Propiedades De Los Lípidos 1

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Licenciatura en Biología

Julio – Diciembre 2012

Semestre: Primero.

Grupo: 1 (Matutino).

Materia: Bioquímica 1.

Catedrático: María Elvira Chew Bolaños.

Practica: N° 11

(Propiedades de los Lípidos 1).

Alumnos:

Angeles Trejo Juan Manuel

Aparicio Espinoza Bethsaida

Hernández Olguín Juan

Pedraza Coronel Roberto

Fecha de Realización: 24/10/2012 – Fecha de Entrega: 07/11/2012

INTRODUCCIÓN

RESULTADOS

Parte 1 (Propiedades de los Ácidos Grasos)

Parte 1:1

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4

Reactivos Ác. Palmítico

 (1g) Ác. Esteárico

 (1g) Ác. Oleico

 (1g) Manteca

 (1g)

Cloroformo

(5ml) Cloroformo

(5ml) Cloroformo

(5ml) Cloroformo

(5ml)

Reactivo de Hanus

(10 gotas) Reactivo de Hanus

(10 gotas) Reactivo de Hanus

(10 gotas) Reactivo de Hanus

(10 gotas)

Velocidad de Desaparición del Color



15 min.

15 min.

20 min.

Parte 1:2

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4

Reactivos Ác. Esteárico

(Cristales) Ác. Esteárico

(Cristales) Ác. Esteárico

(Cristales) Ác. Esteárico

(Cristales)

Agua

(5ml) Etanol

(5ml) Cloroformo

(5ml) NaOH 6 M

(5ml)

Parte 1:3

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3

Reactivos Estereato de Sodio

(Cristales) Estereato de Sodio

(Cristales) Estereato de Sodio

(Cristales)

Agua

(5ml) Etanol

(5ml) Cloroformo

(5ml)

(Parte 2)

(Isomerización)

Tubo 1

Reactivos Ácido Oleico

(5ml)

HNO3

(1ml)

Alambre de Cobre

(Parte 3)

Propiedades de Esteroles

Prueba de Linderman - Burchard Prueba de Rosenheim Prueba de Salkowski

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 1 Tubo 2 Tubo1 Tubo 2

Colesterol

 (0.5g) Ergosterol

 (0.5g) Cloroformo

 (1ml) Cloroformo

 (1ml) Colesterol

 (Cristales) Ergosterol

 (Cristales)

Cloroformo

 (2ml) Cloroformo

 (2ml) Colesterol

 (Cristales) Ergosterol

 (Cristales) Ácido Sulfúrico

 (3ml) Ácido Sulfúrico

 (3ml)

Anhídrido Acético

 (10 gotas) Anhídrido Acético

 (10 gotas) Ácido Tricloroacético

 (2ml) Ácido Tricloroacético

 (2ml)

Ácido Sulfúrico

 (3 gotas) Ácido Sulfúrico

 (3 gotas) Cloroformo

 Cloroformo



ANÁLISIS DE RESULTADOS

Parte 1:1 (Propiedades de los Ácidos Grasos):

En esta parte se encontró que en el tubo 2 el cual contenía Ácido Esteárico y el 3 quien contenía Ácido Oleico velocidad relativa de la desaparición del color fue de 15 minutos y en el tubo numero 4 su velocidad de separación fue de 20 minutos. Esta reacción se debe dado que el reactivo halogenante va preparado en acético glacial y es de concentración aproximada y variable deberá hacerse siempre un ensayo en blanco para calcular su equivalencia en yodo. Se expresa convencionalmente por el peso de yodo absorbido por cien partes en peso de materia grasa.

Parte 1:2

Aquí el equipo encontró que el Ácido Esteárico en el caso del Agua, Etanol y NaOH no se disolvió

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