Resumen capitulo 2 La Paradoja
jannet sarai gomez francoResumen25 de Octubre de 2022
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La paradoja
Capítulo 2
El Paradigma Antiguo
En este segundo capitulo comenzamos con la lección que le da Simeón a John sobre el saber escuchar para no transmitir un mensaje negativo ya que esto es una falta de respeto y como lideres no se puede emitir este tipo de mensajes.
Otro tema que toca son los paradigmas que rigen nuestra vida y como estos nos pueden hacer cambiar el rumbo que toma esta.
El mundo avanza y con ello nosotros también debemos cambiar nuestros paradigmas y no quedar paralizados.
Después de hablarse de los paradigmas antiguos pasan a hablar de los paradigmas en el ámbito empresarial que lleva a Simeón a hablar sobre el paradigma de gestión estilo piramidal que cuenta con cinco bases que va desde mayor a menor rango dentro de una organización.
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Con ayuda de estas imágenes se quería plantear como la atención y el mantener satisfecho a los clientes queda en segundo plano ya que lo que la mayoría de los empleados busca es mantener a los jefes contentos. Ahora con la pirámide invertida lo que se busca es cambiar la mentalidad de los directivos para poder tener una mayor atención y satisfacción para con los clientes y no solo tomar el mando hacia sus empleados.
Remplazando el antiguo paradigma con este nuevo nos queda que ¨un líder es alguien que identifica y satisface las necesidades de su gente y quita todo obstáculo para que puedan servir a sus clientes¨.
Y con la pirámide de las necesidades de Maslow se nos presenta las diferencias entre el deseo y las necesidades de la gente para evitar que la gestión se convierta en una anarquía.
¡Crear o morir!
Capítulo 2
Gastón Acurio: El chef que regala sus recetas
Durante este capítulo se nos relata la vida de Gastón Acurio y su paso a ser uno de los restauranteros más famoso.
Parte de su vida relatada es como fue obligado a estudiar derecho y como dejo esto para abrirse camino a la gastronomía
Junto con su esposa abrieron su primer restaurant “Astrid y Gastos” y Le Cordon Blue en Perú.
Después Acurio nos cuenta como paso de la comida francesa a descubrir la diversidad de condimentos dentro de Perú.
Después junto con Pedro Miguel Schiaffino y Rafael Piqueras se unieron para proteger al camarón en época de veda, convirtiendo esto en una campaña a la que se sumaron más restauranteros y siendo un éxito.
La colaboración con los rivales ha sido una de las claves de su éxito porque al no compartir las recetas es rezagarte a ti mismo y no darte a conocer.
También han ayudado a los productores a qué se vean negociados con este boom culinario y los consumidores también se ven beneficiados.
Se nos habla de la ayuda del gobierno donde solo se limito a la promoción de chefs en festivales gastronómicos comparando la ayuda del gobierno en Suiza con Perú.
Se nos vuelve a mencionar que el fracaso es parte de y no hay que dejarse vende porque es parte del aprendizaje para lograr el éxito.
Otro tema importante es la innovación para no estancarse y poder mantener la expectativa de la gente.
Y por último se nos mencionan los objetivos de la gastronomía Peruana:
- Promover la marca Perú y lo que produce Perú.
- Promover el turismo gracias a la gastronomía Peruana.
- Integrar a los peruanos gracias a la cocina.
Criterio de Evaluación de Proyectos
Capítulo 2
Limitaciones al Trabajo del Evaluador: Las variables del entorno
El primer desafío al que nos encontramos dentro del área de la administración es “La medición del la rentabilidad del proyecto”.
Esto debido al criterio del evaluado, a la estimación de costos, beneficios después de la puesta en marcha del proyecto y a su capacidad de análisis para tomar una decisión.
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