PLAN DE ESTUDIO

ESCUELA MILITAR DE INGENIERÍA

MCAL. ANTONIO JOSÉ DE SUCRE

“BOLIVIA”

PERFIL DE TRABAJO DE GRADO

ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO ALTERNATIVO A PARTIR DE LA INCORPORACIÓN DE DESECHOS FRUTALES, HORTALIZAS Y JARDINERÍA DIRIGIDO A LA ALIMENTACIÓN DEL CUY (Cavia porcellus aparea), EN LA GRANJA MODELO MANITO CUY.

DENNIS ALEJANDRO ZURITA JORDAN

COCHABAMBA, 2012

ESCUELA MILITAR DE INGENIERÍA

MCAL. ANTONIO JOSÉ DE SUCRE

“ BOLIVIA”

PERFIL DE TRABAJO DE GRADO

ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO ALTERNATIVO A PARTIR DE LA INCORPORACIÓN DE DESECHOS FRUTALES, HORTALIZAS Y JARDINERÍA DIRIGIDO A LA ALIMENTACIÓN DEL CUY (Cavia porcellus aparea), EN LA GRANJA MODELO MANITO CUY.

DENNIS ALEJANDRO ZURITA JORDAN

Modalidad: Investigación Aplicada presentado como requisito parcial para optar al título de Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial.

TUTOR: ING. WILDER MIGUEL ZURITA JORDAN

COCHABAMBA, 2012

ÍNDICE DE CONTENIDO

Contenido Pág.

1. INTRODUCCIÓN. 1

2. ANTECEDENTES. 2

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 4

3.1. Identificación del Problema. 4

3.2. Formulación de la Pregunta de Investigación. 6

3.3. Análisis Causa Efecto 6

4. OBJETIVOS Y ACCIONES. 7

4.1. Objetivo General. 7

4.2. Objetivos Específicos y Acciones de la Investigación. 7

5. JUSTIFICACIÓN. 8

5.1. Justificación Económica. 8

5.2. Justificación Técnica. 9

5.3. Justificación Ambiental. 9

6. ALCANCE. 9

6.1. Alcance Temático. 9

6.1.1. Área de Investigación. 9

6.1.2. Tema de Investigación. 10

6.1.3. Nivel de Investigación. 10

6.2. Alcance Geográfico. 10

6.3. Alcance Temporal. 10

7. HIPOTESIS. 11

7.1. Análisis de Variables 11

7.2. Definición Conceptual. 11

7.3. Operativización de Variables. 11

8. MATRIZ DE CONSISTENCIA. 12

9. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA. 12

9.1. Contenido Temático. 12

9.2. Desarrollo de la Información Temática. 14

9.2.1. Concepto de producción animal. 14

9.2.2. Zootecnia. 14

9.2.3. Objetivos de la zootecnia. 14

9.2.4. Cuy. 14

9.2.5. Alimentación. 15

9.2.6. Factores que se deben tener en cuenta en el alimento. 15

9.2.7. Factores cronológicos y fisiológicos que se deben tener en cuenta en el animal. 15

9.2.8. Nutrientes requeridos por el cuy. 16

9.2.9. Obtención del mejoramiento nutricional del cuy. 16

9.2.10. Clasificación de los alimentos concentrados. 16

9.2.11. Racionamiento. 17

9.2.12. Concepto de nutrientes. 17

9.2.13. Peletizado. 17

9.2.14. Procesos básicos de la elaboración de alimentos peletizados. 18

9.2.15. Proceso de peletización. 18

9.2.16. Tamaño de los pellet. 19

9.2.17. Ventajas del alimento peletizado. 19

9.2.18. Adecuación de materia prima. 19

9.2.19. Clasificación. 19

9.2.20. Concentración. 20

9.2.21. Experimento. 20

9.2.22. Componentes de un experimento. 20

9.2.23. Diseño metodológico. 20

9.2.24. Unidad experimental. 20

10. DISEÑO DE LA INVESTIGACION. 21

11. TEMARIO TENTATIVO. 22

12. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. 24

13. BIBLIOGRAFIA. 25

ÍNDICE DE CUADROS

Contenido Pág.

CUADRO 4.1: Objetivos Específicos y Acciones. 8

CUADRO 6.1: Datos Técnicos de Colcapirhua. 10

CUADRO 7.1: Operativización de las Variables. 11

CUADRO 9.1: Contenido Temático. 13

CUADRO 9.2: Requerimientos Nutritivos de los Cuyes. 16

CUADRO 10.1: Diseño de la Investigación. 21

CUADRO 12.1: Cronograma de Trabajo. 24

ÍNDICE

...