Producción de verdolaga en el valle de toluca

INTRODUCCIÓN

Las verdolagas a lo largo del mundo cuentan con distintas propiedades, que, a pesar de ser un producto no muy aprovechado comercialmente, tiene el potencial para serlo, es una gran desconocida, pero poco a poco ha demostrado ser eficaz para tratar varias enfermedades y dolencias, es comestible y podemos añadirla a nuestra dieta, esto por mencionar algunos de sus principales usos.

Diferentes estudios realizados han demostrado que el extracto de Verdolaga ataca in vitro el 83% de las células del cáncer de hígado. Además, que el extracto de semillas de Verdolaga puede provocar el mismo efecto, pero, en un periodo de 24 horas. Algunos de sus otros beneficios, es que resulta tóxico para el cáncer de mama, cáncer de pulmón, cáncer cervical y sarcoma, convirtiéndose en una alternativa naturista para contrarrestar estos males que aquejan a la población.

Así mismo, contiene flavonoides anti cancerígenos como el kaempferol, apigenina, luteolina y quercetina, proporciona 17 vitaminas y minerales, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes poderosos.

Se ha demostrado en ensayos clínicos que puede ayudar a los adultos con diabetes tipo 2 mediante la reducción significativa de su nivel de azúcar en la sangre, el colesterol, los triglicéridos, e incluso puede ayudar a bajar de peso, después de sólo cinco semanas de comer semillas de Verdolaga. Cuenta con propiedades anti-inflamatorias, anti-bacterianas, anti-hongos y anti-virales.

Es un auxiliar en la regulación de la digestión y la disminución del pH acido por su acción alcalinizante, en países como áfrica consumen sus semillas las secan y las trituran para formar una harina.

De la verdolaga se consume todo, ya sean sus flores, semillas, tallo y hojas, es una planta que se aprovecha al máximo, y sus propiedades son innumerables, ingerirla dentro de la dieta aporta los nutrientes que el organismo necesita para su buen funcionamiento. También es rica en calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y fosforo, contiene proteínas y un 92% de agua.

El efecto beneficioso de esta planta es muy alto, sin embargo, debe consumirse moderadamente, ya que contiene acido oxálico (que ayuda a la formación de cálculos renales), también no es aconsejable comerla durante el periodo de gestación ya que ayuda al movimiento uterino (lo que puede provocar abortos espontáneos). Debido a estos y muchos factores más, se considera un paso importante la capacidad de poder aprovechar el mercado y la producción de esta.

OBJETIVOS

1. Identificar las características ambientales en las cuales se desarrolla la planta.
2. Implementar nuevas formas de aprovechamiento de las superficies terrenales.
3. Explorar nuevo campo de producción que sean puedan tener un mejor aprovechamiento si es posible.
4. Realizar contramedidas que pueda ayudar a instalar especies de un lugar determinado en otro lugar tal vez muy distinto y analizar si es factible hacerlo, o si los costes de producción son mayores a las ganancias por obtener.
5. Fomentar el trabajo en equipo para llegar a propuestas que puedan llegar a resolver esta problemática.

Toluca, Estado de México

El municipio se localiza en la zona central del Estado de México. Sus coordenadas extremas varían de los 18º59'02" a los 19º27'09" de latitud norte, de los 99°31'43" a los 99º46'58" de longitud oeste. La altura promedio es de 2,600 metros sobre el nivel del mar.

Los municipios colindantes son al norte Temoaya y Otzolotepec, al noroeste con Almoloya de Juárez, al sur con Villa Guerrero, Coatepec Harinas, Calimaya y Tenango del Valle, al sureste con Metepec, al este con Lerma y San Mateo Atenco y al oeste con Zinacantepec. Es la capital del Estado de México y se encuentra a 72 kilómetros distancia de la capital del país.

La superficie municipal es de 452.37 kilómetros cuadrados, que corresponden al 1.87 % del territorio estatal. El clima del municipio está clasificado como templado sub-húmedo. La temperatura media anual es de 13.7ºC. La precipitación media anual varía de 1,000 a 1,200 mm. Las heladas son de 80 a 140 días en la época fría.        

Flora: la flora del municipio está, compuesta por bosques de pino, aile, ocote y oyamel, entre otras.

Fauna: actualmente se encuentran las siguientes especies: codorniz, alerquín, chara enana, venado cola blanca, conejo de las nieves o teporingo, correcaminos y mapache, aunque están siendo reducidas cada vez más.

El 80% de la superficie territorial se usa en la agricultura, la actividad pecuaria y forestal; el 5.5% para uso urbano; el 0.5% para actividad industrial y el resto en otros usos, según datos de 1989.

Verdolaga

El género Portulaca se distribuye en regiones tropicales y subtropicales del mundo; la verdolaga (Portulaca oleracea), es una planta comestible que se distribuye en las regiones templadas y tropicales, es una especie muy cultivada en huertos familiares. Se cultiva en zonas con clima tropical, subtropical, templado o frío. La temperatura ideal son los 26ºC. No hay que cubrir o enterrar la semilla, que a pesar de que en algunos países como Estados Unidos es considerada como maleza, en otros como México y algunos países del Este del Mediterráneo es consumida como verdura.

Debido a su característica de arvense o maleza, la distribución de la verdolaga es muy amplia y se puede encontrar por todo el territorio nacional, como la mayoría de los quelites, es también una planta que se encuentra de forma natural al interior de las parcelas de cultivos, o bien, en áreas manejadas por el hombre, lo cual facilita la recolección de la planta en las épocas del año en que está disponible para consumo y venta. Se reportan alrededor de 100 especies del género.

El principal uso de la verdolaga es para el consumo como verdura cocida o hervida en sopas y ensaladas, principalmente en la zona centro del país y en algunas regiones étnicas del interior de la república. También se han registrado sus usos en el área medicinal para problemas digestivos, infecciones intestinales, estreñimiento y parasitosis.

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