Nutricion Comunitaria

Nutrición comunitaria

Podemos definir a la comunidad como una ciudad, parroquia, barrio, también podemos encontrar como comunidades las instancias hospitalarias, las empresas, etc. Son un conjunto de actividades vinculadas a la salud pública, que dentro del marco de la nutrición aplicada y a la promoción de la salud se desarrollan con un enfoque en la comunidad.

En 1984 se creó la primera unidad de nutrición comunitaria en Copenhague.

Dentro de los objetivos importantes de la nutrición comunitaria es mejorar el estado nutricional y la salud de los individuos y grupos dentro de una comunidad. La nutrición comunitaria como su nombre lo indica actúa dentro de las poblaciones, por medio de la creación, implementación, difusión, etc. de políticas alimentarias y nutricionales, y programas de intervención.

Las funciones que se pueden desarrollar en un programa de nutrición comunitaria son:

1. Identificar y evaluar los problemas nutricionales que pudieran existir en diferentes grupos dentro de una sociedad.

2. Asesorar en el planteamiento de objetivos nutricionales a tener en cuenta en el desarrollo de políticas generales de salud.

3. Grupo interdisciplinar que tenga la responsabilidad de la planificación de políticas alimentarias y nutricionales.

4. Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de formación en nutrición dirigidos a personal sanitario y a otros grupos que por su labor puedan contribuir en la aplicación de actividades relacionadas con la Nutrición Comunitaria.

5. Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de educación nutricional orientados hacia el medio ocupacional, medio escolar, colectivos de riesgo o para la población general.

6. Elaboración de material educativo y de apoyo a las actividades preventivas y de Promoción de la Salud relacionadas con la nutrición.

7. Estimular y participar en las iniciativas llevadas a cabo por los medios de comunicación social en temas de dieta y salud.

8. Asesorar y consensuar modificaciones en los procesos de elaboración de la industria alimentaria que puedan ayudar a conseguir o mejorar el perfil nutricional marcado en los Objetivos y Guías Nutricionales vigentes en cada periodo.

9. Consensuar y asesorar modificaciones en la composición del menú y modo de preparación de los aportes dietéticos con los responsables de diferentes empresas e instituciones.

10. Servicio de información y documentación en temas relacionados con la salud, la alimentación y la nutrición.

11. Favorecer la comunicación y la coordinación para la implementación actividades de Nutrición Comunitaria.

12. Supervisar y asesorar trabajos realizados en otras Instituciones y Departamentos que así lo soliciten.

13. Identificar sectorialmente necesidades de formación.

Las principales funciones a desarrollar en un programa de nutrición comunitaria consisten en identificar, priorizar y evaluar problemas nutricionales de la comunidad y diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de interven¬ción mediante distintas estrategias, orientados al medio ocupacional, escolar, colectivos de riesgo o población gene¬ral a través de la colaboración activa de los distintos colec¬tivos y personas.

En la actualidad los esfuerzos en el campo de la nutrición comunitaria se centran especialmente en tres aspectos cla¬ve: la educación nutricional en el medio escolar y comuni¬tario; la seguridad e higiene alimentaria y el refuerzo de las habilidades culinarias en todos los grupos de edad.

Condicionantes de la conducta alimentaria

1. Aceptabilidad cultural.- preferencias y el simbolismo alimentario en la población, (acerbo cultural, las tradiciones, el marketing publicitario, la educación sanitaria y el nivel socioeconómico y de salud).

2. Recurso alimentario viable.- presupuesto económico que una persona está dispuesta a invertir en su alimentación. “el poder comprar y el querer comprar”.

3. Disponibilidad alimentaria.- Oferta de alimentos que a nivel individual y colectivo representa la potencialidad de elección del consumidor.

Sistemas en los que se apoya el trabajo de la nutrición comunitaria

a) Sistema político.

b) Sistema administrativo: (necesitan cierto grado de flexibilidad y adaptación a los objetivos individuales y colectivos) La rigidez del sistema administrativo puede repercutir negativamente en algunas actividades

c) Sistema de vigilancia nutricional. Las Unidades de Nutrición Comunitaria coordinarán los Programas de Vigilancia Nutricional, en colaboración con otros servicios

d) Infraestructura general de transporte y comercio de alimentos

e) Sistema legal.

f) Sistema sanitario.

Objetivos de los programas de nutrición comunitaria

Los programas de ayuda alimentaria en México tienen el objetivo de contribuir al desarrollo de las capacidades de los beneficiarios mejorando su nutrición.

La nutrición comunitaria requiere siem¬pre en sus actuaciones contemplar una primera fase

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