Estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes

AGRADECIMIENTOS:

A nuestras familias, por su compresión y estimulación constante, además de su apoyo incondicional a lo largo de nuestros estudios.

A nuestros asesores: Dra. Rocío Guillén Ponce, Dr. Pedro Bazán Pino y Dr. Delfín Acosta, quienes nos brindaron su valiosa y desinteresada orientación y guía en la elaboración del presente trabajo de investigación.

Y a todas las personas que en una u otra forma nos apoyaron en la realización de este trabajo.

RESUMEN

Objetivo: Estudiar el estado nutricional y anemia en alumnos de primer año de secundaria del colegio Emilio Soyer Cabero, junio 2017.

Material y métodos: La hemoglobina (Hb) fue medida mediante la toma de sangre de cada alumno y se realizó una encuesta para evaluar el estado nutricional de los alumnos.

Resultados: La prevalencia de anemia en los niños del colegio Emilio Soyer Cabero fue de 0% en los alumnos de 11 años de edad mientras que en los alumnos de 12 años de edad fue de 0.02% (3 alumnos) que presentan una anemia leve y 0.009% (1 alumno) que presentan una anemia moderada, dicha clasificación se tomó de la Norma técnica para el manejo preventivo y terapéutico de la anemia en niños y adolescentes del MINSA del año 2017. 

Conclusiones:

Palabras clave: anemia; estado nutricional en niños, epidemiología; encuestas nutricionales; niños.

Abstract

Objective: To study the nutritional status and anemia in high school students Emilio Soyer Cabero, June 2017.

Material and methods. Hemoglobin (Hb) was measured by taking each student's blood and a survey was conducted to evaluate the nutritional status of the students.

Results: The prevalence of anemia in schoolchildren Emilio Soyer Cabero was 0% in 11-year-olds, whereas in 12-year-olds, it was 0.02% (3 students) with mild anemia and 0.009% (1 student) with moderate anemia, this classification was taken from the Technical Standard for the preventive and therapeutic management of anemia in children and adolescents of the Ministry of Health in 2017.

Conclusions:

Keywords: anemia; Nutritional status in children, epidemiology; Nutritional surveys; children.

INTRODUCCION

La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que más de dos billones de personas en el mundo, son anémicas, correspondiendo a un tercio de la población mundial; y el Fondo de la Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) establece que la anemia ferropénica llegaría a los tres billones y medio de personas. La anemia es un problema de salud pública mundial,  es  un problema hematógeno que se da por la  disminución de la hemoglobina por debajo de los límites inferiores considerados como normales, de acuerdo a la edad y el sexo. Hay cifras preocupantes en relación con el hambre, la desnutrición y la anemia, indicándose que entre 10-20% de preescolares en países desarrollados y 30-80% en los países en vía de desarrollo son anémicos. La anemia tiene repercusiones reversibles como baja resistencia a la infección y menor resistencia muscular. Además, las alteraciones cerebrales se reflejan a largo plazo en un retraso del desarrollo mental y físico de los niños que han padecido anemia, y como consecuencia un menor desempeño escolar, con altos niveles de repetición de grados y deserción de la escuela primaria.

Existe una relación estrecha entre la malnutrición y la anemia, por lo tanto es indispensable prevenirla en los niños y con ello la aparición de la anemia. La Organización Mundial de la Salud (OMS, 2016) define a la nutrición como la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición es un elemento fundamental de la buena salud, por el contrario una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. Se sabe que la malnutrición (considerada por déficit o por exceso), afecta a una gran parte de la población y está condicionada por factores sociales, económicos y políticos que influyen en la disponibilidad, consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos; la alteración de dichos factores a su vez conlleva a cambios en los hábitos alimentarios y en los estilos de vida, los cuales están relacionados con las altas tasas de morbimortalidad de los individuos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la

ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes. Evaluación del estado nutricional será por tanto la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo según las modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar. 

La evaluación nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo o grupo de individuos, relacionados con la nutrición. Pretende identificar la presencia, naturaleza y extensión de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan métodos médicos, dietéticos, exploraciones de la composición corporal y exámenes de laboratorio; que identifiquen aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemas nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se encuentran en situación de riesgo nutricional. 

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