Paisaje De Chile
Enviado por carlaasmahan • 9 de Abril de 2014 • 2.601 Palabras (11 Páginas) • 243 Visitas
CURSO: 5B.
PROFESORA: FERNANDA ESCUDERO.
ASIGNATURA: NATURALEZA.
FECHA DE ENTREGA: 12/09/2013
INTRODUCCION
Este trabajo es sobre un experimento sobre la AMILASA SALIVAL con el ALMIDON.
En este experimento usamos tres ingredientes jugo de papa, saliva y lugol. En lo cual la idea es demostrar que la amilasa salival fracciona el almidón del jugo de papa en fracciones más pequeñas y el lugol cumple la función de identificar el almidón en los alimentos.
¿Qué ES EL ALMIDON?
El almidón es una sustancia en que las plantas almacenan sus alimentos en las raíces (yuca),
Tubérculos (patatas), frutas y semillas (cereales), pero no solo es una importante reserva energética para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporcionan gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.
El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la naturaleza en que se presenta como un conjunto de gránulos o partículas. Estos gránulos son relativamente densos e insolubles en agua fría, aunque pueden dar lugar a suspensiones cuando se dispersan en el agua.
¿Qué es el lugol? l
El lugol es una solución de yodo (1%) y yoduro de potasio (2%) en agua destilada. Este reactivo reacciona con algunos polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, formando un complejo de inclusión termolábil que se caracteriza por ser colorido, dando color diferente según las ramificaciones que presente la molécula.
OBJETIVOS:
Reconocer la presencia de almidón en el jugo de papa y saliva mediante la utilización de un reactivo llamado lugol.
Reconocer la amilasa salival en los alimentos.
PROBLEMA:
¿Cuál será la función de la amilasa salival en la digestión del almidón?
La función de la amilasa salival, es digerir (fraccionar) el almidón
Hipótesis:
La hipótesis que se formuló a partir de esta observación fue que el lugol reacciona específicamente (se torna violeta oscuro, morado) ante la presencia de almidón.
MATERIALES:
4 tubos de ensayo
Jugo de papa cocida
Lugol
Saliva
Gotario
Métodos:
Tubo A
En el primer tubo de ensayo agregar líquido de papa más lugol.
Tubo B
En el segundo tubo agregar líquido de papa más saliva
Tubo C
En
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