EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE ENZIMAS SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIÓN

[pic 1]INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas[pic 2]

Laboratorio de Bioquímica General

 LA PRACTICA No 6.2 EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE ENZIMAS SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIÓN.   

Grupo: 4QV2     Sección 5

1.-Introducción: Aumentar la concentración de la enzima acelerará la reacción, siempre que se disponga de sustrato al cual unirse. Una vez que todo el sustrato esté adherido, la reacción deja de acelerarse, puesto que no hay algo a lo las enzimas adicionales se puedan unir. El primer objetivo que debe cumplirse en la caracterización de una enzima es asegurarnos que existe una relación lineal entre la concentración de enzima presente en una muestra y la velocidad de la reacción catalizada por la misma, a una concentración de sustrato dada. De forma general, la velocidad de una reacción catalizada enzimáticamente es proporcional a la cantidad de enzima en la mezcla de ensayo, según:

[pic 3]

2.- Objetivo: 

• Observar como la concentración de enzima, modifica la velocidad de reacción.
• Construir la gráfica de concentración de enzima vs la velocidad de reacción.
• Analizar el comportamiento de la curva obtenida.

3.- Resultados:

La ecuación de la recta se obtuvo de la curva tipo y es la presentada a continuación

[pic 4]

En dónde se despejo x para obtener la cantidad en µM de azúcar reductor, mientras que los valores de absorbencia de cada tubo son sustituidos en la variable y.

[pic 5]

[pic 6]

Figura 1.- Nos muestra la relación entre la concentración de la enzima y su velocidad de reacción la cual es directamente proporcional.

4.- Discusión:

Conforme la concentración de enzima aumenta, se observa que la velocidad de la catálisis se comporta de la misma manera, esto se debe a que al existir una mayor cantidad de partículas hay ahora una mayor probabilidad de que exista un choque efectivo entre las moléculas, aumentando así la velocidad y cantidad de productos que se catalizan.

Esto se puede observar en la absorbancia, ya que esta va aumentando conforme la concentración de enzimas lo hace, y experimentalmente esto también observa con un cambio en la coloración, el cual contempla un color amarillo tenue para el tubo 1 hasta un rojo intenso para el tubo 5, lo cual demuestra la actividad catalítica de la enzima. Podemos decir entonces que la relación matemática de las variables es directamente proporcional.

...