Crepes & Waffles

Crepes & Waffles su cultura empresarial está orientada hacia una única filosofía "un arte que transforma el alimento en amor y alegría. Nutre el alma y el cuerpo, cautiva paladares, conquista corazones.

La misión de este negocio es despertar admiración por servir arte sano con amor y alegría a precios razonables, brindar calidad, sabor y nutrición.

La visión es llegar a la excelencia de su arte, C&W quiere ser el número uno en su especialidad. Para conseguirlo se diversifica creando en 2013 una nueva versión más sana y saludable: Crepes & Waffles - Arte Sano con una vuelta al origen (el retorno a su raíces de artesano con un nuevo modelo rústico de gastronomía).

Ha tenido dos cambios importantes desde su creación en 1980, la primera en 1995 donde comienzo su política de expansión al exterior, donde la barra de madera se transforma en mesas individuales y servicio personalizado con un nuevo eslogan "si llegas al corazón, te quedas en la mente". La segunda que se inició en 2013 con una política de diversificación creando una versión más sana y saludable "C&W - Arte Sano".

• Con carácter general, ¿cuáles son las dos variables que hay que tener en cuenta para definir la Misión de una empresa?

La misión de una empresa es su razón de existir y definir la misión de una empresa nos permite determinar la filosofía interna de la empresa con el fin de lograr sus objetivos de manera más eficiente y efectiva. Para poder definirla hay que determinar ¿Quiénes somos? Y ¿Cuál es la razón de existir? Las dos variables que hay tomar en cuenta a la hora de definir la misión de una empresa es por una parte definir el campo de actividad de la empresa (determinar los productos y los servicios que ofrece la empresa, de qué manera los ofreces y cuál es su mercado), y por otra parte identificar las capacidades esenciales que la empresa ha desarrollado (determinar su forma de competir en el mercado, su ventaja competitiva).

• Describa en Crepes & Waffles cuáles son estas dos variables.

La primera variable es la definición del campo de actividad del negocio. C & W es una cadena de restaurantes y heladerías tipo gourmet de estilo rústico francés 100% colombiana donde sus competidores más directos son empresas del fast food. La empresa ofrece una gran variedad de productos a través de restaurantes franquiciados repartidos principalmente en América Latina y en Europa (concretamente en España únicamente). Los productos que ofrece la marca son sopas, crepes de sal y dulce, panne cook, pitas, ensaladas, gofres y helados. Las preparaciones culinarias son elaboradas con ingredientes orgánicos y con alimentos seguros, sanos y frescos.

La segunda variable es la identificación de las capacidades que tiene la empresa (su forma de competir, su ventaja competitiva). Crepes & Waffles tiene como fin encontrar todas aquellas necesidades que tienen sus clientes para así satisfacerlas con unos productos de calidad, con sabor y con ventajas nutricionales. El cliente de C&W es una persona que asemeja a sus productos como un arte gastronómico, amante de los buenos sabores para el paladar, y, en ese sentido aplica una estrategia de marketing one to one (considera que cada cliente es único y por lo tanto debe tratarse individualmente).

C&W tiene como ventaja de ofrecer una buena comida a un precio accesible, con un servicio excelente ya que tiene una gran implicación de sus empleados en la elaboración de sus productos (debido a la fuerte implicación social que tiene la empresa), y todo en un ambiente familiar. C&W se quiere diferenciar de su competidores dando un plus a los productos que ofrecen a sus clientes en un mercado donde la mayoría

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