Destilacion

INTRODUCCION

La destilación, es la operación que se realiza para separar una mezcla de dos líquidos miscibles, o una disolución de solido en líquido. Consiste en el calentamiento a ebullición de la mezcla, y la posterior condensación de los vapores formados. El líquido que se obtiene en la condensación será más rico en el componente más volátil, que el líquido que permanece en el matraz.

Si destilamos un vino se puede observar como mínimo, la aparición de dos fracciones: alcohólica la primera, ya que el etanol tiene un punto de ebullición de 78°C y otra fundamentalmente acuosa que permanece en el matraz. Esta separación no es nunca perfecta, y siempre se obtiene una mezcla de ambas. Se obtienen mejores resultados, realizando el fraccionamiento (separación de sustancias) con la destilación fraccionada o rectificación.

El aparato de destilación consiste en un recipiente en el que se hierven los liquidos durante la destilación, el condensador con conexiones de entrada y salida de agua, el receptor en el que se recoge el destilado. Los recipientes para trabajar en el laboratorio están hechos normalmente de vidrio, pero los industriales suelen ser de hierro o acero.

Existen varios procesos de destilación, la que se realizara en la práctica es la destilación simple.

La destilación simple es la operación mediante la cual separamos una mezcla liquida en sus componentes, mediante un proceso de evaporación seguido de condensación. Se basa en hecho de que el vapor obtenido al calentar la mezcla es más rico en el componente más volátil (el que tiene punto de ebullición más bajo).

OBJETIVOS

Aplicar el proceso de destilación simple para la separacion de una mezcla acuoalcoholica, procedente de una muestra de vino.

Determinar el grado alcohólico del vino.}

MATERIALES Y METODO

MATERIALES

Muestra problema: vino

Pipetas

Beakers

Bombilla de succión (pipeteador )

Cocinilla eléctrica

Equipo de destilación

Picnómetro

Vino, cerveza u otra bebida alcohólica

Pie, soporte y pinzas

Teflón

Mangueras

soporte universal

Pinzas

REACTIVOS

Agua desionizada

PROCEDIMIENTO

Se transfieren 100 ml de ls bebida alcohólica (vino) al matraz de destilación y se agrega 50 ml de agua destilada. Se añaden unas perlas de vidrio o unos trozos de porcelana porosa, para evitar sobrecalentamiento.

Montar el equipo de destilación de la figura.

La calefacción debe mantenerse de tal modo que la destilación sea lenta, pero sin interrupciones. Observar a que temperatura comienza a destilar el alcohol. El destilado se recoge en un matraz aforado de 100 ml, hasta las proximidades del cuello, se enrasa con agua destilada y se agita.

Se pesa el picnómetro vacío y seco.

Se llena el picnómetro de agua destilada y se pesa.

Se llena el picnómetro con la disolución alcohólica destilada y se pesa.

La densidad relativa del destilado será:

P_(r= (masa del destilado)/(masa del agua destilado))

Leer en la tabla el porcentaje en volumen de alcohol en el destilado correspondiente a su peso específico.

Este es el grado de alcohol de la muestra.

Tabla alcoholimetría

% alcohol

(°GL) DENSIDAD RELATIVA % ALCOHOL

(°GL) DENSIDAD RELATIVA % ALCOHOL (°GL) DENSIDAD RELATIVA

0 1.0000 9 0.9875 18 0.9767

1 0.9985 10 0.9862 19 0.9756

2 0.9970 11 0.9850 20 0.9744

3 0.9956 12 0.9838 21 0.9733

4 0.9941 13 0.9826 22 0.9721

5 0.9927 14 0.9814 23 0.9710

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