SUSTANCIA ROTULADO APLICACIÓN OBSERVACIONES

SUSTANCIA ROTULADO APLICACIÓN OBSERVACIONES

ALIMENTARIO CURCUMINA

Poco soluble en agua.

IDA: 1mg/kg de peso corporal en curcumina y 0.3 mg/kg de peso corporal en cúrcuma.

NQ: 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5-diona

Fórmula: C21H20O6

P: Polvo cristalino amarillo-naranja.

Se utiliza como colorante alimentario que varía del amarillo al rojo dependiendo del pH (acidez).

Está presentes pequeñas cantidades de aceites y resinas que aparecen de forma natural en la cúrcuma.

Toxicidad: Inofensivo

LICOPENO

Fórmula: C40H56

P: Líquido viscoso de color rojo oscuro

Colorante de origen natural, rojo oscuro, presente en diversas plantas y frutas de color amarillo y rojo. Toxicidad: Inofensivo

CELULOSA

EN POLVO

NQ: Celulosa, Polímero lineal de residuos de glucosa con uniones 1:4

Fórmula: (C6H10O5)n

P: Polvo blanco e inodoro.

Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificarte.

ÁCIDO CÍTRICO

Generalmente de origen químico. En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke Acidulante Se emplea en bebidas gaseosas y “colas”. No es tóxico, pero tampoco recomendable

Toxicidad: Evitar

102 – TARTRAZINA

NQ: 5-hidroxi-1- (4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)- H-pirazol-3-carboxilato trisódico

Fórmula: C16H9N4Na3O9S2

P: Polvo o gránulos de color naranja claro.

Colorante (amarillo) azoico sintético.

Muy soluble en agua.

Es un colorante (amarillo) azoico sintético.

No se conocen efectos secundarios de la tartracina pura, excepto en personas que son intolerantes a los salicilatos. En estos casos, se induce síntomas de intolerancia.

CARAMELO NATURAL

Son hidrosolubles y sabor característico.

IDA: 200 mg/kg (E150c y E150d).

En el caso del E150a y/o del E150b no se han definido los valores de IDA respectivos

Colorantes marrones, elaboradas a través del secado en caliente y del quemado de azúcares en la presencia de álcalis, amoníaco, sulfuros Se han manifestado efectos secundarios por el uso del E150c y del E150d, presenta además problemas intestinales el consumo de estos compuestos en grandes cantidades. Se siguen pruebas toxicológicas debido a la naturaleza compleja de dichas mezclas.

COCHINILLA, ÁCIDO CARMÍNICO, CARMÍN

E120 (i) es el colorante puro, el E120 (ii) es el extracto crudo.

Muy soluble en agua.

NQ: Ácido 7-ß-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantraceno-2-carboxílico.

Fórmula: C22H20O13

P: El extracto de cochinilla es un líquido rojo oscuro. Colorante natural rojo alimentario, aislado de los insectos Coccus cacti que viven en diversas especies de plantas carnosas.

Se utiliza en sidras, vermouths, aperitivos. No se producen efectos secundarios en las concentraciones utilizadas en los alimentos. En algunos casos se ha reportado un aumento de hiperactividad. Así mismo, produce alergia por contacto cuando es utilizado en los cosmético

E240

ÁCIDO BÓRICO Conservante antiséptico, según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes “asesinos”. Alimentos: pescados y caviar.

Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro

Prohibido en la CEE.

Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen

NO ALIMENTARIOS

SUSTANCIA ROTULADO APLICACIÓN OBSERVACIONES

AGROQUÍMICOS AMINOFARM

P: Frasco 250 ml. y 1 Lt.

I A: AMINOACIDOS + ACIDOS CARBOXILICOS

Lab: FARMAGRO

Dosis: 200 mL a 300 mL/200 Lt. Bioestimulante con certificación orgánica. Contiene Amimoacidos y Ácidos carboxílicos, que estimulan el crecimiento de las plantas.

BIOGEN 1

P: Frasco x 1 Lt.

I A: COMPLEJOS DE AMINOACIDOS

Concentración: 5.89%

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