PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Enviado por Carolina Alejandra Bastos • 17 de Abril de 2016 • Trabajos • 1.016 Palabras (5 Páginas) • 366 Visitas
PRE-LABORATORIO SOBRE LÍPIDOS
CAROLINA ALEJANDRA BASTOS ALVARADO
TANIA ALEJANDRA DAVIDSON TARAZONA
ANGIE KATHERINE MANCILLA ARDILA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BARRANCABERMEJA
2013
PRE-LABORATIO SOBRE LÍPIDOS
CAROLINA ALEJANDRA BASTOS ALVARADO
TANIA ALEJANDRA DAVIDSON TARAZONA
ANGIE KATHERINE MANCILLA ARDILA
Trabajo escrito como requisito parcial para el III corte en el bloque de Dinámica animal.
Docente
Soraya Isabel Álzate Pérez
Esp. Nutrición animal aplicada
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BARRANCABERMEJA
2013[pic 1]
TABLA DE CONTENIDO
pág. | |
INTRODUCCIÓN | 4 |
1. JUSTIFICACIÓN | 5 |
2.OBJETIVOS | 6 |
2.1 OBJETIVO GENERAL | 6 |
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS | 6 |
3. PRE-LABORATIO | 7 |
3.1 ¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS? | 7 |
3.2 ¿QUÉ ES EL COLESTEROL? | |
3.3 ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL COLESTEROL EN EL ANIMAL? | |
3.4 EN QUE CONSISTE LA PRUEBA SALKOVSKY Y BURKHARDT | |
BIBLIOGRAFÍA | |
INTRODUCCIÓN
Se llama lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser insolubles en agua. Los lípidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un tipo de lípidos, aunque ES el más conocido, entre estas grasas encontramos: Grasas saturadas e insaturadas
Las Grasas saturadas, son aquellas grasas que están formadas por ácidos grasos saturados (tienen todos los enlaces completos por H). Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, etcétera. Este tipo de grasas es sólido a temperatura ambiente. Son las grasas más perjudiciales para el organismo. Por otra parte, las Grasas insaturadas son grasas formadas por ácidos grasos insaturados (tienen uno o más enlaces sin completar con H) como el oleico o el palmítico. Son líquidas a temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva o el de girasol. Son las más beneficiosas para el cuerpo humano.
- JUSTIFICACIÓN
La presente investigación se lleva a cabo con el fin de comprender y/o reconocer las grasas (lípidos) en los alimentos que generalmente consume un animal para de esta manera abarcar de forma nutricional y educativa éste campo que es vital para el funcionamiento normal del animal. Es importante tener en cuenta que los lípidos como el colesterol se albergan en los músculos o tejidos corporales, en el hígado y en otros órganos, ya que actúa como fuente de energía y protegen órganos.
También se busca entender la función que cumplen los lípidos en el organismo, además de identificarlos y conocer como en el laboratorio a través de determinadas sustancias se puede identificar su presencia en ciertas partes de un organismo
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