PRACTICA No.2 : TINCIÓN DE MICROORGANISMOS

PRACTICA No.2 : TINCIÓN DE MICROORGANISMOS

LIC. MARIA DEL CARMEN GONGORA

MICROBIOLOGÍA

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE PALMIRA

INDICE

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………pág.3

JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………………………………...pág.4

OBJETIVOS GENERALES……………………………………………………………………….…pág.5

MARCO TEORICO………………………………………………………………………………...pág.6-7

METODOLOGÍA…………………………………………………………………………………...pág.8-9

RESULTADOS Y DISCUSIONES……………………………………………………..……pág.10-21

TABLA DE TINCIONES Y COLORANTES………………………………………………….. pág.22

CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………….pág.23

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………………pág.24

INTRODUCCIÓN

En su mayor parte los microorganismos son demasiado pequeños para obsérvalos a simple vista como: protozoos, algas, hongos, virus y bacterias. Uno de los primeros pasos de la identificación de las bacterias de un determinado alimento es su observación al microscopio con el fin de determinar la forma, tamaño, agrupación, estructura y reacciones de tinción de las existentes en el mismo. (Microbiología de los alimentos W.C. Frazier D.C Westhoff)

Las bacterias principalmente se facilitan al tratarlas con colorantes o tintes los cuales facilitan la observación de ciertas estructuras celulares. Desarrollamos el método de tinción el cual hace que las células se observen con mayor tamaño del real de manera que las medidas de las células que han sido fijadas o teñidas no pueden realizarse con mucha precisión.

Muchos colorantes utilizados con frecuencia son moléculas cargadas positivamente (cationes) y se combinan con intensidad con los constituyentes celulares cargados negativamente, tales como los ácidos nucleicos y los polisacáridos ácidos. Ejemplos de colorantes catiónicos son el azul de metileno, el cristal violeta y la safranina. Otros colorantes son moléculas cargadas negativamente (aniones) y se combinan con los constituyentes celulares cargados positivamente, tales como muchas proteínas. Esos colorantes incluyen la eosina, la fucsina ácida y el rojo Congo. Otro grupo de colorantes son sustancias liposolubles; los colorantes de este grupo se combinan con los materiales lipídicos de la célula, usándose a menudo para revelar la localización de las gotículas o depósitos de grasa. Un ejemplo de colorante liposoluble es el negro Sudán. Y con este método damos a conocer un análisis de los resultados obtenidos en la práctica

JUSTIFICACIÓN

Realizamos esta práctica con la finalidad de ampliar nuestros conocimientos en cuanto a los microorganismos como también a las diferentes tinciones que existen y que se deben manejar respecto a las células que manejemos. También aprender a reconocer los colorantes y los distintos tipos que existen para que el manejo de estos sea más fácil. Capacitarnos en cuanto al aprendizaje del tipo de microorganismos y las formas bacterianas en que se presentan, como también aprender a realizar en enfoque en el microscopio e identificar todas aquellas formas, estructuras y características.

OBJETIVOS

Objetivo general:

Aprender a realizar un frotis con las diferentes muestras obtenidas de diferentes medios y un manejo adecuado para que no haya contaminación, e identificar por los distintos tipos de tinciones bacterias las cuales están presentes en estos cultivos.

Objetivos específicos:

• Clasificar algunas especies bacterianas en Gram positivas o Gram negativa de acuerdo a la tinción de gram.

• Comprender la importancia que tienen estas tinciones para la caracterización e identificación de las bacterias.

• Efectuar preparaciones microscópicas de microorganismos

MARCO TEÓRICO

Es típica de determinadas bacterias la formación de largas cadenas de células, mientras que otras se caracterizan por que, bajo determinadas condiciones, forman agregados celulares. Resulta más difícil destruir la totalidad de las bacterias que forman parte de cadenas entrecruzadas o de agregados de tamaños considerables, que destruir células bacterianas aisladas.

El crecimiento de las bacterias tanto en el interior de los alimentos como en la superficie de los mismos, suele ser lo suficientemente abundante como para proporcionarle un aspecto desagradable o para convertirlo en perjudiciales. Las bacterias que producen pigmentos modifican el color de la superficie de los alimentos; la superficie de los líquidos puede estar cubierta por una película debido al crecimiento de bacterias; el crecimiento bacteriano puede comunicar viscosidad a la superficie de los alimentos y el crecimiento de bacterias en toda la masa de los líquidos pueden producir una turbiedad o un sedimento no deseable. (Microbiología de los alimentos W.C. Frazier D.C Westhoff)

Los microorganismos son ubicuos, por lo que la preparación de un cultivo puro implica no solo el aislamiento de un determinado microorganismo a partir de una población microbiana natural mixta, sino también el mantenimiento del

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