PROGRAMA NUTRICIONAL

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGIENERIA AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL

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Nutrición

Nombre: Estefania Mina, Isabel Cuesta, Fernanda Rodriguez, Mercedes Morales, Denny Lino, Dennys Ugarte, Michael Chabla

Fecha: 07de Mayo del 2013

Curso: Cuarto “B” alimentos

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Programa nutricional

Tema: Recomendaciones nutricionales para niños con sobrepeso entre 12 y 15 años.

Objetivos:

• Instruir a niños que se encuentran en la etapa de adolescencia a alimentarse bien para su buen desarrollo físico e intelectual.

• Enseñar a los niños que es una dieta y cuál es la correcta alimentación para niños en su etapa de desarrollo.

• Elaborar dietas adecuadas y económicas para niños en etapa de desarrollo que están en un estado de sobrepeso.

Introducción:

Con este programa nutricional dirigido a niños en etapa de pubertad se desea formar una conciencia alimentaria a padres y niños ya que hoy en día el sobrepeso en uno de los grandes problemas que acogen al mundo. Debido a que nuestra alimentación no es la óptima; al pasar los años tenemos menos hábitos alimentarios.

Por ejemplo lo que en la actualidad se envía en la lonchera escolar ¿qué es? Son snacks, con cola este tipo de comida es considerada comida chatarra ya que no otorga ningún tipo de beneficio a la salud. En la actualidad son pocos los que en su lonchera llevan algo preparado en casa debido al poco tiempo de los padres, pero en el mercado si existen alimentos que ofrecen muchos beneficios y que no necesitan de más tiempo del que cuando usted hace las compras. Le invito hacer un cambio los snacks y la cola por un cake, avena, una fruta y agua; con esta sencilla lonchera está beneficiando mucho más la salud de sus hijos. Es este tipo de conciencia que se desea mejorar con este proyecto así que lo invito a poner en práctica estos pequeños consejos para que observen como el nivel físico e intelectual de su hijo mejorara.

Planificación:

El programa nutricional será impartido por un grupo de estudiantes de 4to “B” alimentos el día 07 de Junio del presente año a las 11:ooa.m. En las instalaciones de la Unidad Educativa “Nuestra Señora”.

Beneficiarios:

• Niños de la Unidad Educativa “Nuestra Señora” escuela y colegio particular de bajos recursos económicos. Dirigida por la Sra. Bethsabe Mendez. Que se encuentra ubicada en la ciudadela Juan Pendola en la AV. Eugenio Guasmo Central.

Recursos:

• Trasporte se enviara la solicitud al decanato para que se nos facilite un bus de la universidad y si esto no fuera posible se consigue un carro propio o alquilado.

• Alimentación corresponderá a cada uno. Además se brindara un lonch a los niños que asistan a la charla y a los profesores que acompañen a los estudiantes a la charla.

• Los baner y recursos dinámicos para la charla serán conseguidos por el grupo que dirige el programa nutricional.

• Presentación esta será por medio de diapositivas ya que la escuela nos prestara un proyector para la exposición.

Actividades y metodología:

Este programa lo realizaremos mediante charlas en las cuales se explicara los beneficios de una alimentación sana para los niños, trabajaremos en grupos haciendo dinámicas para que los padres y niños interactúen formando dietas que ellos consideren adecuadas. También se realizaran paleógrafos como medio visual para la charlas.

Cronograma de actividades:

Temas Tiempo Observaciones

Introducción y presentación del grupo

Definiciones básicas

Necesidades nutricionales

Recomendaciones

Dieta adecuada para adolecentes

Desarrollo de los temas:

1. Introducción y presentación del grupo

2. Definiciones básicas

• ¿Que son los alimentos?

• ¿Qué son los nutrientes?

• ¿Qué es alimentación?

• ¿Qué es dieta?

• ¿Qué es la nutrición?

• ¿Qué son las calorías?

• ¿Qué son los hábitos alimenticios?

• ¿Qué es un programa nutricional?

• ¿Qué es comida chatarra o rápida?

