EN LA COCINA

1. EN LA COCINA:

1.1 Detergente: Ariel

Nombre y formula química: sal sódica de ácidos grasos (CH3-(CH2) n-COONa

Unidad de medida en gramos

Usos: acción limpiadora sobre manchas

Propiedades físico-Químicas:

Apariencia: Polvo blanco con motas azules.

Olor: perfumado

pH (10 % solución acuosa) : aprox. 9.9

No Inflamable. No Explosivo. No Oxidante.

Densidad Relativa: aprox. 640g/l

Solubilidad en agua: Alta

Punto de fusión: 596 K (323 °C)

Punto de ebullición: 1663 K (1390 °C)

• Para la molécula

Enlaces: dos enlaces sencillos

Peso molecular: 96 (CH3-(CH2)n-COONa

• Para cada átomo

(CH3-(CH2)n-COONa

Carbono (C)

Numero atómico Numero másico Número de protones, electrones, neutrones. Configuración electrónica. No de electrones de valencia. Orbitales que presenta el elemento.

6

12 Protones:6

Electron:6

Neutrón:6 1S2 2S2 2P2 4 S,P

Ubicación en la tabla periódica. Tamaño atómico.

RADIO Potencial de ionización. Electronegatividad. Estructura Lewis

Periodo: 2

Grupo: IVA

0,91

1086 kJ/mol

2,5

Hidrogeno (H)

Numero atómico Numero másico Número de protones, electrones, neutrones. Configuración electrónica. No de electrones de valencia. Orbitales que presenta el elemento.

1

1 Protones:1

Electron:1

1S1 1 S

Ubicación en la tabla periódica. Tamaño atómico.

RADIO Potencial de ionización. Electronegatividad. Estructura Lewis

Periodo: 1

Grupo: IA

0,53

13,12Kj/mol

2,1

Oxigeno (O)

Numero atómico Numero másico Número de protones, electrones, neutrones. Configuración electrónica. No de electrones de valencia. Orbitales que presenta el elemento.

8

16 Protones:8

Electron:8

Neutrón:8

1S2 2S2 2P4

6

S,P

Ubicación en la tabla periódica. Tamaño atómico.

RADIO Potencial de ionización. Electronegatividad. Estructura Lewis

Periodo: 2

Grupo: VIA

0,65

1314 kJ/mol

3,5

Sodio (Na)

Numero atómico Numero másico Número de protones, electrones, neutrones. Configuración electrónica. No de electrones de valencia. Orbitales que presenta el elemento.

11

23 Protones:11

Electron:11

Neutron:12

1S2 2S22P63S1

1

S,P

Ubicación en la tabla periódica. Tamaño atómico.

RADIO Potencial de ionización. Electronegatividad. Estructura Lewis

Periodo: 3

Grupo: IA

1,90

496 kJ/mol

0,8

1.2 condimento: sal acida o bicarbonato de sodio

Nombre y formula química: bicarbonato de sodio (NaHCO3)

Unidad de medida en gramos

Usos: El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen. Los compuestos ácidos que inducen esta reacción incluyen bitartrato de potasio.

Propiedades físico-Químicas:

Estado de agregación: solido

Apariencia: blanco cristalino

Punto de fusión: 323,15 K (50 °C)

Punto de ebullición:543,15 K (270 °C)

Solubilidad en agua: 10,3 g/100 g de H2O

Densidad: 2,173g/cm3

• Para la molécula

Enlaces:

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