Complejo B (liberadoras de energía).
Enviado por paolaverastegui • 24 de Abril de 2018 • Ensayos • 1.420 Palabras (6 Páginas) • 133 Visitas
Complejo B (liberadoras de energía). | Vitamina | Requerimiento | Se encuentra en | Deficiencia | Signos y síntomas. |
Tiamina (B1) | 1.2mg/día para varones adultos y 1.1mg/día para mujeres. | productos ricos en proteína, como carne de cerdo, semillas de girasol, ejotes, espárragos, nueces y hongos. El pan, cereales, pasta, jamón, leche, pasteles, papa, arroz, jugo de naranja y carne de res son alimentos enriquecidos con esta vitamina | Beri beri | Las dietas que se basan en arroz, presentan deficiencias de tiamina. los pacientes que presentan esta enfermedad se encuentran muy débiles ya que afecta al sistema nervioso, músculo, tubo digestivo y aparato cardiovascular. neuropatía periférica, dolor muscular espontáneo, se puede palpar cardiomegalia (corazón de tamaño prominente), disnea (dificultad para respirar), anorexia, pérdida de peso, pérdida de la memoria y confusión. Existe la variante seca del beriberi, en donde los principales síntomas se asocian al sistema nervioso y al tejido muscular. En el beriberi húmedo, se añaden síntomas neurológicos y hay afección del sistema cardiovascular, disnea e insuficiencia cardiaca congestiva. | |
Riboflavina (B2) | para varones son de 1.3 mg/día y para las mujeres son de 1.1 mg/día. | se encuentra principalmente en los lácteos, también se obtiene de alimentos como pan blanco enriquecido, galletas saladas, huevo y carne. El hígado, hongos, espinacas, vegetales de hoja verde, leche y requesón son ricos en esta vitamina. | Arriboflavinosis | Esta deficiencia afecta principalmente a la boca, piel y eritrocitos, los síntomas incluyen inflamación faríngea, de la boca (estomatitis), lengua (glositis), fisuras de las comisuras de la lengua (queilitis), piel húmeda, rojiza y con descamación (dermatitis seborreica). También se presenta anemia, fatiga, confusión y cefalea. Más común en adolescentes y personas de la tercera edad. . | |
Niacina (B3) | los varones adultos son de 16 mg/día, mientras que para una mujer adulta son de 14mg/día. | la obtenemos de los alimentos o se sintetiza a partir del triptófano (aminoácido esencial). El pollo, la carne y el pescado proporcionan el 25% de la misma, otro 11% proviene del pan enriquecido; el té y el café también aportan pequeñas cantidades de esta vitamina. Los alimentos ricos en proteína son buenas fuentes de niacina porque proporcionan triptófano. | Pelagra | Dermatitis, diarrea y demencia. sta enfermedad se desarrolla por las dietas inadecuadas, basadas en el consumo de maíz. | |
Biotina (B8) | 30 µg diarios. | Los granos integrales, huevo, nueces y leguminosas la contienen. Es importante saber que el huevo impide la absorción de la biotina ya que la avidina (una glicoproteína presente en la clara del huevo) se une firmemente a la biotina. | Esta deficiencia es poco común y, generalmente, se ocasiona por defectos genéticos, por lo que los lactantes no poseen la capacidad de desdoblar la biocitina en los alimentos. | ||
Ácido pantoténico (B5) | 5 mg/día | Los alimentos que proporcionan grandes cantidades de ácido pantoténico son la carne, leche y verduras como brócoli, los hongos, nueces, yema de huevo y leche de soya. | Esta deficiencia es poco común y se ha observado sólo cuando se induce de manera experimental, presentando cefalea, fatiga, alteración de la coordinación muscular y trastornos gastrointestinales. | ||
B6 | 1.3mg/día para adultos. | La piridoxina la podemos encontrar en vegetales, mientras que el piridoxal y la piridoxamina se encuentran en alimentos de origen animal. Esta vitamina se almacena en los músculos de los animales, por lo que la carne de res, cerdo, pescado y pollo poseen grandes cantidades de piridoxina. Mientras que, alimentos de origen vegetal como los granos también poseen grandes cantidades de vitamina B6; sin embargo, en el proceso al que se someten estos granos para su utilización se pierde este nutriente. | Neurologicos | ||
B12 | Se recomienda para un adulto consumir 2.4µg/día de vitamina B12. El hígado mantiene reservas para dos o tres años aproximadamente. | se encuentra en productos animales exclusivamente, ya que los microorganismos que la sintetizan no se encuentran en plantas. Las algas y los productos de soya fermentados son buena fuente de vitamina B12, estos alimentos poseen análogos, es decir, productos similares a la vitamina B12. | Anemia perniciosa | Cuando existe deficiencia de esta vitamina se presenta un fenómeno llamado anemia perniciosa, debida a la falta de esta vitamina o de folatos. Es característico encontrar eritrocitos de mayor tamaño. Esto puede observarse en pacientes que tuvieron operaciones en tubo digestivo, donde alguna porción del intestino o del estómago fue resecada, por lo que será necesario administrar esta vitamina de manera externa. | |
