LINEAMIENTOS GLOBAL G.A.P EN LA PRODUCCION DE HORTALIZAS EN LA CUENCA DE QUESERMAYO CUSCO-2015”

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FACULTAD DE  CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

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TESIS

LINEAMIENTOS GLOBAL G.A.P EN LA PRODUCCION DE HORTALIZAS EN LA CUENCA DE QUESERMAYO CUSCO-2015”

PRESENTADO POR:

BACH. GABRIELA CONTRERAS GARCIA

PARA OPTAR AL TITULO PROFESIONAL DE LICENCIADO EN ADMINISTRACION

ASESOR:

LIC. MAURICIO CAMPANA ALVAREZ                

CUSCO-PERÚ

2015

INDICE

PRESENTACIÓN        

CAPITULO I        

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        

1.1        DEFINICION DEL PROBLEMA        

1.2        FORMULACION DEL PROBLEMA        

1.2.1        PROBLEMA GENERAL.        

1.3        OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION        

1.3.1        OBJETIVO GENERAL.        

1.4        JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN        

1.4.1        ORIGINALIDAD        

1.4.2        PERTINENCIA        

1.4.3        RELEVANCIA        

1.4.4 OPORTUNIDAD        

1.4.5 FACTIBILIDAD        

1.5   DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN        

1.5.1 DELIMITACIÓN TEMPORAL        

1.5.2. DELIMITACIÓN ESPACIAL        

1.5.3  DELIMITACIÓN CONCEPTUAL        

1.5.4  DELIMITACIÓN SOCIAL        

CAPITULO II        

MARCO TEORICO        

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN        

2.1.1 ANTECEDENTES A NIVEL INTERNACIONAL        

2.1.2 ANTECEDENTES A NIVEL NACIONAL        

2.2        BASES LEGALES        

2.3  BASES TEORICAS.        

2.3.1 GESTION.        

2.3.2 CALIDAD.        

2.3.3 2.3.3 PRODUCCION        

2.3.4        RED EMPRESARIAL        

2.3.6        CANAL DE COMERCIALIZACION.        

2.4        MARCO CONCEPTUAL        

2.5        HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN        

2.5.1 HIPÓTESIS GENERAL        

2.5.2 HIPÓTESIS ESPECÍFICAS        

2.5.3        VARIABLES DE ESTUDIO        

2.6        CONCEPTUALIZACIÓN DE LAS VARIABLES        

2.7        OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES        

CAPITULO III        

DISEÑO, MÉTODO Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN        

3.1  TIPO DE INVESTIGACION.        

3.2 NIVEL DE INVESTIGACION.        

3.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACION.        

3.4  POBLACION Y MUESTRA        

3.5 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS        

3.6 METODOS DE INVESTIGACION        

3.7 PROCESAMIENTO DE DATOS.        

CAPITULO IV        

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS        

4.1. ASIGNACIÓN DE RECURSOS        

4.2. PRESUPUESTO        

4.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.        

BIBLIOGRAFIA        

ANEXO 01: MATRIZ DE CONSISTENCIA        

ANEXO 02: MATRIZ DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS        

ANEXO 03: ENCUESTA: ESTUDIO DE INVESTIGACION        

PRESENTACIÓN

Señor Decano de la Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y Contables.

Señores miembros del jurado dictaminador:

En cumplimiento con el Reglamento de Grados y Títulos presento la Tesis titulada: “SISTEMA DE GESTION BAJO LOS LINEAMIENTOS GLOBAL G.A.P Y LA CALIDAD DE LAS HORTALIZAS DE LA CADENA DE VALOR EN LA CUENCA DE QUESERMAYO CUSCO-2015” , para obtener el Título Profesional de Licenciado en Administración.

En la actualidad, es necesario tecnificar y adoptar mecanismos que contribuyan a la mejora de la productividad en los cultivos, además, implementar sistemas de calidad a los productos agrícolas que permita la participación competitiva de las cadenas productivas  en los mercados diferenciados, los cuales son cada vez más exigentes en cuestiones de calidad e inocuidad de productos. Para que esto se pueda lograr, se debe cumplir con la normatividad vigente establecida por GLOBALGAP, mediante la cual las BPA (Buenas Practicas Agrícolas) constituyen el factor que asegura la calidad de los productos agrícolas, determinando los lineamientos para proteger el medio ambiente y la salud de los trabajadores en la actividad agropecuaria, así como permitir la calidad de sus hortalizas.

GABRIELA CONTRERAS GARCIA

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.  DEFINICION DEL PROBLEMA

Teniendo en conocimiento cual es la realidad problemática de las comunidades de Qorimarca y Sequeracay  podemos deducir que este tema de investigación se debe a la naturaleza de nuestra geografía, la cual no permite una agricultura extensiva, así como también que en casi su totalidad la producción agrícola se hace en minifundios los cuales no permiten una producción  como en otras regiones de nuestro país  (Sierra vs Costa); dejándonos solo una alternativa que es hacer más rentables y productivos los pequeños territorios que tenemos destinados a la agricultura de manera asociativa para cubrir parte de la demanda y así poder mejorar la calidad de vida de los productores que en su mayoría son campesinos, quienes serían los principales beneficiarios al tener mayores ingresos económicos para sus familias.

Este trabajo tiene la finalidad de dar a conocer la situación actual de las instalaciones de las unidades productivas de lechugas  de las comunidades campesinas de Qorimarca y Sequeracay para con los resultados obtenidos proceder a realizar una propuesta de implementación de un sistema de gestión de calidad en su cadena de valor, si en caso no cumpliesen con todos los requisitos de la normativa GLOBALGAP.

La razón por la cual se plantea la elaboración de la presente investigación, es la innovación de modelos de investigación aplicada a nuestra realidad dejando una experiencia que indica cómo hacer sostenible los eslabones de producción y comercialización  en el encuentro entre la oferta y la demanda para proponer la mejora de sus sistemas productivos e instalaciones y brindar una herramienta de apoyo para la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en las unidades productivas. Además dar a conocer las ventajas y limitaciones que pueda presentar la implementación. El cumplimiento de los requisitos exigidos por la normativa GLOBAL GAP, permitirá la realización de auditorías externas, permitiendo a los agricultores una ventaja competitiva en el mercado de hortalizas y así como la apertura a nuevos socios comerciales.

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