Camu Camu

TEMA: ESTRATEGIAS DE PENETRACIÓN DE LAS PYMES

EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES

CURSO: PRACTICAS PRE-PROFESIONALES II

TEMA: PLAN DE EXPORTACION DEL CAMU CAMU

CURSO: GERENCIA INTEGRAL

DOCENTE: TERESA HUISA

Agradecimiento

1. Etapa conceptual

2. Introducción del trabajo

La Amazonía constituye una enorme fuente de biodiversidad aún no utilizada por la humanidad. El camu camu, arbusto cuya fruta tiene el más alto contenido de ácido ascórbico conocido, es un claro ejemplo de ello.

En estos últimos años la demanda de productos naturales ha aumentado significativamente y el camu camu no es una excepción en estos aspectos, es por ello que se viene elaborando planes de desarrollo regional.

La cervecera Backus inició a fines de la década del 70 trabajos de investigación con la aclimatación de esta especie en tierras de altura, fuera de su centro de origen que incluyo un estudio de la propagación vegetal, distanciamiento, sanidad vegetal, fertilización, etc. Logrando en 20 hectáreas de plantaciones importantes avances de intereses científicos sobre esta especie.

En 1997, la cervecera Backus constituye la empresa agrícola San Juan S.A., que trabaja con el desarrollo agrícola de especies esencialmente de la amazonia como el famoso palmito (producto alimentario obtenido del cogollo de varias especies de palmera, en particular del cocotero) que es actualmente apreciado en la cocina europea. La primera acción de esta empresa fue la creación de un vivero especialmente en especies nativas y utilizando de por medio los logros obtenido en los años de investigación sobre el camu camu.

La situación actual del camu camu es complicada, con la necesidad inmediata de invertir para investigaciones adicionales en áreas de producción y en el manejo de de plantación natural y artificial.

3. Planteamiento del problema

El Camu Camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y al limón.

La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El camu Camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de pulpa de Camu Camu. Comparada con la naranja, el Camu Camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacin, dos veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más fosforo.

Adicionalmente, el Camu Camu posee pequeñas cantidades de calcio, hierro, niacin, tiamina, riboflavin y otros poderosos elementos fitoquímicos. Estas y otras propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo, utilizándose también en el alivio del stress y en procesos antigripales.

A continuación se presenta el valor nutricional y la composición de 100 gr. de pulpa de Camu Camu:

La estacionalidad de su cosecha se da entre los meses de Diciembre a Marzo; siendo la zona de producción principal en Loreto.

3.1 Descripción de la realidad problemática

Delimitaciones de la investigación

Delimitación,temporal

La investigación será de mucha utilidad en los próximos años como base para un proyecto de exportación de néctar, en este caso, néctar de Camu camu, al mercado europeo. Por este motivo, realizar un trabajo de investigación en la actualidad se convierte en ingrediente indispensable para generar y brindar suficiente conocimiento para la toma de decisiones respecto a la estrategia logística de ingreso al mercado europeo y para la preocupación de responsabilidad social del Departamento de Ucayali.

Delimitación espacial

El ámbito espacial que comprende la presente propuesta de tesis se da entre Perú y Europa. En lo concerniente a Perú partimos del Departamento de Ucayali por ser el lugar donde será extraída la materia prima. En el Departamento de Lima se procederá con el almacenaje y envío a través del puerto del Callao. Por el lado de Europa abarcaríamos desde la llegada al Puerto El Havre en Francia hasta los países Alemania y el Reino Unido como mercados de destino.

Delimitación social

La presente propuesta de investigación comprenderá la siguiente participación social:

Organismos: Adex

Mincetur

Promperú

“Asociación de productores de Camu Camu del Departamanto de Ucayali”

Los participantes en esta red social engloba desde los productores, transportistas, hasta los contactos internacionales para la gestión de la exportación.

