La Fuente De La Piña

Piña

Ananas comosus

Nacional Internacional

Importancia de la fruta Los principales estados productores de piña son Veracruz, Oaxaca, Tabasco, Nayarit y Chiapas, de los cuales Veracruz ha ocupado el primer lugar en los últimos ocho años.

En el 2008 la producción fue de 504,516 toneladas lo que equivale a un valor $1,343,638,000 pesos dando así una de las principales frutas de movimiento económico en el país. A nivel internacional la fruta es producida principalmente por Tailandia, Filipinas y Brasil siendo este ultimo cuna de la semilla. La producción mundial de la piña se duplicó entre 1948 y 1965 y desde entonces se halla en rápido aumento. Al margen de su importancia como fruto.

Producción de la fruta La producción de piña en México al igual que el resto el sector agropecuario y alimentario, se ha visto obligada a adaptarse a las condiciones del mercado mundial, el cual exige a las empresas privadas eficientar sus procesos productivos mejorando su organización y desarrollando nuevas tecnologías; mientras que al sector público, antes centralista y regulador de la actividad económica, lo ha obligado a reorganizarse para adecuar la actividad económica a la reglas del libre comercio.

México a nivel mundial como productor de piña tiene el puesto numero 95 con 6%, es decir 685,805 toneladas y 10% debajo del productor numero 1.

El principal país productor de piña en el mundo es Tailandia con 2,278,566 de toneladas anuales, lo que representa el 16%, siguiendo Brasil (lugar cuna de la fruta) siendo este con una producción del 11% representando 2,491975 toneladas

Subproductos de la fruta Entre los subproductos que mayor participación tienen en el comercio tanto nacional como internacional se encuentran la piña preparada o conservada y el jugo de piña. Se ha venido cultivando desde hace tiempo como planta de fibra.

Las fibras se extraen manualmente de las hojas, tras el proceso de tueste y decoloración.

Comercialización de la fruta México está estrechamente vinculada a la temporalidad de la época de cosecha, por ejemplo, en los meses de septiembre, octubre y noviembre, periodo en el que hay escasez del producto, éste se destina principalmente a la venta en fresco en el mercado doméstico, por lo que es en ese periodo cuando se alcanzan mayores cotizaciones del producto, mientras que en los meses de diciembre, enero, febrero y marzo, cuando se levanta la cosecha en la zona del Bajo Papaloapan, los precios se reducen considerablemente y la agroindustria se convierte en el principal receptor de la abundante oferta.

En el mercado internacional de frutas tropicales México destaca en papaya, mango y aguacate. Sin embargo, la piña es la excepción, ya que la que es producida en México no cumple con los requerimientos que tal mercado exige hoy en día, canalizándose al marcado nacional principalmente. Por lo que se debe reforzar la producción de otras variedades de aceptación internacional, si se desea exportar este producto. Se espera que la producción de piña alcance 18,7 millones de toneladas en 2014, representando el 23% de la cosecha mundial de frutas tropicales. La zona de Asia y el Pacífico acapara el 46% del total. Sin embargo, la mayor parte de ese monto se destinará a la elaboración y no a la exportación como fruta fresca. La expedición de piña fresca está dominada por América Latina (Costa Rica), que produce el 29% de esa fruta en todo el mundo.

También aumentará la cosecha de piña de África, en fresco. Se prevé que alcance el 16% de la producción. La FAO espera que continúe bajando la recolección de piñas en los países desarrollados; el descenso que registrará Estados Unidos será demasiado alto para que se compense con los incrementos productivos de Austria y Sudáfrica. La reducción anual superará el 2% hasta 2014, comparado con el año base 2004.

Las importaciones mundiales de piña también irán al alza, en concreto el 1,7% hasta 2014, hasta 1,5 millones de Tm. La cifra supone el 43% del total de las frutas tropicales. Estados Unidos será el mayor importador mundial de piña fresca con una demanda del 38% (586.000 Tm).

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