• Grupos alimenticios

3. Necesidades nutricionales

• Carbohidratos

• Grasas

• Proteínas

• Fibra

• Vitaminas

• Minerales

• Cantidad de Agua

4. Recomendaciones

• Peso ideal para los niños

• Lonchera adecuada

• Numero de comidas y cantidades de calorías adecuadas

5. Dieta adecuada adolecentes

2. Definiciones básicas

¿Qué son los alimentos?

Los alimentos son mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo.

La gran variedad de alimentos está formada por pocos compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.

Clasificación de los alimentos

Si se toma en cuenta el papel que cumplen en el organismo pueden clasificarse como plásticos o reparadores; energéticos o caloríficos y reguladores. Esta clasificación considera la función que cumplen los principios nutritivos que contienen.

Principios nutritivos Función Nombre de alimentos según función

Agua, sales minerales y proteínas Estructura Plásticos o reparadores

Hidratos de carbono Energía Energéticos o caloríficos

Vitaminas Equilibrio Reguladores

La función de los alimentos tiene injerencia en la estructura del organismo, en la producción y liberación de energía y en la función de equilibrio orgánico. Estas tres funciones son necesidades orgánicas que son finalmente satisfechas por los alimentos.

Necesidades del organismo Tipo de alimentos que lo satisfacen

Estructura Alimentos que reparan las estructuras gastadas y forman nueva sustancia activa, permitiendo así la reparación del desgaste y el crecimiento

Energía Alimentos que liberan energía para mantener la temperatura corporal y realizar todas las actividades del organismo, como: hablar, caminar, pensar, etc.

Equilibrio Alimentos que regulan los procesos que tienen lugar en el interior del organismo para que puedan cumplir sus funciones en forma armónica

¿Qué son los nutrientes?

Son aquellas substancias químicas contenidas en los alimentos y que nuestro organismo necesita.

Dichos nutrientes forman parte de la alimentación que nosotros ingerimos diariamente. La gran variedad de alimentos que nos ofrece la naturaleza nos da los nutrientes que el ser humano puede y debe consumir.

Una nutrición adecuada se logra cuando la ingesta de nutrientes y calorías NI es excesiva, NI es deficiente.

Estas substancias las podemos dividir en:

MACRONUTRIENTES (grandes) MICRONUTRIENTES (chicos)

Carbohidratos

Proteínas

Grasas Vitaminas

Minerales

¿Qué es alimentación?

Se entiende por alimentación a la ingestión de substancias a nuestro organismo desde antes de nuestro nacimiento hasta antes de nuestra muerte. La alimentación es un factor dominante y necesario en nuestra vida diaria.

¿Qué es dieta?

Una dieta es el tipo, cantidad y calidad de alimento y bebida que consumimos.

Tipos de dieta

Para facilitar su entendimiento podemos dividirlo en 2 grupos:

Dietas terapéuticas

Obesidad, anorexia y bulimia, hipertensión arterial, enfermedades cardiacas, renales, cáncer caries, gastritis, colitis, cirrosis, diabetes, anemia, etc.

Dietas no terapéuticas

• Alimentación materna durante el embarazo, lactancia.

• Alimentación en el preescolar

• Alimentación en el escolar

• Alimentación en el adolescente

• Alimentación en el adulto joven

• Alimentación en el adulto mayor

• Alimentación en personas de la tercera edad

Es necesario tomar en cuentas los siguientes puntos antes de empezar una dieta:

1. Hábitos de alimentación

2. Costo de la alimentación

3. Cumplir con las necesidades nutricionales

4. Alimentación adecuada

5. Alimentación suficiente

6. Alimentación equilibrada

¿Qué es la nutrición?

Es conjunto de procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias contenidas en los alimentos.

Es un acto involuntario que depende de procesos como la digestión de los alimentos, la absorción de los alimentos y el transporte de los nutrientes hacia los diversos órganos de nuestro cuerpo.

¿Qué son las calorías?

El cuerpo humano requiere combustible para llevar a cabo todas sus actividades y conservar su temperatura. Y este combustible esta proporcionado por las calorías.

Una CALORÍA es una medida de calor y físicamente consiste

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