métodos

Ensayo con bicarbonato de sodio: Coloque una pequeña cantidad de la sustancia a analizar (0,1 g o 0,2 ml) y luego adicione 3 ml de solución de bicarbonato de sodio al 10%. Si se produce una efervescencia por el CO2 liberado es porque la sustancia tiene características ácidas

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Ensayo con indicadores: Coloque una pequeña cantidad de la solución a analizar (0,1 g o 0,2 ml) en un tubo de ensayo y adicione 2,0 ml de agua destilada. Primero verifique el pH de la solución con papel indicador universal. Luego adicione una gota de un indicador ácido-base. Observe los resultados.

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Ensayo de yodato-yoduro: Coloque en un tubo de ensayo 0,1 g o 0,2 ml de la sustancia a analizar, añada dos (2) gotas de la solución de KI al 1% y dos (2) gotas de KIO3 al 1%. Coloque el tubo al baño maría por un minuto y deje enfriar; luego añada dos a tres (2-3) gotas de solución de almidón y observe la aparición de una coloración azul. Si hay exceso de yodo la solución se torna casi negra.

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Prueba del hidroxamato: Primero debe realizarse un ensayo blanco que consiste en colocar en tubo de ensayo 0,1 g o 0,2 mL de la sustancia a analizar; 1,0 mL de etanol al 95% y 0,5 mL de HCl 1N. Luego añada 1 gota de solución de cloruro férrico (FeCl3) al 10%. Observe el color, el cual debe compararse con el obtenido en el siguiente ensayo de hidroxamato.

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Coloque en un tubo de ensayo 0,5 mL de clorhidrato de hidroxilamina en metanol y con timolftaleina, adicione 0,3 mg o 0,2 mL de la sustancia a analizar y luego gota a gota añada KOH 2N en metanol hasta coloración azul y luego adicione cinco gotas más de la solución de KOH. Caliente la mezcla hasta ebullición, enfríe y luego adicione HCl 2N hasta que el color azul desaparezca; adicione una gota de FeCl3 al 10% y note la coloración comparando con el blanco; si el color es muy débil adicione más cloruro férrico. Una coloración azul-rojiza es prueba positiva de la presencia de anhídrido, éster o haluro de ácido.

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Prueba con el ión cobre: En un tubo de ensayo coloque 0.5 mL de una solución de sulfato de cobre al 10% y añada 0,5 ml o 20 mg de la muestra a examinar.

Las aminas dan una coloración verde-azul o un precipitado cuando se añaden a una solución de sulfato de cobre acuoso. Cuando se tratan n-butilamina y bencilamina se obtiene un precipitado azul ó azul-verdoso. Las aminas aromáticas dan coloración amarillo-verdoso y precipitados amarillos o verdes.

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