Nutricion deportistas

1. a) Aplicamos la fórmula del apartado 1.3.1, válida para sujetos sedentarios o para deportistas recreativos:
   
   VO2máx (L/min) = (0,025 x 185) - (0,023 x E) - (0,542 x S) + (0,019x P) + (0,15 x A) - 2,86
   
   T = 185 cm
   
   E = 22 años
   
   S = “1”
   
   P = 78 Kg
   
   A = “3” (3-6 h/semana)
   
   VO2máx (L/min) = (0,025x185) - (0,023x22) - (0,542x1) + (0,019x78) + (0,15x3) - 2,86 = 2,649 L/min = 2649 ml/min
   
   VO2máx (ml/kg/min) = 2649 mL/min/78Kg = 33, 96 mL/Kg/min
   
   b) Comparamos el valor obtenido de VO2máx (expresado en ml/kg/min) en la tabla 1.2 y podremos comprobar que su capacidad aeróbica se encuentra catalogada como media (31 - 37 ml/kg/min) para la mujer de 22 años.
   
   c) Basta con calcular el 75% del VO2máx teórico obtenido anteriormente:
   
   VO2 en el umbral anaeróbico = (75/100) x 33,96 ml/kg/min = 25,47 ml/kg/min
   
   d) Si hacemos uso de las ecuaciones que relacionan a los anteriores parámetros será fácil encontrar la solución.
   
   Q = Fc x Vs
   
   Vs =Q/Fc= 25 L/min/192 latidos/min = 25.000 ml/min/192latidos/min = 130.2ml
   
   VO2 = (Fc x Vs) x Dif (a-v) O2
   
   VO2 = Q x Dif (a-v) O2 = 25.000 ml/min x 0.1405 ml = 3.512,5 ml/min

1. Si al sujeto se le recomienda sustituir el coche por ir y volver andando del trabajo (a paso normal y sobre camino asfaltado), el gasto energético será:
   
   3 Kcal/min x 120 min = 360 kcal.
   
   Considerando que para generar 9 kcal se utiliza en torno a 1 g de grasa, el sujeto quemaría, si solo oxidase la grasa corporal, unos:
   
   360 kcal/9 kcal/g = 40 g de grasa al día para ir y volver del trabajo.
   
   La contribución oxidativa de las grasas en una actividad liviana como el caminar puede situarse en torno al 75%, por lo que en realidad se estarían quemando unos:
   
   40 g x 0,75 = 30 g de grasa al día.
   
   Es decir, en tres meses podría llegar a perder unos:
   
   30 g x 60 días = 1,8 kg de peso.

1. a) La primera deportista está consumiendo 3.500 kcal x 0,10 (10%) = 350 kcal en forma de proteínas. Considerando que cada g de proteína libera aproximadamente 4 kcal, estará consumiendo unos 350/4 = 87 g de proteína. Para un peso corporal de 50 kg, su ingesta proteica será de 87 g proteína/50 peso = 1,7 g/kg.
   
   La segunda deportista consume 1.200 kcal en forma de proteínas, es decir 120/4 = 30 g de proteína. Con un peso corporal de 55 kg, su ingesta proteica será de 30/55 = 0,5 g/kg.
   
   La tercera deportista está consumiendo 3.200 x 0,10 = 320 kcal en forma de proteínas, lo que supone unos 320/4= 80 g de proteína. Para un peso corporal de 57 kg la ingesta proteica será 80/57 = 1,4 g/kg.
   
   La patinadora ingiere menos proteínas que las recomendadas por kg de peso en deportes de fuerza y de resistencia, ya que aporta con la dieta sólo 0,5 g/kg de peso. Debería incrementar el aporte al menos hasta unos 60 g diarios de proteínas, por lo que en este caso podría 60recomendarse la ingestión de suplementos de proteínas.
   
   b) El bicarbonato sódico actúa mediante un tamponamiento del exceso de hidrogeniones. El efecto parece relacionarse con la dosis y aparece claramente a partir de los 0,3 g/kg.
   
   Sin embargo, aunque está descrito que aumenta el rendimiento en ejercicios de alta intensidad de 1-7 minutos de duración, no parece tener efecto en ejercicios de alta intensidad y menos de 30 segundos de duración o en ejercicios de resistencia de más de 10 minutos, como es el caso del presente ejemplo. Por el contrario, la cafeína, bien sea por efectos metabólicos, a nivel del sistema nervioso central o del acoplamiento excitación/contracción sí parece tener efectos ergogénicos en ejercicios exhaustivos al 80-85% de la VO2máx.
   
   En consecuencia, el grupo B recibió muy probablemente suplementos de cafeína.

1. a) El objetivo principal fue aportar las bases para un correcto asesoramiento dietético-nutricional para deportistas que compiten en modalidad de fuerza.
   
   b) Los principales problemas nutricionales en estos deportistas son los siguientes:
   
   Tabla 1. Problemas nutricionales en deportistas de fuerza (Adaptado de Burke, 2009 y Urdampileta, et al. 2011 y Urdampileta et al, 2012).
   
