Laboratorio de Biología General

Universidad San Francisco de Quito[pic 1][pic 2]

Laboratorio de Biología General

Reporte No. 2

Moléculas Orgánicas[pic 3]

Nombres y Apellidos: Doménica Estefanía Garzón Freire        Profesor: Alberto Puertas S.

Código: 00323846        Sección: martes

Fecha: 07/09/2021        Nota:         

Objetivo General:

Identificar las moléculas orgánicas utilizando diferentes reactivos.

Objetivos Específicos:

• Observar los monosacáridos mediante la prueba de Benedict.
• Observar los polisacáridos mediante la prueba de Lugol.
• Observar la desnaturalización de la albumina y de la leche sometidos a distintos pH.
• Detectar los lípidos utilizando el Sudan IV.

1. Presente una tabla que incluya dibujos de los tubos de ensayo para presentar los resultados del ejercicio #1. En esta tabla explique por qué se produce una reacción positiva o negativa con Benedict. Cite las fuentes usadas para justificar su respuesta.

Tabla 1. Coloración de soluciones al estar en contacto con Benedict en diferentes situaciones

Fuente: Laboratorio de Biología general USFQ 2021

“La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidación, que como conocemos, nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores” (Arguello et al., 2014). “Los azúcares reductores son biomoléculas que funcionan como agentes reductores; esto es, que pueden donar electrones a otra molécula con la que reaccionan.” (Briceño K., 2018).

Para saber si el resultado de cada sustancia fue de un valor positivo o negativo se tuvo que tomar en cuenta el color que presenta este.

Aquellos compuestos que presentan su OH anomérico libre, como por ejemplo la glucosa, lactosa o maltosa o celobiosa, en la reacción de Benedict, se puede reducir el Cu2+ que presenta un color azul, en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O), que precipita de la solución alcalina con un color rojo-naranja, a este precipitado se lo considera como la evidencia de que existe un azúcar reductor. (Arguello et al., 2014)

2. Presente los resultados obtenidos para el ejercicio #2 utilizando tablas y dibujos de los tubos de ensayo. ¿Cómo se ve una inclusión positiva con Lugol y por qué se produce? Cítelas fuentes usadas para justificar su respuesta

Tabla 2. Coloración de sustancias al estar en contacto con Lugol en diferentes situaciones

Fuente: Laboratorio de Biología general USFQ 2021

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