Manual de organización y procedimientos Taquería “La flamita”

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

El presente manual de organización y procedimientos de la taquería “La flamita”, se elaboró con el fin de que esta entidad cuente con un documento donde se estipulen los diferentes procedimientos que se realizan en las diferentes áreas de la organización y poder estandarizar el desarrollo de las actividades.

Es evidente que la implementación de estos documentos permite eficientizar el quehacer de las organizaciones, por lo que será necesaria su actualización periódica semestral a partir de la emisión y autorización del presente, o cuando se realicen cambios a los procedimientos.

ANTECEDENTES

La taquería “La flamita” antes llamada “Juquilita”, comenzó sus operaciones el 3 de febrero de 2011 en Tlaltizapán Morelos.

Es un negocio familiar, que el Sr. Ramón González y la Sra. Austria Vera (procedentes del estado de Oaxaca) decidieron establecer en el municipio de Tlaltizapán, confiados únicamente en la corazonada de que sería un negocio rentable; ya que todos sus familiares tienen taquerías en su estado natal.

Para el año 2013, establecieron otra taquería en el municipio de Tlaquiltenango, retomando el nombre “Juquilita”.

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES.

Misión: Ofrecer a nuestros comensales platillos y tacos sabrosos y de gran variedad, además de un lugar para pasar un rato agradable.

Visión: Llegar a ser la mejor taquería del municipio de Tlaltizapán y ser reconocida a nivel regional.

Valores:

• Tolerancia.- Los trabajadores saben cómo tratar a los clientes y cómo manejar conflictos.
• Respeto.- Los trabajadores se respetan y se llaman por su nombre, sin importar si hay clientes o no.
• Amabilidad.- Los trabajadores se mostraran serviciales con los clientes.

ESTRUCTURA ORGÁNICA

1. Administrador.

1. Parrillero
2. Pastorero
3. Mesero

ORGANIGRAMA.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Y PROCEDIMIENTOS.

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