   [pic 1]
   
   c) Es necesario mantener la glucemia en un estado adecuado así como niveles de insulina bajos. La suplementación con monohidrato de creatina es interesante debido a la fuente energética principalmente utilizada en estos deportes (fosfocreatina). Es importante mantener una ingesta constante de HC con alto índice glucémico entre 30-90g/h, a través de bebida isotónica con alimentos azucarados.
   
   d) En caso de ser artículo científico, la estructura correcta es:
   
   - Apellido, A. A., Apellido, B.B., y Apellido, C.C. (Fecha). Título del artículo. Nombre de la revista, volumen(número), pp-pp.
   
   En caso de ser un libro, la estructura correcta es:
   
   - Apellido, A. A., Apellido, B.B., y Apellido, C.C. (Fecha). Título del libro, Ciudad y país, Editorial.
   
   En caso de ser un capítulo de libro, la estructura correcta es:
   
   - Apellido, A. A., Apellido, B.B., y Apellido, C.C. (Fecha). Título del capítulo. En Título del libro (Páginas del capítulo). Ciudad y país, Editorial.
   
   e) En caso de ser artículo científico, la estructura correcta es:
   
   - Apellido, A. A., Apellido, B.B., y Apellido, C.C. (Fecha). Título del artículo. Nombre de la revista, volumen(número), pp-pp.
   
   En caso de ser un libro, la estructura correcta es:
   
   - Apellido, A. A., Apellido, B.B., y Apellido, C.C. (Fecha). Título del libro, Ciudad y país, Editorial.
   
   En caso de ser un capítulo de libro, la estructura correcta es:
   
   - Apellido, A. A., Apellido, B.B., y Apellido, C.C. (Fecha). Título del capítulo. En Título del libro (Páginas del capítulo). Ciudad y país, Editorial.

1. a) Según la ecuación que utiliza la suma de cuatro pliegues.
   
   % grasa = (PT + PS + PI + PA) x 0,153 + 5,783
   % grasa = (7,7 + 10 + 6,2 + 6,5) x 0,153 + 5,783 = 10,43 % grasa
   
   El porcentaje es correcto según las tablas ya que éstas indican que en futbolistas masculinos el porcentaje de grasa debe encontrarse entre el 6 y el 14%.
   
   Su peso ideal atendiendo a los índices de estatura:
   
   47 kg + [(2,2 x 23) / 2,54] = 66,92 kg
   
   En ambos caso estaría por debajo de su peso. Su índice de masa corporal es de:
   
   IMC = Peso/Altura2
   IMC = 70/1,852
   IMC = 20,46
   
   Está dentro del rango normal (20-25)
   
   Perímetro corregido del brazo
   
   PCB = PB – (3,14 x pliegue tricipital (cm))
   PCB = 36 – (3,14 x 0,77)
   PCB = 33,58
   
   b) Peso corporal en kg = 70
   GER (15,3 x 70) + 679 = 1.750 kcal
   
   Calorías ejercicio a la semana:
   
   Lunes y miércoles: 300 + 975 = 1275 kcal/día
   Jueves, viernes y sábado: 975 kcal/día
   
   Gasto energético total:
   
   Lunes y miércoles: 1750 + 1275 + 500 = 3525 kcal/día.
   Jueves, viernes y sábado: 1750 + 975 + 500 = 3225 kcal/día.
   Martes y domingo: 1750 + 500 = 2250 kcal/día.
   
   La proporción de macronutrientes quedará repartida en 45:15:40 siendo estos hidratos de carbono, proteínas y grasas, respectivamente.
   
   Lunes y miércoles:
   
   % de hidratos de carbono: 45%
   Necesidades en kcal: 3525 x 0,45 = 1586.3 kcal
   Necesidades en g: 1586.3 / 4 = 396.6 g de hidratos de carbono (5.7g HC/kg peso)
   
   % de proteínas: 15
   Necesidades en kcal: 3525 x 0,15 = 528.8 kcal
   Necesidades en g: 528.8 / 4 = 132.2g de proteína (1.9g proteína/kg peso)
   
   % grasa: 40
   Necesidades en kcal: 3525 x 0.4= 1410 kcal
   Necesidades en g: 1410/9 = 156.7g de grasas (2.2g grasa/kg peso)
   
   Jueves, viernes y sábado:
   
   % de hidratos de carbono: 45%
   Necesidades en kcal: 3225 x 0,45 = 1451.3 kcal
   Necesidades en g: 1451.3 / 4 = 362.8 g de hidratos de carbono (5.2g HC/kg peso)
   
   % de proteínas: 15
   Necesidades en kcal: 3225 x 0,15 = 483.75 kcal
   Necesidades en g: 483.75 / 4 = 120.9g de proteína (1.7g proteína/kg peso)
   
   % grasa: 40
   Necesidades en kcal: 3225 x 0.4= 1290 kcal
   Necesidades en g: 1290/9 = 143.3g de grasas (2g grasa/kg peso)
   
   Martes y domingo
   
   % de hidratos de carbono: 45%
   Necesidades en kcal: 2250 x 0,45 = 1012.5 kcal
   Necesidades en g: 1012.5 / 4 = 253.1 g de hidratos de carbono (3.6g HC/kg peso)
   
   % de proteínas: 15
   Necesidades en kcal: 2250 x 0,15 = 337.5 kcal
   Necesidades en g: 337.5 / 4 = 84.4g de proteína (1.2g proteína/kg peso)
   
   % grasa: 40
   Necesidades en kcal: 2250 x 0.4= 900 kcal
   Necesidades en g: 900/9 = 100g de grasas (1.4g grasa/kg peso)

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