Las Proteinas

LAS PROTEÍNAS

¿Qué son los compuestos orgánicos?

Los compuestos orgánicos son aquellos que contienen el elemento carbono.

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son un grupo de compuestos orgánicos que, además de carbono, tienen oxígeno, hidrógeno y nitrógeno (CHON).

¿Dónde se encuentran las proteínas?

Las proteínas se encuentran en las plantas los animales y los microorganismos.

¿Cómo están formadas las proteínas?

Las proteínas están formadas por la unión de otras moléculas más pequeñas, llamadas aminoácidos.

¿Qué contienen las proteínas?

Algunas proteínas contienen también otros componentes como hidratos de carbono y lípidos.

¿Cuáles son las funciones de las proteínas?

 Algunas proteínas transportan sustancias.

 Las proteínas son necesarias para construir los tejidos y así formar los huesos, los tendones o la piel.

 En los músculos hay dos proteínas, la actina y la miosina, que son indispensables para la construcción muscular.

¿Qué ocurre en nuestro organismo con las proteínas de los alimentos?

Durante la digestión, las proteínas se rompen primero en poli péptidos de diferentes tamaños y, después, se fragmentan en aminoácidos que se absorben en el intestino y pasan a la sangre.

¿Dónde se fabrican las proteínas?

Las proteínas de tu cuerpo se descomponen y se reconstruyen constantemente. Las proteínas se fabrican (sintetizan) en los ribosomas.

Clasificación de las proteínas:

Basada en la forma de las proteínas:

Proteínas globulares (esfero proteínas): Estas proteínas no forman agregados. Las conformaciones principales del

esqueleto peptídico incluyen la hélice,

las láminas y los giros.

Proteínas fibrosas (esclero proteínas): Estas proteínas son insolubles en agua y forman estructuras alargadas. Se agregan

fuertemente formando fibras o laminas.

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