PRACTICA 2: MACROMOLECULAS BIOLOGICAS
Enviado por zuyugogra • 5 de Noviembre de 2022 • Ensayos • 1.656 Palabras (7 Páginas) • 206 Visitas
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PRACTICA 2: MACROMOLECULAS BIOLOGICAS
COMPENTENCIAS A DESARROLLAR
- El profesional en formación será competente para realizar la observación de carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos y proteínas.
- El profesional en formación será competente en el manejo y uso de reactivos.
- El profesional en formación será competente en el análisis y discusión de resultados.
- El profesional en formación será competente en la realización de la práctica en equipo.
OBJETIVOS
- Observar las macromoléculas obtenidas por materiales biológicos.
- Formación de análisis de resultado.
- Reconocer reactivos y reacciones cualitativas.
INTRODUCCION
Las macromoléculas son moléculas de enorme tamaño, es decir, que están compuestas por miles o cientos de miles de átomos. El término macromoléculas fue acuñado en 1920 por Hermann Staudinger, Premio Nobel en Química. En ese entonces se refería a las macromoléculas como moléculas que pesaban más de 10000 dalton de masa atómica, aunque pueden pesar mucho más. Las macromoléculas que están compuestas por unidades de moléculas más pequeñas que se repiten conformando toda su estructura se llaman polímeros.Existen macromoléculas que no son polímeros, porque no están formadas por una unidad molecular que se repite, aunque siguen siendo de gran tamaño. Por ejemplo, las grasas y los macrociclos son macromoléculas, pero no son polímeros.
Las macromoléculas tienen funciones muy diversas, dependiendo de cuál estemos hablando. Como, por ejemplo, las macromoléculas de la glucosa son una fuente energética para los organismos vivientes. Las macromoléculas sintéticas, como los polímeros polietileno y nylon, son muy usados en la industria química para fabricar plásticos o como aislantes.
Las macromoléculas naturales suelen ser compuestos muy específicos que cumplen funciones vitales. Algunos ejemplos simples de macromoléculas naturales son el almidón, la celulosa, el glucógeno, la fructosa, la glucosa o la lignina presente en la madera
En esta práctica, observaremos las proteínas, carbohidratos, ácidos nucleicos y lípidos con uso de reactivos. Por lo que se sabe las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Con la clara del huevo y al agregar reactivos (alcohol y acido clorhídrico) observaremos la desnaturalización y congelación de las proteínas.
También identificaremos los lípidos y carbohidratos gracias a los materiales biológicos como con la papa (almidón) y cacahuate (lípido) entonces, ¿qué son los lípidos? Los lípidos son un importante grupo de macromoléculas orgánicas, de las que forman a todos los seres vivos. Las grasas, los aceites y las ceras son algunos ejemplos de lípidos. Y los carbohidratos, bueno los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados.
Y al último, tenemos los ácidos nucleicos en definición son macromoléculas o polímeros biológicos presentes en las células de los seres vivos, es decir, largas cadenas moleculares compuestas a partir de la repetición de piezas más chicas (monómeros). En este caso, son polímeros de nucleótidos unidos mediante enlaces fosfodiéster. Y esta práctica observaremos la maraña de fibras blancas de ADN gracias a que usamos la cebolla y fresas.
MATERIAL, EQUIPO Y REACTIVO
MATERIALES / EQUIPO | |
Porta objetos | |
Cubre objetos | |
1 | Microscopio óptico |
1 | Papaína (ablandador de carne) |
Papel filtro o papel seda. | |
3 | Vasos de precipitado de 50 y 100ml |
2 | Tubos de ensayo de 16 x150 |
1 | Bisturí |
1 | Varilla de vidrio |
1 | Gradilla |
2 | Aplicadores de madera |
1 | Licuadora |
2 | Pipetas graduadas de 5 y 10ml |
REACTIVOS | |
Lugol | |
Sudán III | |
500 ml | Alcohol isopropílico frío |
3 gr | NaCl (Cloruro de sodio). |
3 ml | HCl (acido clorhídrico) concentrando |
40 ml | Agua destilada |
5 ml | Detergente liquido |
3 ml | Alcohol etílico. |
MUESTRAS | |
1 | Papa |
3 | Cacahuate |
1 | Huevo |
1 | Cebolla |
5 | Fresas |
PROCEDIMIENTO
Identificación de Lípidos y Carbohidratos:
1.- Cortar secciones muy delgadas de papa. Las secciones deben ser muy delgadas que casi sean transparentes.
2.- Colocar en el centro de un portaobjetos junto con una gota de Lugol y mantener durante 1 minuto, con el borde de un papel absorbente, y secar el exceso de colorante y se añadir una gota de agua destilada; secar el exceso, cubrir con un cubreobjetos y observar al microscopio. Este procedimiento permite la identificación de almidón.
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