CONSULTORIA ESTRATEGÍA DE PRODUCCIÓN

CONSULTORIA ESTRATEGÍA DE PRODUCCIÓN 

PRESENTADO POR: 

JOHN JAIRO ORJUELA FORERO 

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA PANAMERICANA 

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES 

ADMINISTRACIÓN LOGÍSTICA 

BOGOTÁ 2017 

CONTENIDO 

INTRODUCCIÓN 

En el presente documento se muestra el estudio realizado a la señora Victoria en su propuesta de idea de negocio, en cuanto a la apertura   

ANTECEDENTES DEL ESTUDIO 

Caso de consultoría: 

Victoria es una emprendedora que ha decidido tomar los cursos de la cámara de comercio para lograr sus metas. Siempre ha visto en las comidas rápidas un área de oportunidad por su experiencia empírica y gustos. Siempre es quien hace las alitas, las costillas de cerdo, perros calientes, hamburguesas y muchas otras viandas, para más de 30 invitados en sus fiestas familiares y de amigos; son muy bienvenidas por su buen sabor, frescura, presentación y calidad profesional. Varios amigos le han motivado a realizar ese sueño. Actualmente, finaliza sus estudios como administradora y trabaja como jefe del centro de distribución en una empresa dedicada a la elaboración de zapatos. Siente que su jefe inmediato, el director de logística no le dejaría ir, pero Victoria no duerme por ese llamado a la independencia que le hace su pasión, así tenga que “volver a empezar”. 

Ella se describe como una persona con creatividad, característica que le permite resolver problemas diversos en su trabajo, pero para sus platillos, siempre sigue con rigor, recetas que ha tomado de revistas, aunque no niega que ha experimentado un poco con la sazón de las carnes que luego de ser testeadas por sus comensales, muestran que ese cambio en la receta es del mayor agrado de todos. 

Al realizar su costeo, siente que su producto, vendido por 3 veces el costo se acerca por encima al vendido actualmente en el mercado. Su pequeño capital de trabajo le dice que debe empezar con un puesto móvil de fines de semana, para no dejar su trabajo e ir poco a poco adaptando su negocio a una demanda creciente, con costos y presupuesto controlado, una gran motivación y un producto a precios justos que le sacará adelante y le permitirá retirarse para ocuparse del todo de su nuevo trabajo. 

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