Cunicultura

INTRODUCCION

El siguiente proyecto está enfocado a la producción de carne de conejo en el municipio de Chontla, Ver., para satisfacer la demanda de la población que día a día va creciendo.

Para cubrir cierta demanda surge la necesidad de aumentar la demanda de la producción de carne para consumo humano, una alternativa es la carne de conejo que comparada con la de cualquier otra especie animal es la más magra, puede ser carne dietética por excelencia, por ser completamente blanca con un sabor o composición más homogéneo, además de ser muy baja en grasa y en colesterol, tiene un elevado índice de proteína y una buena digestibilidad.

La crianza de conejo posee varias ventajas, pues no requiere de gran espacio por animal, ni de grandes inversiones para iniciar una explotación, pueden ser criados desde el nivel del mar hasta una altura de 3000 metros. Las hembras tienen un alto potencial biológico ya que paren varias crías por parto y hay varios partes al año.

Además de la carne de conejo se pueden comercializar las pieles para elaborar prendas de vestir, el orín como fijador de perfumes y la excreta q sirven como abono y alimento para ganado (conejaza).

El objetivo del presente trabajo está orientado a evaluar la rentabilidad del establecimiento de una granja productora de carne de conejo. La cual estará ubicada en Chontla, Ver.

Estudio de mercado

El concepto de mercado se refiere a dos ideas relativas a las transacciones comerciales. Por una parte de un lugar físico especializado en las actividades de vender y comprar productos y en algunos casos y servicios. En este lugar se instalan distintos tipos de vendedores para ofrecer diversos productos o servicios, en tanto que ahí concurren los compradores con el fin de adquirir dichos bienes o servicios. Aquí el mercado es un lugar físico.

Por otra parte, el mercado también se refiere a las transacciones de un cierto tipo de bienes o servicios, en cuanto a la relación existente entre la oferta y la demanda de dichos bienes o servicios. La concepción este mercado es entonces la evolución de un conjuntos de movimientos a la alza y a la baja que se dan entorno a intercambios de mercancías específicas o servicios y además en función del tiempo o lugar. Aparece asi la delimitación de un mercado de producto, un mercado regional o un mercado sectorial.

El mercado visto así puede presentar un conjunto de rasgos que es necesario tener presente para poder participar en él, con un buen conocimiento, incidir de manera tal que los empresarios no pierdan esfuerzos ni recursos.

INVESTIGACION DE ESTUDIO DE MERCADO.

Es un método para recopilar, analizar e informar los hallazgos relacionados con una situación específica en el mercado. El estudio mercado. El estudio del mercado consiste en la determinación y la calificación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios y el estudio de la comercialización.

Algunos definen a la investigación de mercadeo como el análisis sistemático de problemas, la construcción de modelos y el hallazgo de hechos que permiten mejorar la toma de decisiones y el control en el mercado de vienen y servicios que generen.

El objetivo general de toda investigación es obtener datos importantes sobre nuestro mercado y la competencia, los cuales servirán de guía para la toma de decisiones. Sin embargo, sus objetivos particulares son:

Encuesta.

1 ¿ Consume usted carne de conejo?

a).- si b).-no c).- a veces

2 ¿ Como la consume?

a).- asado b).- guisado c).-mascota

3 ¿ Cada que tiempo consume usted la carne de conejo?

a).- 1 vez x semana b).- 1 vez x mes c).- 3 veces x semana

4 ¿ Cuándo compra su conejo le interesa saber de dónde viene y está apto para consumirse?

a).- si b).- no c).- a veces

5 ¿ Tiene algún lugar exclusivo dónde comprarlo?

a).- si b).- no c).- ninguno

6 ¿ le gustaría consumir conejo de un criadero de Chontla?

a).- si b).- no c).- tal vez

7 ¿ le gustaría que fuera alguna raza en especial?

a).- si b ).- no c).- tal vez

8¿ compraría un conejo para mascota?

a).- si b).- no c).- tal vez

En este cuadro se encuentra la distribución de personas encuestadas en la población de Chontla, ver. Que consume conejo.

Consumo Frecuencia Porcentaje

A).- si 60 70%

B).- no 18 18%

c).- a veces tal vez 12 2%

90 personas 100%

De acuerdo al cuadro el 70% de las personas si lo consumen y el 12% algunas veces

Grafico mostrando la distribución de personas encuestadas de Chontla, ver. Que consumen conejo.

Como lo consumen

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