Las Frutas Por Color

Así como existe la campaña 5 al dìa en donde se llama a la población a consumir 5 frutas y verduras de diferentes colores, en Estados Unidos se ha inaugurado una nueva moda alimentaria la cual llama a consumir frutas y verduras de 6 colores distintos : blancas, verdes, anaranjadas, amarillas, rojas y violetas.

La gracia de tener distintos colores en una dieta es aprovechar los pigmentos, vitaminas y minerales que se esconden detrás de estos, los cuales al ser mezclados convierten una comida de forma llamativa en cuestión de segundos, haciendo los platos más apetecibles. El uso de colores llama a que las personas hagan de su plato un verdadera paleta de pinturas, sin olvidar también la incorporación de platos monocolor, lo que nos da más diversidad visual a lo que comemos.

Los colores que podemos encontrar son:

1. Alimentos blancos: Acá nos encontramos con la cebolla, cebollín, ajo, puerro, plátano y melón. Las propiedades de estos alimentos nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares ya que regulan la presión sanguínea, reducen los niveles de colesterol sanguíneo y previenen la diabetes.

2. Alimentos verdes: Acá nos encontramos con verduras de hojas como lechuga, acelga, espinaca y repollo; y alimentos como alcachofas, espárragos y arvejas frescas. Este grupo de alimentos se caracteriza por poseer antioxidantes, vitamina C, potasio y ácido fólico los cuales fortalecen nuestro sistema inmune.

3. Alimentos de color anaranjado y de color amarillo: Acá tenemos a la naranja, zanahoria, damasco, pomelo, lima y limón los cuales aportan betacaroteno y vitaminas A y C que ayudan a la mantención de la vista, a fortalecer el sistema inmune y a evitar lesiones en la piel.

4. Alimentos de color rojo: En este grupo tenemos a las frutillas, sandía, tomates, pimientos y frambuesas los cuales aportan componente protectores contra enfermedades cardiovasculares y cáncer.

5. Alimentos de color violeta: En este grupo encontramos a las moras, arándanos, ciruelas, higos y berenjenas los cuales poseen antioxidantes que combaten el envejecimiento y ayudan a mantener nuestra memoria en óptimo estado.

Las recomendaciones nutricionales son siempre las mismas, consumir de 2 a 5 porciones de verduras crudas o cocidas y consumir de 2 a 4 porciones de frutas al día pero ahora utilizando los seis colores que tenemos a nuestra disposición.

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¿Cuándo comer?

Publicado por Patricia Hernández

¿CUÁNTAS VECES HEMOS OÍDO Y REPRODUCIDO LA FRASE DE “NO PIQUES ENTRE HORAS”?. ESE CONSEJO REPETIDO DESDE HACE AÑOS ENCUENTRA AHORA RESPALDO CIENTÍFICO SEGÚN UN ESTUDIO PUBLICADO EN LA REVISTA “CELL METABOLISM”: TAN IMPORTANTE ES LO QUE SE COME COMO CUÁNDO SE COME. LOS EXPERTOS COINCIDEN EN QUE ESTABLECER UNOS HORARIOS FIJOS PARA ALIMENTARSE Y RESPETAR LOS TIEMPOS DE DESCANSO DEL ORGANISMO ENTRE COMIDAS SON FUNDAMENTALES PARA PREVENIR ENFERMEDADES METABÓLICAS Y MANTENER EL PESO A RAYA. LA EXPLICACIÓN A ESTA CUESTIÓN PARECE ENCONTRARSE EN QUE COMER A CUALQUIER HORA ALTERA LOS BIORRITMOS Y ESA ALTERACIÓN ES UN FACTOR DE RIESGO PARA SUFRIR OBESIDAD.

PICAR ENTRE HORAS, UNO DE LOS VICIOS MÁS EXTENDIDOS

LOS BIORRITMOS DE NUESTRO ORGANISMO VIENEN DETERMINADOS POR EL RELOJ INTERNO QUE REGULA LA VIGILIA Y EL SUEÑO. SU FUNCIÓN ES BÁSICA YA QUE DE ÉL DEPENDEN NUMEROSOS MECANISMOS METABÓLICOS: LAS REACCIONES QUE SE PRODUCEN EN NUESTRO CUERPO PARA, POR EJEMPLO, PROCESAR LOS ALIMENTOS Y OBTENER DE ELLOS LA ENERGÍA NECESARIA PARA VIVIR.

DESDE UN PUNTO DE VISTA PRÁCTICO, CONOCER CÓMO FUNCIONAN ESOS BIORRITMOS INTERNOS Y CÓMO ÉSTOS INTERFIEREN EN EL PROCESO METABÓLICO ES FUNDAMENTAL PARA PODER TRATAR UNO DE LOS MAYORES PROBLEMAS DE SALUD DEL MUNDO OCCIDENTAL: LA OBESIDAD. LOS AUTORES DEL MENCIONADO ESTUDIO AFIRMAN QUE LAS MODIFICACIONES SOBRE EL ESTILO DE VIDA CONSTITUYEN LA PRIMERA LÍNEA DE INTERVENCIÓN EN EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD DEBIDO A SU FACILIDAD Y POCO COSTE EN COMPARACIÓN CON LA CIRUGÍA O LA FARMACOTERAPIA. POR ESTE MOTIVO Y JUNTO A LAS CLÁSICAS RECOMENDACIONES DE CAMBIAR LO QUE COMEMOS, LOS AUTORES DEL ESTUDIO APUESTAN POR CENTRARSE EN LOS RITMOS NATURALES DE ALIMENTACIÓN COMO PILAR DEL TRATAMIENTO CONTRA LA OBESIDAD.

PARA COMPROBAR SU HIPÓTESIS Y DETERMINAR SI ESOS CICLOS METABÓLICOS PUEDEN PROTEGER CONTRA LA OBESIDAD Y OTROS PROBLEMAS ASOCIADOS, INVESTIGADORES DEL DEPARTAMENTO DE GASTROENTEROLOGÍA DE LA UNIVERSIDAD DE CALIFORNIA (EEUU) HAN DESARROLLADO EL SIGUIENTE ESTUDIO: ALIMENTARON

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