NECESIDADES NUTRICIONALES EN LA SALUD

NECESIDADES NUTRICIONALES EN LA SALUD        

Una persona no puede vivir mucho tiempo sin recibir alguna forma de nutrición. El alimento es el combustible con que funciona el cuerpo humano. Es necesario para el crecimiento, la conservación de huesos y otros tejidos, y para regular todos los procesos corporales. A fin de que una persona funcione en su nivel óptimo, debe consumir las cantidades adecuadas de alimentos que contengan los nutrientes esenciales para la vida humana. Nutriente es cualquier sustancia química que se encuentra en los alimentos y actúa en una o más de las tres formas mencionadas.

Nutrientes esenciales

Carbohidratos. Están compuestos de carbón, hidrógeno y oxígeno, y el cuerpo los utiliza en particular como fuente de energía. Por su disponibilidad, son los nutrientes más comunes en la mayor parte de las dietas. De hecho, se considera que 50 a 60% de la energía total que una persona ingiere en su dieta debe ser administrada por los carbohidratos.

Las vitaminas se denominan A, B, C, D, E Y K Y se clasifican en dos grupos principales: liposolubles e hidrosolubles.

Las vitaminas liposolubles (A, D, E Y K ) son transportadas por el cuerpo en las grasas .La vitamina A, que a menudo se considera la más importante,

La vitamina O promueve el crecimiento de dientes y huesos. Llamada "vitamina de la luz solar", se obtiene más comúnmente a través de la luz del sol y alimentos enriquecidos

Las vitaminas hidrosolubles (complejos B y C) utilizan como vehículo el agua. Por esta razón, los alimentos que las contienen son más eficaces cuando se ingieren crudos, ya que su cocimiento tiende a eliminarlas

Requerimientos de energía

Las necesidades de energía del cuerpo suelen expresarse en calorías (un término de física), que miden las unidades de calor. Una caloría es la cantidad de calor necesaria para aumentar en 1°C la temperatura de 1 g de agua

1. Actividades de sostén. Sentado la mayor parte del día, con unas 2 h de movimiento o estar de pie.

2. Actividad ligera. Escribir a máquina, enseñar, trabajo en tiendas o laboratorios, caminar un poco, pero no un ejercicio agotador.

3. Actividad moderada. Caminar, labores de casa, jardinería, carpintería, industria ligera, sentarse poco.

4. Actividad intensa. Mano de obra no calificada, trabajo forestal, patinaje, juegos exteriores, bailar; sentarse poco.

5. Actividades muy enérgicas. Tenis, natación, basquetbol, futbol, correr, exploración, sentarse poco

DURANTE El CICLO DE VIDA

Sobre las necesidades que requieren atención particular en cada etapa del ciclo de vida se incluyeron los Principales factores que afectan los requerimientos nutricionales durante el mismo. En este inciso se ampliará para comentar cómo afectan los cambios del crecimiento y el desarrollo las necesidades

FACTORES QUE AFECTAN

EL ESTADO NUTRICIONAL

El estado nutricional de una persona refleja el equilibrio que existe entre los requerimientos de nutrientes y energías del cuerpo y la ingestión real de alimentos. En consecuencia, depende de tres factores principales: las necesidades

Ingestión

Si una persona ingiere más alimento del que requiere su organismo o, por lo contrario, no recibe el suficiente para satisfacer sus necesidades de energía y nutrición, tendrá problemas. Diversos factores económicos, físicos y psicosociales afectan la ingestión de alimento

Es posible ingerir una dieta vegetariana que satisfaga, o incluso que exceda las raciones nutricionales recomendadas. Una guía de seis grupos de alimentos para una dieta vegetariana equilibrada sugiere:

1.Grasas: cero a cuatro raciones

2. Pan, arroz, cereales y pasta: seis raciones al día, entre las que se deben incluir al menos cuatro raciones de pan o cereal integral

3. Vegetales: tres a cinco raciones, de las cuales al menos dos deben ser de hoja oscura. Se deben incluir también vegetales ricos en riboflavina y calcio, como el

brécoli (brócoli) y el aguacate

OBJETIVOS DE LA ACCION DE ENFERMERIA

Los objetivos a largo plazo para enfermos con problemas nutricionales declarados o posibles

Son uno o más de los siguientes:

1. Conservar la nutrición o hidratación adecuada.

2. Promover su nutrición óptima.

3. Restablecer su estado nutricional satisfactorio, si se ha alterado el equilibrio.

4. Prevenir la indigestión, la anorexia, la náusea y el vómito siempre que sea posible.

5. Conservar la seguridad, comodidad e higiene de los pacientes con anorexia, náusea

y vómito.

Alimentación del paciente

Si es necesario que la enfermera alimente al paciente, algunas reglas sencillas lo harán más

cómodo:

1. En lo posible, utilizar los cubiertos que se usan normalmente para servir la comida.

2. Nunca apresurarlo. Si es factible, sentarse para alimentarlo.

3. Ofrecerle raciones de alimentos pequeñas en vez de grandes.

4. Ofrecer la comida en el orden que prefiera.

.5. Observar si la comida o los líquidos están muy calientes, y si es así, advertirle que sólo tome pequeñas porciones o sorbos.

6. Una pajilla o una taza para beber suele ayudarlo a tomar los líquidos (fig. 12-4).

7. Si puede sostener el pan o una tostada, hay que dejarlo que lo haga solo.

8. Debe tener cuidado de no derramar alimento. Asear su boca y la barbilla siempre que sea  necesario. Siempre hay que protegerlo con una servilleta.

Necesidades de  la regulación de la temperatura

MECANISMOS CORPORALES DE

REGULACION DE LA TEMPERATURA

El calor corporal deriva de la energía liberada por los alimentos en el proceso del metabolismo celular. La transferencia de calor dentro del organismo depende de la conducción, esto es, la transferencia de calor entre órganos adyacentes, y de la convección circulatoria, que está gobernada por grandes movimientos de líquidos corporales y que es motivo de la transferencia de calor entre las células y el torrente circulatorio. Un segundo mecanismo es la radiación, que se puede definir corno un intercambio de energía electromagnética entre el organismo y el medio radiante.

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