Problemas de la investigación

3.3.1 Problema principal

El problema principal se debe a las condiciones de clima que pose nuestro territorio peruano la producción del Camú-Camú se desarrolla en gran cantidad gracias que en nuestra Amazonía el clima son favorables para la cosecha de este producto natural, siendo el departamento de Loreto el lugar de origen de su producción. También crece y se cultiva en los departamentos de San Martín y Ucayali, debido a que reúne las condiciones climáticas necesarias.

En el año 2009 el ministerio de comercio exterior y turismo (MINCETUR) declaro al camú-camú como producto bandera .Siendo este el primer producto bandera loretano, este producto tiene una verdadera importancia en la economía del departamento de Loreto.

El Perú desde el año 1997, viene exportando pulpa de camú-camú, principalmente al mercado Nipones, en 1999, las exportaciones de camú-camú llegaron a 250 Tn; en el 2001 llegó a 185,159 Tn. Luego de una drástica caída en el volumen de exportaciones, éste se recuperó en los periodos 2004-2005 registrándose una cifra cercana a las 200 Tn con un claro predominio del mercado Japonés, seguido por EE. UU y Europa. Japón, su mayor importador con el 76%; Holanda (16%), Estados Unidos, Canadá, Hong Kong, Corea del Sur, Brasil y Austria, acrecienta exponencialmente su demanda y, dando así un sustento económico a más de 15 mil familias peruanas.

3.3.2 Problemas secundarios (problemas específicos)

3.4 Hipótesis y variables de la Investigación

3.4.1 Hipótesis General

Elaborar un proyecto de prefactibilidad para la producción de néctar de Camu Camu en pais

Dar a conocer a la población peruana las bondades de éste fruto amazónico

3.4.2 Hipótesis Secundarias

Dar un valor agregado al Camu Camu para que se pueda convertir en el Boom económico que la Selva Peruana necesita

Analizar la viabilidad del proyecto de producción de néctar de Camu Camu

-Lograr una rápida penetración del néctar de Camu Camu en el mercado Ar

3.4.3 Variables de la Investigación

4. Justificación del trabajo

A nivel nacional el consumo de Camu Camu viene posicionándose en las preferencias de los consumidores de frutas tropicales, especialmente por su contenido en vitamina C.

La fruta fresca de Camu Camu es requerida por la población nativa de la amazonia para se consumida en forma de refresco o de néctar.

En Lima su consumo cada vez va en aumento, sin embargo en arequipa este fruto no es muy conocido a pesar de sus propiedades altamente promisorias debido a la escasez empresa productora de tal servicio

Es por lo cual el presente proyecto de prefactibilidad , esta dirigido a la producción de néctar de Camu Camu para su consumo en le mercado

. Nombre de la Empresa.

El nombre de la empresa recibe el nombre de DECAMUSA – Derivados de Camu Camu S.A., la cual tiene por finalidad brindar información necesaria para la producción y exportación del Camu Camu hacia el mercado de Japón.

4.1. Visión.

Ser una empresa innovadora y líder en el mercado internacional, como sinónimo de productos naturales de calidad y garantía, logrando satisfacer las necesidades de los más exigentes clientes y ofrecer nuevas alternativas, contribuyendo al desarrollo e imagen del Perú.

4.2. Misión.

Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos saludables de primera calidad y ponerlos al alcance del mercado nacional e internacional, desarrollando nuevas alternativas de productos para la salud e industria alimentaria, promoviendo el desarrollo nacional.

4.3. Principios Corporativos.

Derivados de Camu Camu S.A., es una empresa que cuenta con estrictos estándares de calidad, honestidad, ética e integridad. Para el logro de dichos estándares de calidad nos preocupamos en la investigación del Camu Camu, comprometiéndonos desde la siembra, cultivo y cosecha para lograr optimizar el rendimiento en calidad y cantidad de la producción nacional permitiendo un mejor aprovechamiento. Producimos y comercializamos una selección exclusiva de productos a base de Camu Camu, para consumo

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