Laboratorio de Biología General Reporte No. 2 Moléculas orgánicas
Enviado por Kenneth Pacheco • 6 de Diciembre de 2021 • Informes • 1.874 Palabras (8 Páginas) • 153 Visitas
Universidad San Francisco de Quito[pic 1][pic 2]
Laboratorio de Biología General
Reporte No. 2
Moléculas orgánicas
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Nombres y Apellidos: Kenneth Pacheco Profesor: Alberto Puertas S.
Código: 00325297 Sección: miércoles
Fecha: 14/09/2021 Nota:
Objetivo de la práctica
- Explicar las Moléculas orgánicas, mediante el experimento del test de Benedict, identificando azúcares reductores y monosacáridos.
- Identificar polisacáridos a través del Test de Lugol.
- Conocer cuales son los efectos del pH en la desnaturalización de proteínas.
- Describir el estudio de la presencia de Lípidos, con el test de Sudán
Ejercicio 1: Estudio de la presencia de Monosacáridos, Test de Benedict
- Presente una tabla que incluya dibujos de los tubos de ensayo para presentar los resultados del ejercicio #1. En esta tabla explique por qué se produce una reacción positiva o negativa con Benedict. Cite las fuentes usadas para justificar su respuesta.
Tabla 1: Test de Benedict
Alimento | Color antes de Benedict | Color con Benedict sin calor | Color con Benedict con calor |
Control agua (2 ml) | Transparente [pic 4] | Transparente azulado [pic 5] | Transparente azulado [pic 6] |
Glucosa (2ml) | Transparente [pic 7] | Azul transparente [pic 8] | Naranja [pic 9] |
Sacarosa (2 ml) | Transparente amarilloso [pic 10] | Verde claro [pic 11] | Verde [pic 12] |
Cebolla (2 ml) | Blanco amarillento [pic 13] | Verde amarillento [pic 14] | Café [pic 15] |
Papa (2 ml) | Amarillo blanquesino [pic 16] | Blanco azulado [pic 17] | Transparente verdoso [pic 18] |
Almidón (2ml) | Blanco [pic 19] | Celeste/ azulado [pic 20] | Color cielo [pic 21] |
Fuente: Laboratorio de Biología General USFQ-2021
Descripción
Se muestra el color de las diferentes muestras al estar y no en contacto con el reactivo Benedict.
Mediante los resultados obtenidos con el Test de Benedict, se observó que la glucosa, la sacarosa y la cebolla dan como resultado positivo ya que tomaron un color rojizo, amarillo o verde, esto se debe por la presencia de azúcares reductores, ya que poseen un aldehído simple (no enlazado a los otros grupos de la molécula). La Prueba de Benedict se usa para detectar la presencia de azúcares reductores porque el reactivo de Benedict contiene cobre que se reduce en presencia de azúcares reductores. Durante esta reacción el azúcar se oxida. La reacción antes mencionada se conoce como una reacción oxidación-reducción (REDOX) porque la oxidación del azúcar sucede simultáneamente con la reacción de reducción del cobre. (Nelson, 2007, p. 3)
Ejercicio 2: Estudio de la presencia de polisacáridos. (Test de Lugol)
- Presente los resultados obtenidos para el ejercicio #2 utilizando tablas y dibujos de los tubos de ensayo. ¿Cómo se ve una inclusión positiva con Lugol y por qué se produce? Cite las fuentes usadas para justificar su respuesta.
Tabla 2: Test Lugol
Alimento | Color antes del Lugol | Color con Lugol sin calor | Color con Lugol con calor |
Control Agua (2 ml) | Transparente [pic 22] | Color yodo [pic 23] | Color yodo [pic 24] |
Glucosa (2ml) | Transparente [pic 25] | Color yodo [pic 26] | Azul oscuro [pic 27] |
Sacarosa (2 ml) | Amarillo transparente [pic 28]
| Color yodo oscuro [pic 29] | Color yodo [pic 30] |
Leche (2ml) | Blanco leche [pic 31] | Blanco amarillento [pic 32] | Turbio con sedimento blanco [pic 33] |
Papa (2ml) | Amarillo transparente un poco turbio [pic 34] | Color yodo [pic 35] | Yodo oscuro [pic 36] |
Almidón (2ml) | Blanco / transparente [pic 37] | Azul obscuro [pic 38] | Blanco amarillento [pic 39] |
Fuente: Laboratorio de Biología USFQ -2021
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