B9 | El requerimiento de folato son 400µg/día, para las mujeres en edad fértil es importante su consumo, ya que eso garantiza que exista disponibilidad de esta vitamina si llegase a embarazarse. | Anemia macrocítica | Las personas que tienen una dieta inadecuada o que consumen fármacos por alguna patología, tienen afectada la absorción de esta vitamina, así como los que consumen alcohol de manera crónica. La deficiencia de esta vitamina afecta a las células, ya que está involucrada con la síntesis de ADN, por lo que las células de un individuo que posea cantidades bajas de esta vitamina, vivirá menos y tendrá una tasa rápida de recambio (eritrocitos, causando anemia macrocítica). | ||
C | para un varón adulto, es de 90mg/día y para una mujer, 75mg/día de esta vitamina. | Frutas cítricos, verduras pimientos | Escorbuto | los marineros ingleses sufrían deficiencia de esta vitamina. Después de varios días en altamar, regresaban a puerto con heridas en la boca y las encías les sangraban. Los médicos asociaron esto con la dieta limitada que tenían los marineros mientras navegaban, por lo que al notar que cuando se embarcaban con cítricos como parte de la dieta, este problema no se presentaba. Los fumadores tienen un aumento en el requerimiento de esta vitamina, ya que el tabaquismo genera tensión oxidativa lo que, probablemente, incremente el recambio de vitamina C. | |
Vitamina A | 900µg para un varón adulto y 700µg para una mujer adulta. | hígado, pescado, leche y huevos; los carotenoides se encuentran en verduras y frutas (verde-oscuro o amarillo-anaranjado) como espinacas, zanahoras, calabaza, papa, brócoli, mango, melón y duraznos. | Problemas de la visin (nictalopía). | Crecimiento y desarrollo, diferenciación celua, visión, función inmunitaria. | |
Vitamina D | Osteomalacia en niños, raquitismo en adultos. | ||||
No hay efectos adversos por el consumo excesivo de tiamina, riboflavina,
Tiamina | Esta vitamina es necesaria para el metabolismo de los carbohidratos y el de los aminoácidos de cadena ramificada. |
Riboflavina | La riboflavina, como una de las vitaminas liberadoras de energía, posee funciones importantes en el metabolismo energético, ya que se une al mononucleótido de flavina y el dinucleótido de flavina adenina. esta vitamina también participa en la formación de compuestos antioxidantes. La participación de la tiamina en el ciclo de Krebs es importante. Otras de sus funciones son: la formación de niacina a partir del triptófano, la formación de piridoxina, así como su participación en la síntesis de folato y el metabolismo de la homocisteína. |
Biotina | La biotina contribuye en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, participa en la formación del oxalacetato (intermediario del ciclo de Krebs) que es parte importante para iniciar la gluconeogénesis. Es importante para el desdoblamiento de los aminoácidos treonina, leucina, metionina e isoleucina para su uso como fuente de energía. |
Niacina | Incluso el metabolismo del alcohol requiere de las coenzimas de la niacina. Ésta participa en la vía metabólica para la síntesis de ácidos grasos. Esta vitamina se utiliza como un inhibidor de la lipólisis cuando se administra en dosis elevadas. Normalmente el hígado lo utiliza para la síntesis de los ácidos grasos. |
B5 | La coenzima A es importante para formar acetil-CoA que desdobla los carbohidratos, proteínas, grasas e incluso el alcohol. |
B6 | Esta vitamina tiene participación en múltiples reacciones metabólicas, principalmente las que involucran compuestos que contienen nitrógeno. Su principal función es participar en el metabolismo de los aminoácidos, contribuyendo a la transaminación. |
B12 | La cobalamina es necesaria para dos reacciones en particular: la síntesis de metionina y la formación de la metilmalonil-CoA. |
B9 | Las coenzimas del folato son necesarias para la síntesis y mantenimiento de nuevas células, pues éstas forman otra coenzima, conocida como tetrahidrofolato (THFA), ésta es decisiva para la síntesis de ADN y para el metabolismo de aminoácidos. |
Las funciones de esta vitamina, intervienen con distintos sistemas y aparatos del organismo. Todas las funciones de la vitamina C son importantes para nuestras células, un ejemplo es participar en las reacciones de oxidación-reducción, ya que actúa como antioxidante, evitando el daño dentro de las células o en los tejidos. ambién es un co-factor para las enzimas conocidas como metaloenzimas, éstas son utilizadas por el sistema inmunológico para eliminar patógenos (de ahí que a esta vitamina se le atribuyan propiedades que estimulan al sistema inmunológico). La síntesis de colágena requiere de la presencia de la vitamina C, la colágena es una proteína que da soporte a todos los tejidos del organismo. La vitamina C está involucrada en la síntesis de tirosina, tiroxina (hormona tiroidea), carnitina, noradrenalina, adrenalina y serotonina (estos son neurotransmisores). Las propiedades antioxidantes de la vitamina C son porque actúa en distintas reacciones, además que interviene en la producción de radicales libres que genera el sistema inmunológico, contrarrestando el efecto de estos radicales. No | |
Mucha B9 casa déficit de B12
Exceso de vit C produce distensión abdominal
...