PROBLEMAS NUTRICIONALES

PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALES

INTRODUCCION

La alimentación ha sido reconocida desde la antigüedad como un importante factor para la formación y el progreso del hombre, y por ende, de la sociedad. Desde la caza, la pesca y la siembra pasamos a domesticar animales y cultivar plantas, todos estos son factores de suma importancia para el asentamiento del ser humano, conllevando todo esto a la posterior creación de las grandes comunidades y ciudades.

El hombre, como todo ser vivo, necesita alimentos para reponer la energía que pierde en sus actividades cotidianas, además de la que requiere el propio organismo para su mantenimiento.

La alimentación como todos sabemos, es el proceso voluntario de ingerir alimentos. Sin embargo la nutrición es un proceso mucho mas complejo, ya que consiste en un conjunto de procesos fisiológicos y bioquímicos que empiezan a partir de que ingerimos un alimento. Dichos procesos involuntarios posibilitan la transformación de los alimentos más complejos en sustancias más sencillas, absorbibles por nuestro organismo, para su posterior traslado a las distintas partes de nuestro cuerpo.

Normalmente no nos ocupamos demasiado por lo que comemos,

ni por el efecto que puede causar en nuestro organismo. Pero no tomamos en cuenta que una alimentación inadecuada o una mala nutrición pueden generar resultados desfavorables en nuestro organismo, así como en nuestro desempeño en actividades diarias o vida cotidiana. Esto también puede traer como consecuencia una serie enfermedades o patologías, algunas de menor o mayor gravedad.

A continuación les presentaremos algunas de esas enfermedades con mayor incidencia en la población.

• Nutrición: Es aquel estudio entre los alimentos y la salud no solamente incluye el porqué comemos sino que también incluye la elaboración y conservación de los alimentos, como proceso biológico es el conjunto de procesos que permiten mantener la integridad de la materia viva.

• Alimentación: Es un conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del entorno, los nutrientes que necesita para una vida humana plena.

• Malnutrición: Puede ser provocada por sobre nutrición (exceso de energía o ingesta de nutrientes) o desnutrición (energía o ingesta de nutrientes deficiente). Por lo general, la malnutrición se considera como una condición resultante de que las células no reciban suministro adecuado de nutrientes esenciales debido a una dieta deficiente o a la mala utilización de la comida.

• Principales Problemas Nutricionales

Las deficiencias nutricionales pueden causar varios problemas de salud, por ejemplo:

-Una hemorragia gastrointestinal puede causar una anemia por deficiencia de hierro.

-Una persona que está siendo tratada con altas dosis de vitamina A por acné, puede desarrollar dolor de cabeza y visión doble como resultado de la toxicidad de dicha vitamina.

-El sistema nervioso se afecta por deficiencia de la niacina (pelagra), por el beriberi, por la deficiencia o exceso de vitamina B6 (piridoxina) y por la deficiencia de vitamina B12.

-El gusto y el olfato son afectados por la deficiencia de zinc.

-El sistema cardiovascular es afectado por el beriberi, la obesidad, una dieta con gran cantidad de grasas que conduce a la hipercolesterolemia y enfermedad coronaria arterial.

-Una dieta donde se use mucha sal, que conlleva hipertensión arterial.

-La deficiencia de ácido fólico influyen en el funcionamiento del aparato digestivo.

-La boca (labios, lengua, encías y membranas mucosas) es afectada por una deficiencia de vitaminas B y por el escorbuto.

-La deficiencia de yodo puede producir un aumento de tamaño de la glándula tiroides.

-Una tendencia a sangrar y síntomas cutáneos como erupciones, sequedad y tumefacción por retención de líquidos (edema) pueden manifestarse en los casos de escorbuto, deficiencia de vitaminas K y A y beriberi.

-El raquitismo, la osteomalacia, la osteoporosis y el escorbuto afectan huesos y articulaciones.

 Principales Patologías Nutricionales

• Hipertensión Arterial

Es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de la presión sanguínea en las arterias

o Síntomas

-Dolores de cabeza frecuentes.

-Sudoración Frecuente.

-Mareos.

-Hemorragias nasales

-Palpitaciones.

-Cansancio general.

• Anemia

Es una enfermedad de la sangre caracterizada por la falta de glóbulos rojos o de la hemoglobina que éstos contienen.

o Síntomas

-Palidez en la piel, los labios, las conjuntivas y las encías.

-Cansancio, debilidad, mareos.

-Fragilidad en las uñas.

-Palpitaciones.

-Tendencia a las infecciones.

-Depresión, melancolía.

-Falta de memoria.

• Anorexia

Es la pérdida del apetito o del deseo de comer. Consiste en un trastorno alimenticio que presenta una distorsión de la imagen corporal. Se caracteriza por el temor a aumentar de peso, y por ende se desata una preocupación excesiva por la comida que no la ingiere. Es clasificada como una enfermedad de tipo psicológico ya que esta puede ser producto de un trastorno mental.

o Síntomas

-Intolerancia al frio.

-Pérdida de peso del 25% o más.

-Ausencia de menstruación.

-Atrofia

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